[熱血採訪]北區釜山珍妮佛九層海鮮塔帝王蟹現撈龍蝦各式珍奇海鮮

台中北區釜山珍妮佛九層海鮮塔帝王蟹龍蝦…比人高的九層塔

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第一次聽到九層海鮮塔的時候直覺反應是…是很多很多不同變化的九層塔料理嗎？真正與他見面後才知道真是誤會大了，所謂的九層海鮮塔跟九層塔ㄧ點關係都沒有。原來這是從韓國紅到台灣的蒸海鮮料理，你可以依自己的預算與食量決定要點幾層塔。從3層起跳、5層、7層到最高的九層。今天來試吃品嚐的就是最完整的九層海鮮塔，海鮮都相當豪氣又新鮮，讓我們8個人大大呼滿足。

釜山珍妮佛
FB︰https://www.facebook.com/pusanjennifer
地址︰台中市北區漢口路四段70號
電話︰04-22915511
營業時間︰pm17:00~am01:00

釜山珍妮佛位在漢口路上，與二樓的山鯨燒肉同為印月餐旅集團的最新力作。疊高高的九層海鮮塔真是一推出就造成轟動，還在試賣期間每一晚的訂位已經幾乎全滿，一位難求。

餐廳其實不大，走的是清新簡約的風格，很可愛的衛生紙也是掛在天花板上。ㄧ入座就會先附上四種韓式小菜，分別是韓式泡菜、醃蘿蔔、辣拌豆芽、杏鮑菇。蘿蔔與杏鮑菇不會辣，其他兩種小小辣，四種都挺好吃的。依循著韓國料理的習俗，這四樣小菜用餐期間都可以無限續盤享用。

原本沒打算用到醬料區，想要偶爾讓自己養生點吃點食材的原味。但後來發現有些海鮮配上特製的醬料還真對味，就默默的再起身拿了幾種醬。醬料區位於角落，有來用餐的人可別錯過，有些口味很特別，像是韭菜青醬、韓式辣醬…

釜山珍妮佛在料理上採用最能吃到食物原味的”蒸”法，想必他們對食材的新鮮相當有把握。用餐期間還真的看到工作人員直接從水族箱裡現撈活龍蝦處理清蒸呢！

冰櫃裡有許多飲料可以單點搭配，有幾款飲料來自韓國，是台灣比較少喝的道的特別口味，像是最左邊的椰奶養樂多。餐點菜單如下圖：

釜山珍妮佛

釜山珍妮佛2

韓式炸彈魷魚
巨無霸的炸彈大魷魚率先上桌，上桌後工作人員會先幫你剪成小塊然後淋上韓式辣醬拌炒。魷魚好新鮮，好咬不韌。外層炸的酥脆的炸彈魷魚吸飽醬汁外酥內軟的相當好吃，這辣度對拉拉來說只有小小辣，相當涮嘴。

韓式炸彈魷魚吃光光後鐵板還不會收走，店員會運用剩下的醬汁加入自製肉醬與韓式辣醬拌炒白飯，然後在最上層塞入起司條、擺上蔥花與海苔。再於周遭淋上蛋液、鋪上滿滿滿的焗烤起司條製作釜山鐵板岩漿蛋炒飯。

這道可說是爆炸好吃的一品，九層海鮮塔尚未上桌，前兩道菜餚就已經好讓人驚艷。最外圍的起司蛋厚厚一層澎澎的，外觀看起來像烘蛋，吃起來口感軟嫩像蒸蛋。將軟綿又香濃的起司蛋搭配香氣十足的韓式拌炒飯，每一口都香氣十足，滋味濃郁而口感上多層次變化，相當令人激賞。

九層海鮮塔一上桌就氣勢驚人，連小妹妹站到椅子上都不敵它的高度！隨桌的服務人員會隨時觀察火候，等到海鮮全熟的時候就幫你開鍋。

最底層是湯鍋，從最底層往上的八層有一層是蔬菜，其餘都是澎拜的海鮮料理。從上而下分別是第一層-帝王蟹，第二層-波士頓龍蝦與苑里土雞蛋，第三層-特大鮮活蛤蠣、鮮活海瓜子與海螺，第四層-磯煮小章魚、冰鮮中卷和手作菇菇魚捲，第五層-起司生食扇貝，第六層- 冰鮮白蝦，第七層-鮮牡蠣與玉米筍，第八層-田園綜合有機蔬菜，第九層- 大醬濃湯/牛肉雪濃湯。除了帝王蟹的蟹肉有些縮水讓人覺得不是那麼滿足之外，其餘的海鮮都相當新鮮鮮甜，我們幾乎是一掃而空，超彈牙的現撈龍蝦肉最是搶手，可必須眼明手快，一不留神就吃不到。

特大鮮活蛤蠣、鮮活海瓜子與海螺相當新鮮，拉拉沒有沾任何調味直接吃就覺得好甜美。

生食起司扇貝鮮嫩又飽滿，開鍋後記得趁熱食用，牽絲的起司遇上鮮甜的扇貝不用其他調味就好好吃。

田園有機蔬菜中芋頭與馬鈴薯都好綿軟，另外有個荸薺好特別，沒想過荸薺清蒸也可以這麼好吃耶~

最底層的大醬濃湯吸飽了上面八層的海鮮精華，以韓國味增下去製作的湯頭超級香醇好喝。蔬菜會在開鍋後由工作人員協助下鍋，不吃牛肉的記得先提醒工作人員別放牛肉，不過那個雪花牛涮過後口感超好呀~沒吃到會小可惜喔！

一開鍋就是這樣滿滿滿占滿整張桌子的氣勢，因為海鮮相當新鮮又好吃，我們掃盤也有我們驚人的氣勢。服務人員的服務挺好，我們邊用餐會隨時注意我們的用餐情形，適時的幫我們整理收鍋，避免我們覺得擁擠。

拉拉覺得小章魚與中卷沾上中間這個醬汁更提鮮味好吃呢！

別擔心一整隻的龍蝦與帝王蟹不知道要從何處下手，這吃力的工作就交給專業的工作人員，他們都會隨桌幫你們剪開，我們只要做省力的事情-“吃”就可以了。桌子旁的抽屜也都放有吃螃蟹的用具，讓大家都可以吃得輕鬆又愉快。

不得不說，那現撈的龍蝦肉真是太迷人。滿滿的蝦膏與彈牙的肉質，直接享用就超級鮮美！

海鮮吃多了怕會膩，除了九層海鮮塔裡的有機田園蔬菜之外，還會現場桌邊幫你料理胡麻醬生菜。拉拉覺得無論是一開始可續盤的四樣小菜，抑或是最後桌邊的日式胡麻醬生菜，那清脆爽口的口感還真的緩解了些海鮮吃多的膩。

最後，我們就用這自己帶來的白雪公主蛋糕當作甜點，做為今天的happy ending吧！今天剛好是小妹妹的生日，事先詢問了釜山珍妮佛是否能幫忙冰蛋糕後，就帶著蛋糕一同用餐了。釜山珍妮佛延續著印月一貫的好服務，讓人用餐期間都相當盡興開心。今日用餐下來覺得至尊的九層海鮮塔鍋份量適合6~8人享用，我們七個大人一個小孩剛好飽嘟嘟，是再吃個蛋糕就再也吃不下其他食物的程度。海鮮新鮮讓人大大滿足，現在試賣超優惠，心動就趕快打電話訂位吧！因為釜山珍妮佛桌數不多，沒訂到位可是要有排隊的心理準備喔！