輕井澤旗下純白清水模裝潢燒肉店，三山燒肉三人美牛套餐肉品豐富、日本和牛優惠必點
提起台中人氣燒肉，近年又有不少值得關注的新品牌，其中這家「三山燒肉」就是輕井澤餐飲集團旗下新興燒肉品牌。不同於傳統燒肉店常見的深色系裝潢，三山燒肉以純白簡約風格結合清水模建築元素，從店面外觀到室內空間都營造出俐落又帶有質感的用餐氛圍，餐點部分則主打日本A5和牛、精選肉品燒肉套餐，搭配海鮮與蔬菜等豐富品項，還有頗具特色的招牌三山牛肉湯，讓整套餐點不只有燒肉主角，也能搭配湯品、飲料及甜點完整享用，對於喜歡吃燒肉、重視肉品品質，同時也在意用餐環境的朋友來說，成為台中燒肉控近期熱門約會與聚餐名單！
▼三山燒肉-文心店
三山燒肉文心店的位置相當方便，就坐落在熱鬧的文心路上，台中捷運水安宮站就在正對面，不論是搭乘捷運前往，或是安排朋友聚餐、家庭聚會，都不用花太多時間尋找地點。而且對於平常沒有開車習慣，或是想在聚餐後輕鬆搭捷運回家的朋友而言，這樣的交通位置的確相當加分阿～
▼店內裝潢清水模風格
外觀是大片玻璃搭配清水模建築質感，整體設計簡約俐落，沒有太多繁複的裝飾，呈現一種低調又有質感的現代風格。走進店內，延續著白色系與清水模元素，空間視覺感受清爽舒服，讓客人來吃燒肉，也能感受到有別於一般暗黑色、濃厚日式風格燒肉店的用餐氛圍。
▼用餐情景
餐點方面，三山燒肉提供不同組合的燒肉套餐，可以依照同行人數、肉品喜好及預算挑選，也能額外加點日本和牛、肉品、海鮮與其他餐點，套餐規劃上跟輕井澤旗下另一家茶六燒肉類似，如果有吃過茶六的朋友應該會覺有些許熟悉度，點餐方式採用手機掃碼點餐，同時有提供平板照片方便讓客人點餐時可以參閱。
▼餐點照片
▼三人美國牛肉套餐（額外加收10%）
這次用餐選擇的是三人美國牛肉套餐（2800元），整體從肉品、海鮮、蔬菜到湯品與甜點都包含，算是內容豐富，另外還有額外加點一份有折扣活動的日本和牛肩胛羽下（388元），如果是第一次來三山燒肉文心店，想一次品嚐多種燒肉組合的人，也可以參考這次的點餐內容。
▼三山牛肉湯（含酒）
不同於其他燒肉店的熱湯多半提供的是雞湯，來到三山燒肉，套餐內附的熱湯是三山牛肉湯，五花牛肉片搭配熱騰騰高湯現沖，還有洋蔥、蔥段在鍋中煮滾，高湯帶有自然的鮮甜滋味，加上軟嫩的五花牛肉片，喝起來不會只有單純的肉香，還多了清甜順口的湯感。
▼湯頭鮮甜
▼三山蔬果棒
套餐中的三山蔬果棒，概念類似新鮮蔬菜及水果為主的生菜沙拉，裡面有紫洋蔥、甜椒、玉米筍、黃花、小番茄及西洋芹等蔬果配上餅乾，這些蔬果可以依照個人喜好，沾著千島醬或凱薩醬一起享用，大口吃肉之餘可搭配新鮮蔬果均衡一下。
▼沾醬
▼美國牛肉盤
這次點的三人美國牛肉套餐，主菜美牛肉肉盤一次提供醬燒牛腹肉、安格斯去骨牛小排及霜降牛肉，三種肉品在油花分布、肉質與風味上各有不同，不會只是單純換個部位，而是能吃出不同牛肉的特色。
▼霜降牛肉
霜降牛肉，肉片上的油花分布相當細緻，整體瘦肉比例比較高，入口可以感受到明顯的牛肉香氣。
▼油花分布細緻
適合烤到5-7分熟，既有牛肉本身的風味，也不會因為油脂太多而顯得厚重，適合喜歡吃得到肉香、又不想吃得太過油膩的人。
▼軟嫩有肉香
▼醬燒牛腹肉
醬燒牛腹肉則是另一種風格，肥肉比例相對高一些，經過燒烤後，豐沛油脂帶出迷人的香氣與甜味，咬下去能感受到油脂在口中散開，對於喜歡油脂香氣、偏愛濃郁燒肉口感的人來說相當有吸引力。
▼油脂甜味
▼安格斯去骨牛小排
至於安格斯去骨牛小排，油花分布勻稱，肉質也是三款牛肉中最為軟嫩的一款，烤的時候不妨留意肉片表面的變化，適時翻面，讓兩側均勻受熱，同樣5-7分熟就能享受到肉質柔嫩、油脂香氣與牛肉甜味交織的口感。
▼肉質最軟嫩
套餐包含三杯飲料，這天點的這杯紅色蔬果汁，喝起來有點像綜合莓果，像果昔一般濃稠程度，帶有酸酸甜甜的果香，入口清新，適合喜歡水果風味飲料的人。
▼紅色蔬果汁
綠色這杯則是芭樂檸檬汁，入口時有芭樂與檸檬交織的香氣，果香明顯，帶有清爽的果酸甜感，搭配燒肉一起享用，也能達到解膩的作用。
