【熱血採訪】阿丹肉燥飯，大推薦肉燥飯、獨家鳳梨豆醬滷的虱目魚肚，以及才30元的超大顆餛飩湯和香菇紅棗枸杞雞湯
阿丹在82年時在屏東高雄開店，後來第二代嫁到台中來，在2015年繼續在沙鹿傳承南部的家鄉味。黑金的肉燥飯、獨家鳳梨豆醬滷的虱目魚肚都是不能錯過!還有超大顆餛飩湯和真材實料大朵香菇、紅棗枸杞雞湯，都是老顧客回訪率最高的餐點喔!!
阿丹肉燥飯就位在沙鹿熱鬧的中山路上
對面是超大間的千葉火鍋
店內很簡單樸素，但小吃店最重要的就是乾淨就好
潔淨明亮的白牆上看到我們也很喜歡的雷諾瓦拼圖
一旁還擺放著兒童遊戲床
這就是台灣很傳統的小吃店，老闆一邊工作一邊顧小孩
來往的顧客會熟到像走自家廚房般的常來用餐
吃的不是只有台灣美味，還有一種習慣的感情
牆面上還有第一代在南部的店面照
牆面上木匾寫著【一碗肉燥兩代情】
雖然舊店已經不再，但是第二代開新店來傳承老味道
下方還掛著廚師證照，是有合格證明的喔!
角落的餐具還有提供兒童使用的
寫著【狠辣】的辣菜脯，而且是用”狠”字喔
真的非常辣!請小心食用
外面牆上掛著餐點牌子，簡單常見但就是很台灣味
整體價格不貴，就連便當類的也只要65元
有個隱藏版的三杯雞不是天天有
熟客們要特別跟老闆提前預訂才會當日現炒
料理台上的陶甕每日都須開火熬煮肉燥
一家店的老味道就是靠這鍋來日日傳承
便當類的蔬菜每日不同，但都是三菜一蛋
特別選用有雞蛋，食材也都是每天清晨開始準備
小菜適量提供，以保持新鮮
第一代老闆娘正在洗魚頭，非常仔細認真耶!!
撥開魚頭內部仔細清洗血漬與髒汙才不會有腥味喔!
一旁的地瓜葉感覺也是有一葉一葉處理過
老闆娘說他們家食材不只挑剔，洗滌也很仔細!!
營業時間是早上七點就開始，中間沒休息!!
所以一大早就可以來吃超飽，錯過午飯的也不怕餓肚子
這天nini and blue吃的菜色有這些~
瓷碗上還印有阿丹肉燥飯字樣
是傳承下來的碗喔!!耐用又別具意義
肉燥飯(小)，$30
經醬汁熬煮成黝黑金亮的色澤，肥瘦各半比例
搭配濃香醬汁，肥肉的油脂潤滑了整個口感
最道地的吃法是: 必加【狠辣菜脯】
拌下去飯中和肉燥不分你我一起吃下
口感中多了脆度，香辣的後勁會讓人一直扒飯
加了這一味，真的超好吃!!!!
滷魚肚$55
你有沒有吃過苦瓜排骨湯加了鳳梨豆醬的?
Blue媽就很愛煮這種湯，鹹香中帶甘甜超好喝!
阿丹肉燥飯的魚肚醬就是使用鳳梨豆醬
而且還是自己釀製的耶!!!不知道有沒有單賣~
多了鳳梨酵素的軟化，感覺魚肉比清湯的魚肉更柔軟
而且多了一種甜香，讓悶熱的夏天也很開胃
魚肉的刺不多，皮Q肉柔軟又多汁，很好吃!!
Nini and Blue覺得這道必點!!
便當類的，都會有三菜一蛋另加主菜
配菜每天都有變化，蛋有可能是番茄蛋或是滷蛋
雖然說白飯是很基本的東西，但是不是每家都煮的好吃
看照片也能感受到米粒濕度、鬆度是不錯的吧!!
淋上醬汁之後，真的是讓人一口接一口
主菜可選梅干扣肉、滷魚肚、滷魚頭、豬腳
阿丹的梅干扣肉，外表不像東坡肉的油亮
但是整體濃香夠味，肥肉比例不高
肥肉軟而不爛，和瘦肉一起吃剛剛好!
單點豬腳$40，旁邊還附筍乾
阿丹的豬腳跟富鼎旺、阿水獅的不同
不是軟到一抿就化開的那種，而是帶點彈性與嚼勁
口感不同但也是好吃的那種~
重點是，它這樣只要$40，很便宜內!!!
滷魚頭$25
跟魚肚一樣使用獨家釀製的鳳梨豆醬
味道一樣很美味!!!喜歡”趁”的人可選魚頭
雖然是魚頭，但其實還滿有肉的!!
餛飩湯$30
特別選用里港餛飩
餛飩很大顆，裙襬麵皮很薄
裡面的肉還帶著蔥花，鹹香帶點甜
雞骨和豬骨熬的湯頭不油膩好喝~
海鮮湯飯$70
看名字讓人很好奇的湯飯，是粥?還是湯泡飯?
據老闆娘說:夏天時這碗海鮮湯飯反而很熱門!!
即使是熱湯，但卻讓人較有食慾想點
這真的頗讓nini and blue意外的
海鮮湯飯裡有一整片的虱目魚肚
還有加了虱目魚丸、蔬菜、不少蛤蠣
光是這一整片的虱目魚肚就很值得~
撈起來看到的是完整米粒，這是湯泡飯沒錯~
它不是濃稠的粥
乳白色的魚骨湯頭多了薑來提鮮，非常好喝!!
風味與豬骨的餛飩湯不同，但是都很好喝~
應該是這超值的魚肚和鮮甜的湯頭
讓人在夏天喝了之後，覺得很舒服!
才會天氣越熱時，反而湯飯越熱門
香菇鮮雞湯$30，你沒看錯，他真的30元
這碗雞湯裡面除了兩塊肉之外還有香菇紅棗枸杞
有點類似彰化人很愛的燉露，但它是以碗呈現
褐色湯頭，融合了雞肉的鮮甜
喝得出是與肉一起熬煮的，而非湯與肉分開的那種
看得到枸杞紅棗，而且多了這兩味回甘
難怪這碗香菇鮮雞湯回流率也高!
阿丹肉燥飯餐點帶著南部台灣味
但是整體餐點平價又好吃
而且營業時間長，錯過飯點時來這裡絕對吃好又吃飽
真的就像家裡廚房一樣，隨時都有東西吃
阿丹肉燥飯
地址:台中市沙鹿區中山路135-7號
電話:04-26625995
營業時間:7:00~20:00，周日公休
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