【熱血採訪】PMAM Bistro義大利麵餐酒館|台中SOGO餐廳推薦，泰式清炒義大利麵超威，微酸辣刺激味蕾，麵量多，還有10盎司土雞腿！(已歇業)
台中餐酒館推薦：PMAM Bistro義大利麵餐酒館，這陣子終於感受到台中美食餐廳進步很多，因為台中餐酒館越來越多，這對享用美食之餘還喜歡小酌一番的饕客真的是一大福音，阿新我就是其中一名，哈哈哈哈哈，這次要來分享一間在台中SOGO附近的餐酒館，叫PMAM bistro義大利麵餐酒館，這間老闆很有趣，賣餐點的堅持只賣主打，其他不擅長的餐點就拿掉，完全避免掉讓客人踩到雷的痛苦啊！
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PMAM Bistro義大利麵餐酒館位在華美街河岸第一排，不會太難找。(阿新用餐當天下雨沒拍到門口，補拍結果拍到店休，唉唷)
不用擔心店內座位只有一樓，其實座位最多的在二樓，而店家裝潢不走華麗，比較偏氣氛的裝潢，晚上的燈光更能襯托氣氛。
用了一些擺飾讓空間顯得活潑逗趣，復活島石像竟然出現在這裡！！
一樓只擺三桌，空間深深覺得浪費，但店家怕壅擠的用餐環境會讓客人有用餐壓力，所以就不增加。
上到二樓，桌位就多了很多，而用餐空間依舊以舒適為主。一、二樓的氣氛落差還蠻大，感覺二樓更適合餐酒館的氛圍呢。
唯一沙發區，要是人多建議先搶下這個位子，要怎麼搶？當然是預約阿～
沙發區還有大熊熊陪伴，帶女生來可以拍上好幾張照片。
這一區可以弄成獨立包廂，可以坐上10多個人沒問題，小型聚會或是開會都很好用。(筆記)
沒想到這邊竟然有插頭，只有讚這個字，對阿新來講，常常帶筆電到處跑，對於有插座的餐廳都會默默加上好幾分。
燉飯跟義大利麵都會有附香蒜麵包與飲料(紅茶綠茶美式三選一)。餐點部分加上139元就可以升級套餐，包含湯品、沙拉及甜點(香草奶酪與冰淇淋二選一)。湯品跟沙拉不固定，所以千萬別問老闆說怎跟阿新的不一樣。
內容目錄
白花椰蛤蠣濃湯
套餐的湯品不馬虎，滿滿的料，有蛤蠣、玉米、花椰菜及麵包塊，濃郁滑順，湯頭還帶著海鮮鮮甜，好喝啊！老闆我可以續碗嗎….
蒜味麵包
看起來一般般，但吃起來蒜香味道很不錯，外酥內軟。
mozzarella三色沙拉
這套餐沙拉也太威了，一點也不像前菜的前菜，用馬茲瑞拉起司跟番茄及洋蔥堆疊出開胃的番茄酸香跟起司味。
芝心雞翅 @250元/份
這道是Menu上店家推薦，不得不說第一眼看起來還真的沒什，四支雞翅跟一碗塔塔醬能有什麼火花？老闆你這是詐騙吧！無言阿～～
結果一剝開之後，害我愣了好幾秒，原來店家把雞翅去骨之後，裡面塞了芝士、九層塔及羅勒，整個就超級費工，而且當天這還是最後一份，阿新我整個就運氣大爆發啊！
雞翅肉嫩又帶汁，芝士讓口感多了滿滿的滑順，羅勒香氣樸鼻，整個吃起來是大口滿足又是風味滿滿，而且雞翅炸得酥脆，吃起來卡茲、卡茲很過癮。
沾上塔塔醬味道更加濃郁，不過阿新我偏愛不沾醬就是。
凱薩羅蔓沙拉 @120元/份
沙拉豐富，有玉米、蛋、玉米筍、番茄等等，淋上凱薩醬，撒上起司，非常開胃的一道。
泰式蒜辣香煎土雞腿義大利麵 10oz @380元/份
之前吃過好幾家的清炒義大利麵，吃完除了空虛還是空虛，阿新友人本來要點鴨胸系列，但因為燉飯就鴨胸了，這樣吃起來無趣，看到店家Menu上面有一款泰式清炒，所以換了這道。才上桌，飄著淡淡蒜味跟泰式醬料味道，那土雞腿也太大了吧！占了整盤快一半的畫面，超扯拉！