▼芭樂檸檬
▼附餐肉盤
套餐內的附餐肉盤，包含秘醬雞腿肉、厚切黑豚五花豬及松阪豬，所以除了吃牛肉也能吃到其他的肉品，這樣的組合搭配也很適當。
▼秘醬雞腿肉
秘醬雞腿肉類似韓式醬料的風味，而且雞腿肉本身的口感比較有彈性，燒烤過程中讓表面帶點焦香，除了能吃到醬香，也能感受到微微辛香，比單純的原味雞肉會更有層次。
▼松阪豬
松阪豬個人偏好烤到表面焦焦、恰恰的程度，外層帶點焦香，咬下去能感受到脆彈口感，咀嚼感不同於軟嫩肉質也是不少人吃燒肉時很喜歡的一種肉品。
▼烤到恰恰
▼厚切黑豚五花豬
厚切黑豚五花豬因為比較厚，所以有附建議烤法，首先將兩面烤至金黃色澤，接著靜置約一分鐘，再切成小塊回烤至表面微焦。
▼兩面烤至金黃焦色
▼剪成小塊再烤
這樣不僅能讓肉片呈現漂亮的焦香，同時也把油脂逼出，吃的時候可以搭配蒜片、泡菜，利用蒜片的辛口可以平衡五花肉的油脂感，讓整體吃起來更加順口。
▼搭配蒜片、泡菜
▼檸檬冰沙
服務人員會適時在中場休息時來上一杯冰涼酸甜的檸檬冰沙，喝一口可去除嘴裡殘留的油脂與氣味，繼續開啟下半場美味！
▼海鮮盤、蔬菜盤
吃肉之餘，三人美國牛肉套餐附上的海鮮盤、蔬菜盤，也是讓整份套餐更加完整的亮點，海鮮盤包含草蝦、鮮蚵及蛤蠣，店員也會協助燒烤，讓人不用一邊顧肉、一邊擔心海鮮火候，可以更輕鬆地享用餐點。
▼烤海鮮
草蝦烤熟後會由店員貼心幫忙去殼，入口能感受到蝦肉脆彈的口感，帶有自然鮮甜，與牛肉、豬肉的濃郁肉香形成不同的風味對比。
▼草蝦
鮮蚵和蛤蠣則放在錫箔盒內燒烤，看著湯汁滾沸就能開動，鮮蚵有搭配薑絲襯托海味的鮮美，蛤蠣則有自然的鮮甜與飽滿口感，搭配熱騰騰的湯汁一起入口，滋味更鮮甜。
▼烤櫛瓜
蔬菜盤，內的水果玉米與櫛瓜，同樣由店員幫忙燒烤，水果玉米經過燒烤後，能吃到玉米本身的甜味與脆口感，櫛瓜烤熟後仍保有一定水分，口感不會過於乾柴，還能感受到蔬菜本身的清甜，是燒烤時很適合搭配肉品的蔬菜品項。
▼水果玉米
▼日本和牛肩胛羽下，優惠價$388元
當天用餐加點一盤日本和牛肩胛羽下，店員介紹餐點時有提到折扣優惠價為一份388元，所以也點了一盤嘗鮮。和牛肩胛羽下最吸引人的地方，就是肉片上的油花分布相當漂亮，細緻瑰麗的大理石紋路讓人一看就很期待。
▼稍微兩面炙烤
油花豐富的和牛不需要烤太久，只要掌握適當火候、兩面稍微加熱幾秒，就可以依照喜歡的熟度享用，避免烤得太乾而影響柔嫩口感。入口後最明顯的感受，就是肉質非常軟嫩，入口即化的感覺，接著油脂的甜味慢慢散開，香氣飽滿又有層次。不同於美牛的肉香，日本A5和牛更能讓人感受到細緻油花帶來的柔嫩與濃郁香氣。
▼入口即化的和牛
吃完一輪肉品、海鮮、蔬菜與湯品後，最後當然要留點胃容量給甜點，這次套餐甜點我們都點了黑糖剉冰，將剉冰堆成小山造型，再淋上黑糖醬，端上桌就相當有視覺特色。
▼黑糖剉冰
小湯匙挖著吃剉冰，黑糖醬氣味明顯，除了感受到熟悉的黑糖甜香，挖到中心底部時，還能吃到黑糖凍，讓甜點不只有冰般的口感，也多了一點Q嫩的變化，相當有趣～
▼黑糖凍
結語：
初訪三山燒肉文心店給人的印象，從用餐環境、肉品組合到套餐附餐，都能感受到相當完整的安排。店內以純白色調結合清水模建築風格，空間簡約又有質感，三人美國牛肉套餐，肉品種類配置得很剛好，不僅能到美牛三部位，外加豬、雞皆能吃到，還有海鮮盤、蔬菜盤、招牌三山牛肉湯、飲料及黑糖剉冰，整體份量充足，額外加點的日本A5和牛肩胛羽下，更以細緻油花與入口即化的口感留下深刻印象。服務方面也讓人覺得蠻加分，服務人員會適時協助更換烤網、補充高湯及整理桌面，都蠻到位的，若正在尋找台中燒肉推薦、文心路美食，或是適合多人分享的燒肉套餐，三山燒肉文心店這裡都是非常推薦的台中燒肉好去處！
▼文心路燒肉推薦
◎店家資料
「三山燒肉」文心店
地址：台中市南屯區文心路一段536號
電話：04-2310-5115
營業時間：11:00~02:00