這一鍋皇室祕藏鍋物，享受武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋與神仙牛肉
這一鍋皇室祕藏鍋物，享受武媚娘膳食秘方鳳凰回巢鍋與神仙牛肉，85度C一跨足火鍋業就一創佳績，繼台中朝富店之後，2014年末也在崇德路展店，開幕不到幾個月時間逢用餐時就是滿滿人潮
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走進中國風裝潢的店面，兵馬俑造型裝飾品龐大顯目
窗花隔開的座位也讓人多了一點隱密性
服務生帶位時還會大喊:歡迎用膳，開鍋囉!
一整個熱情的讓人不開心也難~
這天晚上用餐人潮很多，趁這兩桌沒有人時趕快拍了下來
不然一直到我們離開時，幾乎都還是滿人的狀態呢!
兩旁的桌角都有小櫃子放濕紙巾與面紙
下方還有USB插頭，知道現在人手機很需要電源
所以就直接供給你用，而且還讓你很方便用!!真是貼心
還沒上菜之前會有一壺現沖熱茶，還有很難剝殼的花生
和鼎王一樣都採用造型特別的鍋子
如果服務人員也90度鞠躬那可就更像了!
不過這樣的服務也讓人感覺壓力也太大了些
還有專屬這一鍋的圍兜兜，nini本來不想圍的
但發現，為了衣服好，還是戴上它吧!!以免被紅油噴到就難處理了
【御膳麻辣鍋】
這一鍋特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒
按照黃金比例調配，延襲古法層層調製工法
取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準
加入大骨燉煮的特製湯頭，整體呈現出香醇濃郁
不同於老四川的麻辣快感，這一鍋辣的溫潤
慢慢地散發出辣度， 濃郁湯頭也帶著淡淡中藥香
提供的基本湯底豆腐和鴨血也是無限量供應
服務生添加的速度也挺快的!不會讓你鍋底全空了還等不到人來
【鳳凰回巢鍋】(包含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)
關於這鳳凰回巢鍋在官網上有寫了兩則傳說
其中一個剛好與最近很火紅的武媚娘有關
傳說武則天的母親懷孕時，一位曾擔任御膳房大廚
而且精通天地五行料理的高僧獻上「鳳凰回巢鍋」的食補秘方
預言食用後，孩子出生必將名垂千古、享盡榮華富貴
武則天的母親生下女娃後，覺得高僧的話毫無可信之處，將此預言遺忘
但經過歲月的演變，武則天居然稱帝王
民間也開始流傳高僧的故事及探聽出這道菜的祕方
便偷偷相傳燉食，希望自己孩子也能一樣榮華富貴
關於以上傳說真假是不清楚，不過卻多了讓人想一探究竟的慾望
服務生介紹這是由正宗「老火湯」熬煮的湯頭
獨家調配多種中藥材、特選胡椒粒加入精選大骨精燉熬煮
讓骨頭充分碎化成乳白色澤而形成所謂的老火湯
趁著原味時先喝一碗，湯頭甘醇帶點胡椒的微辣
口感相當鮮甜好喝~和紅湯混著喝又是另一種香味
鳳凰回巢鍋附的配菜，一甕內第一層是豬肚
相當有彈性，放在麻辣鍋中煮能去腥而且超入味
第二層雞肉，溫體雞肉煮熟之後還是相當軟嫩鮮甜
最底層則是高麗菜
黃金腐竹，有特別的豆皮香氣，本身是濕的，口感較有嚼勁
這些配料似乎是要搭配白湯的，不過nini and blue覺得紅湯讓這食材更夠味
神仙牛肉，之前這一鍋剛營業時讓人映象最深刻的就是這掛起的肉片
不管在FB上看到誰PO出這肉片，就知道是去了這一鍋用餐
多了乾冰營造氣氛，還真有那仙境來的感覺
大大片的牛肉就這樣整齊掛在木架上
這可不是重組肉片可以做到的
大大片的牛肉油花多，因含細筋而帶有彈Q嚼勁
入鍋輕涮七八下就能入口，多一分過熟少一分太生
除了肉片，基本鍋底之外，吃麻辣鍋絕不能少的就是豆皮、老油條
這一鍋的豆皮相當薄脆，夾的時候小心
可別還沒下鍋煮就先碎了一地沒得吃
老油條比較耐煮，不會炸的太黑
比起一般麻辣鍋店的老油條可以再多泡一點時間
綜合餃類，餃類入鍋煮需要十分鐘
小松菜，跟我們出去吃飯的朋友都知道我們喜歡點不一樣的東西
平常吃的青菜很多，但真不知道原來常吃的這青菜就是小松菜
青梅釀冰沙，還有冰沙的時候比較好喝!溶化後會覺得相當甜
這家麻辣鍋店都有特調的醬汁，這一鍋特別教導什麼鍋配什麼醬
不過看到新鮮的青蔥蒜泥辣椒，我們還是只選自己愛的口味
雖然沒點酸菜白肉鍋，但還是固執地要用腐乳沾醬!!
最後每桌都還有招待冬瓜檸檬冰沙和情人果
比起青梅冰沙，nini比較喜歡酸甜的冬瓜檸檬
這個冬季都在收集火鍋，這一鍋成功達陣!!
繼續往下一家採點邁進
這一鍋皇室祕藏鍋物崇德店
地址:台中市北屯區崇德路一段596號
電話:04-2233-3308
營業時間:11:30~凌晨03:00
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