熱血採訪 | 台中型男主廚製作鮮魚丼飯，岡崎丼飯壽司，還有澎湖直送鮮甜牡蠣

在台中教育大學附近的「岡崎」壽司丼飯由兩位年輕型男主廚經營，店內主打新鮮魚鮮丼飯、壽司，野生現流魚鮮食材皆由台東富岡漁港當日配送，更有少見的澎湖直送牡蠣可以嚐鮮唷～

▼岡崎

「岡崎」丼飯壽司之前在一中商圈的巷弄內營業，不久前搬到現在梅川西路的現址，鄰近台中教育大學，不僅空間變得更大，後方還有私人停車位可方便來店客人停車。

▼後方可以停車

門口的小黑版有提供菜單可以先參閱，有寫著每日限量的食材，主要是來自台東富岡漁港的野生現流魚鮮，以及澎湖直送新鮮牡蠣丼等。

▼漁鮮來自富岡漁港

走進店內可以感覺到店內有點融入餐酒館風貌，色調比較鮮明，不全然是傳統日式壽司店的裝潢。

▼店內裝潢

牆面上則有一些日式元素裝飾，像是戰國時期各大名的家徽或是浮世繪的掛畫等，增添整體日式丼飯壽司的氛圍。

▼相關裝飾

座位有分沙發椅、單人座跟木桌四人座，想要放鬆心情跟好友相聚的話建議可以選沙發座，可以靠在椅背上又大又舒服。

▼座位

現場有提供免費的熱麥茶，冰箱內有一壺壺的純釀造醬油，有需要的朋友可以自行取用。

▼熱茶

▼點菜單

攤開菜單，品項有分握壽司、捲壽司、刺身、生丼飯、炙燒丼飯、手卷、湯品、麵食及小菜這幾類。

▼丼飯

此外也有提供餐點的照片可以參考，像是生丼飯的盛合海景丼是店內的招牌品項，還有剛開始有提到的澎湖牡蠣，也可以做成丼飯。

▼照片

喜歡炙燒丼飯的，安格斯炙牛丼、牛舌丼，看起來也非常的誘人，另外也有適合大小朋友一起享用的創意壽司捲。

▼壽司捲

點完餐後兩位鮮肉型男主廚很俐落地開始製作料理，之前好像食尚玩家也有來採訪過他們，可見好名聲也有傳到各大美食媒體。

▼型男主廚

在料理檯這還能看到各式魚鮮陳列，像是星鰻、玉子燒、北海道生干貝、花枝、比目魚鰭邊等。

▼各類食材

▼製作丼飯

看他們製作時專注的眼神很帥氣，而且看起來有點明星臉，大夥可以猜猜看像誰。

▼有明星臉

▼盛合海景丼，450大洋

招牌岡崎盛合海景丼，一次能吃到牡丹蝦、北海道干貝、花枝、鯡魚、鮭魚、鮪魚、旗魚、澎湖牡蠣及自家醃漬鮭魚卵等海鮮，近十樣食材擺盤豐盛且豪華～

▼鮭魚、旗魚

油脂豐潤的鮭魚刺身，旗魚吃起來新鮮沒有筋；牡丹蝦腸泥也已經去掉，蝦肉吃起來細緻鮮甜有彈性。

▼牡丹蝦

還有整顆軟嫩滑溜的北海道干貝，咀嚼時干貝的鮮甜在嘴內自然地綻放，真的好幸福啊～

▼北海道干貝

鮮脆的花枝吃起來QQ的，還有黃金鯡魚一口咬下有著啵啵啵的口感。

▼花枝、鯡魚

另外這個來自澎湖的牡蠣經過深海6個月的養殖，富含鮮味，非常推薦老饕們點這款澎湖牡蠣小品來嚐鮮。

▼澎湖牡蠣小品，150大洋

雖然澎湖牡蠣體型沒有像東石牡蠣那麼大顆，但相對吃起來甜度高更加扎實有彈性，吃進去就能夠感受那股滿滿海味，配上自家醃漬的鮭魚卵、三杯醋，酸甜中有著濃郁滋味，讚～

