熱血採訪 | 舟董煙燻鹽水雞 — 中美街人氣鹹水雞來一中囉
一下車就看到排隊人潮，想說到底是在排什麼？原來中美街的人氣鹹水雞來一中開分店了，舟董鹹水雞在向上市場開了好幾年，受到附近居民喜愛生意一直很好，現在一中商圈也能吃到同樣的好滋味囉!! 夏天沒食慾時，來點涼涼的鹹水雞蠻適合的 (文末更新搬家地址)
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店家位置在太平路跟三民路交口
寶島眼鏡騎樓下，這樣形容應該很好找
只有攤位正面寫上舟董，旁邊的小旗子沒有 人多的時就比較不明顯
走近一看
除了鹹水雞，還有很多滷味唷
而且這裡的菜都處理得好美好乾淨，每種都想吃
舟董招牌的鹹水雞，底下都有舖大冰塊去冰鎮保鮮
雞隻大小看起來差異不大
不會有的肥有的瘦，挑雞還要看運氣這樣~
比較特別的是這裡有煙燻鹽水雞
有來的話記得試試看，茶葉燻過的香氣很迷人
拍了菜單給大家參考
有套餐部份讓客人方便搭配
是否需要蔥、蒜、重口味、辣度都可以客製化調整
單點品項蠻多的
現場還會有一些菜單上沒列出來的隱藏版喔!!
這盤裡面有雞蛋跟雞內臟
最特別的是有雞冠，應該很多人沒吃過雞冠吧~
第一次吃的人可能覺得怪怪 但其實就QQ脆脆的，有點類似豬耳朵這樣
各種新鮮蔬菜~
舟董的蔬菜都是當天購買、早上新鮮處理的…
選用品質較好的蔬菜 當天沒賣完就直接分送好友或附近店家
所以每天吃到的蔬菜都是很鮮脆的，不用擔心吃到隔夜菜
現場還會有一些隱藏版，像過貓、秋葵都是菜單上沒有的!!
玉米筍、高麗菜…等等，看起來就好好吃 好像再跟我招手一樣
是說颱風天菜價特別貴的時候 有些店家會選擇漲價或者就暫不供應這個選項
但舟董鹹水雞並不會去調漲來維持自己的利潤
讓大家隨時都有好吃的蔬菜，只是賣完就沒有囉~
黃瓜超大一根
用滾刀式的剪法，厚厚的吃起來比較有口感
脆筍也是必買!!!
它們家的脆筍好好吃，也不會為了外表好看而去漂白處理
不過因為成本高沒有用送的~
有些套餐裡面會附脆筍，或者直接買也都可以唷
一般鹹水雞比較少看到兼賣滷味的
但舟董這邊可以吃得到，而且種類還不少耶
你看它們的食材就會發現都是特別挑選過，腸類也都費工清洗
我其實蠻愛吃內臟的
心、肝、腸類都好喜歡
但有時候店家沒仔細處理，看起來髒髒的就不敢買
舟董的內臟都處理很乾淨、滷出來的色澤也好誘人
滷味基本的米血、豆干、甜不辣…這裡也都有
均一價$20元~ 不用擔心夾到特別貴的!!
豬頭皮類~
我上次去馬祖才知道原來豬耳朵跟豬鼻子都是豬頭皮啊..
這裡也是兩種都有 喜歡Q脆口感的選耳朵、喜歡軟嫩肉多就買豬鼻子
選好你要的食物就把鐵盆交給老闆處理唷..
滷味會先再幫你切小塊，後續再進行調味
鹹水雞則有免費去骨服務
老闆娘剪了好幾年的鹹水雞
動作超熟練，我幾乎要來不及拍了 XDD
蔥、蒜與調味料們
舟董鹹水雞的口味比較清淡
店家認為清爽一點更能品嚐出食材的好壞
所以調味上不會太重，如果是重口味也可以告知調整喔!!
老闆娘平常會自己炒辣椒
聽說她的辣椒醬也是一絕，拌到蔬菜裡很好吃
但這天來不及炒，就剪了些小辣椒幫我調味
沒想到一丁點兒的辣椒，居然這麼夠勁~
帶回家品嚐好吃的滷味與鹹水雞
結果份量太多還吃到隔天去 XDD
像雞翅就會留著骨頭，但身體部份都有去乾淨
雞皮咬起來脆脆的，肉質也挺扎實~
看起來很濕潤不會乾巴巴的
建議先吃原味再吃煙燻，這樣才能吃出兩者的差別
原味其實就很清爽、煙燻的吃起來香氣足
各式蔬菜們~
最喜歡花椰菜、玉米筍跟筍乾，木耳也不錯~
秋葵跟雞冠則是比較特別的品項
雞腸很有嚼勁，像咬口香糖的感覺~
粉腸吃起來軟嫩
水晶餃也不錯
吃滷味最喜歡點QQ的水晶餃
雞捲
裡面還有包蔬菜
連貢丸都是挑選過的
吃過就知道，不是一般粉漿偏多的口感
個人覺得舟董的食材蠻新鮮的又好吃
但調味較為清爽是為了避免遮蓋食材本身的鮮甜，口味較重的記得請店家調整唷!!
舟董煙燻鹽水雞
▋地址 : 台中市北區三民路三段114號 (目前地址
▋營業時間 : 12:00–23:00
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