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熱血採訪│台南阿財牛肉湯,限量現宰牛肉直輸,清甜牛肉湯晚來就吃不到囉

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台南牛肉湯滿街跑,一家一家的開,往往想吃溫體牛肉清湯,就必須跑一趟台南,路程至少兩個小時就為了一碗牛肉湯,現在想吃那清甜的牛肉湯不用在飛奔台南囉,只要到西區五權路上,就能品嘗那當日現宰牛肉直送的鮮甜味兒,台南阿財牛肉湯位於在五權路與民族路口,斗大的三角窗店面與顯眼的招牌,路過也會讓人目不轉睛的被吸引過去呢

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阿財牛肉湯店內的當日現宰牛肉分兩大區域,金門與台南
每週一、二、三 金門空運現宰牛肉,每週四、五、六、日台南現宰牛肉
溫體牛肉的美味也是需要搶時間來烹調才不會浪費了牛肉本身的鮮與甜
所以都是當日現宰直輸,到店家這都大約下午時段,整理下立馬開店….
搶時間的美食販售,每日現宰就是一頭牛,所以牛肉可是限量,當日賣光就沒
一頭牛也只有一塊牛頰肉與牛舌,所以這兩樣更是限量!!!
最好的享用時段就是店家下午五點開店後,那人潮幾乎集中在6.7點左右!

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這就是小涼說的人潮,大約在5點半後陸續湧入,小凉也算是個好奇寶寶
不免得會看看大家都點了啥,後來發現一個人來的長輩也不少
大多點個牛肉湯加個青菜,加上點湯類有附贈一碗白飯
這樣簡單又飽足,其實大家想來吃的都是牛肉的鮮嫩~甜味

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家庭、朋友聚餐的也不少,還有媽媽接小孩下課後直奔阿財牛肉湯
吃個晚餐在外帶回家給家人享用,不得不說這媽媽很聰明
現沖的牛肉湯就是特好喝~

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阿財牛肉湯菜單與價目表,還有些青菜,現炒類會每日寫在紙板上
懸掛在一旁,可以參考!點湯品均附白飯一碗

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餐具,醬料區請斟酌拿取

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台南阿財牛肉湯本身味道偏甜,正港ㄟ南部口味,來到台中在醬料上
有稍作更改,添加了中部人比較偏鹹的醬料,可以自由搭配出自己專屬的味道

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三五好友相聚,滿滿一桌好料,不管是牛肉火鍋、現宰牛肉湯
現炒、現切美味通通有~~

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牛肉火鍋鍋底(大)
鍋內基本有牛肉丸、玉米、高麗菜、秀珍菇、番茄等等~

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玉米鮮甜,高麗菜鮮脆,多了牛肉湯底更為鮮甜~
袖珍菇滑嫩可口不已

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牛肉貢丸口感紮實有彈性,沒有過多調味就可以帶出牛肉本身鮮甜的好滋味

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湯底甘醇呈現完美的幸福滋味~

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(左)醬油、洋蔥、蔥末、辣椒末
(右)醬油膏、蔥末、薑絲、辣椒末
兩款的差別在,右邊比較偏甜,左邊的比較適合小凉的口味
但基本上我更喜歡食物的原始味道,所以基本上我都吃在鍋底滾煮後的食材
不沾醬更能感受到食物的鮮!

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當日牛肉是來自台南現宰的溫體牛,現點現切的溫體牛肉,在台中就可以輕鬆吃到了
溫體牛本身新鮮且肉質鮮嫩,所以不可以切得太薄或太厚
太厚的話會比較難咬,太薄則是一入鍋馬上就過熟,口感上相對的會柴了點
所以技術還是很重要的,這盤溫體牛的厚薄度嘟嘟好~~
下鍋輕涮幾秒,肉片呈現粉嫩狀就可以食用了~

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店家建議熟度可以涮個七上八下,呈現粉嫩狀即可開吃囉!
但還是要看個人對於生的程度來決定!

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單吃肉質軟嫩帶汁,包入蔥末一起入口,蔥的辛味將肉的甜分給引了出來
鮮甜帶點嚼勁,滿嘴都是牛肉香氣~~歐依西捏~~

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沾上醬油膏這碗的調味,滋味也是可口!

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牛頰肉切盤,稍微的川燙下就可以食用

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牛舌切盤,不會太單薄,吃起來很有口感!

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台南手工燕餃、魚餃

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芥藍炒牛肉

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滑嫩的牛肉搭配芥藍鮮嫩甘甜,芥蘭清脆而略帶苦味的特殊風味
與軟嫩的牛肉很搭,讓人一口接一口停不下來~

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肉燥飯
米飯的軟硬度適中,所以當肉燥淋上拌勻後,鹹香風味挺不賴
不會因為米飯過軟,口感不好~~

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牛舌川燙過淋上特調醬油與蔥末,薑絲,一上桌就可以食用
入嘴能感受牛舌的脆與彈,多了薑絲提味更融合

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牛頰肉(川燙)

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牛頰肉切片後川燙在淋上醬汁,軟嫩中又帶有黏嘴巴的膠質
吃的都是牛肉原味,害我一口接一口,瞬間完食

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手工燕餃
外皮香Q~內餡吃起來口感很有嚼勁,久煮不易糊爛

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手工的吃起來就是不一樣,嚼來還有肉餡的鮮甜味
不宜煮過久,好了要立馬撈起享用,不然口感會變得比較軟軟><

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牛雜湯

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牛肝,牛心,牛肝、牛腩有先稍微的川燙過,在淋上高湯~

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完美的呈現一碗清甜帶甘,香氣濃郁的牛雜湯

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牛肝軟中帶點扎實,不會粉粉的很新鮮
連同湯底一同入嘴,感覺有點淡淡的酒香氣~

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牛心口感不同於牛肉,呈現的是QQ脆脆的口感,充滿牛本身的香氣

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牛腩小涼超愛的,那肉與油花相間的精華美味,與費時熬煮的甘甜湯頭融為一體
湯底的清香味,讓你感受到軟嫩的牛肉美味

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客人現點現切現沖的牛肉湯,牛肉給的量也不少

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湯底是跟牛雜湯一樣的牛腩骨熬煮的這一鍋,味道很清香
是我下次必點的湯品!

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每日新鮮熬煮牛大骨牛油湯,自己的湯頭自己把關~

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牛雜。牛肉清湯,則是以牛腩骨頭下去熬煮,滿滿的牛肉鮮甜味兒
下班後來點好吃好喝的牛肉湯品,強力撫慰了一天的辛勞呢

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除了一樓的開放式用餐區,二樓也有用餐區!
二樓是替愛吃牛肉火鍋的顧客所準備的區域,有冷氣開放
吃鍋也不用擔心滿身大汗,盡情的飽足~~

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今天想要怎麼吃呢?? 牛肉火鍋、現炒、牛雜湯、麻油類,切盤樣樣有
一群三五好友來聚餐,要吃最新鮮的現宰牛肉非阿財不可~~
而且在台南阿財牛肉湯內,可以吃到來自兩大地區的現宰牛肉
每週一、二、三 金門空運現宰牛肉,每週四、五、六、日台南現宰牛肉
想要一嚐金門牛可是要算對日期喔!!!

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台南阿財牛肉湯
電話:04-22066103、0936-680155
地址:台中市西區五權路56-8號
營業時間:17:00~賣完就收(大約11.12點就賣光了)

 

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