▼好有彈性

▼鮭魚刺身，5片180大洋

新鮮鮭魚刺身搭配現磨的山葵，可以看到鮭魚生魚片切得很大一塊，鮭魚豐腴的油質閃閃發光著。

▼豐腴的油質

鮭魚柔軟的口感伴隨著豐厚的油脂，入口即化，非常好吃，另外值得一提的是店內選的醬油是專門搭配生魚片的醬油。

▼純釀造醬油

純釀造的醬油自然散發的醬油香氣飄逸在嘴內，不死鹹還會回甘，更能襯托出鮭魚油脂的甜味，超棒的搭配～

▼鮭魚親子丼，280大洋

喜歡鮭魚的朋友不妨點一碗店內的鮭魚親子丼，鮭魚刺身搭配玉子燒、黑豆、牛蒡及嫩薑，再淋上自家醃漬的鮭魚卵，紅通通的顏色相當吸引人。

▼自家醃漬鮭魚卵

店內的鮭魚卵選用北海道進口鮭魚卵然後再自行調配醃漬而成，啵啵啵有彈性的鮭魚卵輕咬後會化開醬汁，醬汁鮮美香氣不會過鹹，配上鮭魚油脂相當融洽。

▼鮭魚片

店內的醋飯選用台東米拌入日本百年老牌味滋康的白菊醋與些許清酒，吃起來微甜滋味不會因酸度太濃郁而搶了漁鮮的滋味，單純吃醋飯也好吃耶～

▼白菊醋醋飯

▼豆皮壽司，兩個30大洋

小朋友最愛的豆皮壽司，豆皮吃起來不會過於甜膩，配上剛剛提到的白菊醋醋飯，雖然很簡單的搭配，但是依舊美味。

▼明太子鮭魚捲，250大洋

鮭魚捲壽司將表面的鮭魚肉炙燒過，底下則有捲入壽司、海苔、黃瓜、玉子燒等食材，最後放上些許鮭魚卵點綴。

▼層次豐富

豪邁的一口吃下，鮭魚豐沛的油脂在嘴內慢慢化開，中間有脆口的黃瓜，加上微微酸甜的醋飯，層次感相當豐富。

▼握壽司

星鰻握壽司同樣也會在表面稍微炙燒過，軟嫩的星鰻肉質細緻美味，加上帶有炙燒香氣，相當好吃～

▼星鰻握壽司，貫/70大洋

比目魚鰭邊肉握壽司，油脂可以說是比鮭魚更加豐沛，油脂的甘甜味融入醋飯中，真是讓人回味再三。

▼比目魚鰭邊肉壽司，貫/70大洋

店內的味噌湯選用了白味噌及赤味噌調製烹煮而成，喝起來味噌的鹹甜味適中，加上滑嫩的豆腐與海帶芽，點一碗味噌湯配丼飯吃很剛好。

▼味噌湯，每碗30大洋

目前「岡崎」也有推出五倍振興券的優惠活動，消費滿額就能抽獎，有機會獲得胡麻海藻、明太子玉子燒、當日刺身丼飯或是美味的澎湖牡蠣丼喔～（官方活動連結）

▼五倍券消費滿額抽好康

結語：

「岡崎」在丼飯壽司的食材挑選上都頗為用心，不論是盛合海景丼、鮭魚親子丼在視覺跟口味上都非常有水準，或是找尋適合沾生魚片的醬油，還有口感跟滋味都令人印象深刻的澎湖牡蠣，真的也比較少見，喜愛鮮甜海鮮丼飯的朋友，也可以好好運用手上的五倍券，相約到岡崎聚餐，還有機會抽到美味的丼飯壽司喔～

▼吃丼飯抽好康

 

◎店家資訊

「岡崎」丼飯、壽司
https://www.facebook.com/theokazaki

地址：台中市西區梅川西路一段95號
電話：0903-512-256
營業時間：12:00~14:00，17:00~20:30（週一公休）