泰式調味最基本的莫過於檸檬葉跟香茅及泰式酸辣醬，最後在上頭擠上檸檬，那酸辣香氣迷人就完成，店家義大利麵份量給的跟山一樣高，就怕你吃不飽。
麵條吃起來Q彈，泰式醬料巴在麵條上，酸辣刺激味蕾，害阿新我大口大口的吃起來，真得過癮十足，這道真的很厲害。
雞腿肉選用的是放山土雞，雞肉醃過之後再入鍋煎煮，最後塗上一層蜂蜜在丟到烤箱內烤過，所以雞腿外皮呈現一種酥脆口感跟焦糖色澤。
不像一般仿雞肉質的軟嫩，放山雞肉質紮實，完全真材實料呈現，阿新有問老闆怎不用仿雞，他說為了讓自己的店跟別人有所區隔，所以挑了成本高的放山雞。不得不說店家真的很下重本，因為這成本真的貴上很多。
松露牛肝菌嫩煎鴨胸襯水波蛋燉飯 5oz @380元/份
點餐的時候店家會很貼心的詢問燉飯的米心，這很重要，畢竟大眾口味還是喜歡燉飯的米飯煮透煮爛，但道地的義式料理都會保有米心，而阿新我就是喜歡有米心口感的那位。很多鐵鍋料理都會搭著木盤，而店家選用的是盤子處理，看起來就很大盤。燉飯在最底下，嫩煎鴨胸成半月狀的擺盤，水波蛋在中間襯色，不得不說擺盤擺得很漂亮。
不小心把水波蛋弄破，那金黃蛋液整個就很邪惡的流了出來，根本不等我幫它拍一張美照。
燉飯米粒吸著滿滿松露香氣跟水波蛋黃，滑順濃郁的香氣，讓人欲罷不能，而且米飯帶著米心，口感更加了好幾分，牛肝菌讓咀嚼的每一口多了小驚喜，讓口感更顯脆口。
鴨胸透出粉嫩、粉嫩的色澤，而且份量給到5盎司，整個就很有誠意，而且厚薄度控制得恰到好處，好讓口感一致。
嫩煎鴨胸肉肉質軟嫩，第一口沒什麼味道，咀嚼幾口之後，肉汁慢慢透出，反而襯托出甜味。
地中海蒜辣中卷義大利麵 @330元/份
這餐點上桌還真的愣住，中卷也太大、太長了吧！店家也很逗趣的把義大利堆呈長條形，好方便把中卷放上去，只能說店家用料相當實在，這樣一份才330元，一點也不貴。麵條很有口感，不是那種軟爛，攪拌開來讓紅醬巴在麵條上頭，吃起來蒜香跟鮮味滿滿，欲罷不能的狂吸允啊！
中卷可是市場直送到店，為了就是新鮮度，沒過多調味，直接先烤過後，灑上義式香料，就放到義大利麵上。
中卷的Q彈脆口超棒，單吃中卷那鮮甜味道超明顯，沾著紅醬入口，微辣刺激食慾，濃郁的蒜香襯托中卷鮮香，也很不賴。
飲料
一杯熱鮮奶茶暖手暖胃，另一杯是阿新我點的，紅蘿蔔芒果冰沙好搶眼，還插上三根紅蘿蔔。
本來以為紅蘿蔔芒果冰沙會濃厚的紅蘿蔔香氣，這會讓阿新我卻步，結果入口後是芒果的香氣，紅蘿蔔味道淡，反而豐富了味道，超獨特的飲料，大推薦。
pmam Bistro的燉飯跟義大利麵都不賴，但阿新我偏愛義大利麵，那泰式蒜辣香煎土雞腿義大利麵的味道，酸辣刺激食慾，麵量又多，大口大口的爽快吃法真的很棒，而芝心雞翅肉嫩又帶汁，芝士讓口感多了滿滿的滑順，羅勒香氣樸鼻，整個吃起來是大口滿足又是風味滿滿，而且雞翅炸得酥脆，吃起來卡茲、卡茲很過癮。
pmam Bistro義大利麵 資訊
店家：pmam Bistro義大利麵
電話：04-23285161
營業時間：平日 11:30~15:00 17:00~22:00 假日 11:30~22:00 週一公休 ，詳細可以看粉絲團
地址：台中市西區華美街382號
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