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無名麵攤║在地郎帶頭吃好料。古早味早餐,只賣乾麵+頭殼肉湯,晚來就吃不到囉~

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這家無名麵攤是網友推薦給小涼的中式早餐店,也是在地人必吃美食,每天一大早五點就開賣,這時間完全不輸給我家附近的蕭爌肉飯耶!

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先來個題外話好了,總是有朋友問我,難道你吃了那麼多美食
都沒有踩到雷的經驗文嗎? 哈~其實是有的,而且常常~
只是通常雷文小涼會選擇性的分享,畢竟有些店家新開幕也有進步空間麻
但有時候這家店食材的品質不優,配料也不夠吸引人時
我就會默默地跳過,將照片從記憶卡內給刪除了!
哈哈~我在說的就是最近在大里新開的火鍋店XXXX…..
以吃到飽的價位,讓我覺得他跟原本的千X一樣不吸引我><“

這家無名麵攤就位於在豐原與神岡的交界附近
中山路與厚生路口,只要看到人多車多的地方就對了~
還好這邊路算滿大的,所以周邊停車也相當的便利!
從對面望過去,我一直覺得會有位置的~~

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但孰不知過個馬路到店口,發現根本連一個位置也沒有><
還有許多人站在人後再等!!! 除了外面的位置,裡面也有喔~
只是裡面燈光比較暗些,加上我會覺得很悶熱..
小涼還是跟stanley決定等外面的位置,頓時我也相當的好奇
這樣無招牌,無裝潢…甚至有點像一般林家厝,它的魅力到底在哪!
用餐環境就是很古早味,髒亂與否看個人囉!

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店內賣的東西就只有這三樣,乾麵,頭殼肉,油豆腐
小涼的個性當然就是梭哈,但…才8點半而已既然沒有油豆腐!!!!!!!!!!!!!!
麵和湯只有差別在大小碗而已~

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乾麵/小/25元

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麵條是以陽春麵,白麵為主…話說也沒得挑XD
小涼看老闆的手好靈活,一次丟麵下鍋就是好幾團,然後在自己分
話說每一碗的份量都還滿多的,以25元來說!! 麵條瀝乾後放入碗內
再加上小白菜與特製的肉燥,肉燥以瘦肉均多,這我還滿愛的!!

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說真的這乾麵就是很古早味很傳統的思念滋味
難怪每個人來就是一碗麵一碗湯,吃完那臉上都是滿足的笑容離去

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後來發現stanley這碗沒有小白菜>< 但也剛好做各區分!
stanley說店裡怎沒有賣飯,這肉燥淋上飯來吃滋味應該也很不賴!
但我想應該不可能吧! 光賣麵和湯就忙不過來了,怎可能…

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再將乾麵伴均勻時,我發現底下的麵水還滿多的,所以有一點將味道給沖淡了
過程中那肉燥香氣四溢,不僅也讓我加快速度(明明不是剛吃了一小片麵包XD)

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油亮油亮的麵條是否很吸引人呢? 麵條滑順入口..但比較偏軟
腦海裡閃過,如果是康康豬的炒麵來搭配頭殼肉應該更讚XD

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味道對我來說有比較淡些,所以小涼又加上了辣椒醬..
鹹度確實提高了不少,但我還是比較喜歡吃黃油麵XD

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頭殼肉湯/小/40元
其實這樣一碗40元真的不貴,光頭殼肉就給了好多,加上續湯免費
簡直太划算了,點一碗跟stanley公家喝嘟嘟好…
而且我發現大家都會將頭殼肉沾醬吃,所以我也學了起來
店家隨湯會附上一個小碟子,可以放入辣椒醬或醬油膏沾取

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頭殼肉顧名思義就是豬頭內的肉,還有些是大骨弄下來的肉塊
搭配上店家每日以大骨和鹹菜熬煮的湯頭,味道很清甜呢

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這頭殼肉肥瘦均等,但也不能說它是肥肉,因為白白的地方吃起來的口感是有脆度的
瘦肉的部分鮮嫩好吃,連stanley都愛呢…

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一開始我是放入辣椒醬而已,這樣吃只是多了鹹味,畢竟這款辣椒醬只有鹹沒有辣
後來看到對面的阿伯們都是加上醬油,所以我又淋上了些醬油膏~

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後來我發現這樣比較好吃,入口後的口感是有層次的滋味
尤其嫩中帶脆…滋味更是豐富許多! 在喝上一口清甜的湯….絕配!

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這碗是大碗的頭殼肉湯,小涼跟旁邊的美女借來拍的….
差別就在碗的大小與肉的多寡而已,畢竟湯都可以再續..
所以湯一開始給多給少其實都無所謂的!!

但下次小涼來會想要點大碗的,肉可以吃得更爽一點XDD

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吃飽後小涼來到後方的烹煮區,這些頭殼肉都已經川燙好
只要放入碗內淋上湯底即可上桌…..新鮮的食材怎樣烹煮起來就是好吃!

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這次要不是還要去別的地方,我應該會外帶一大碗回家吹冷氣慢慢喝XD
最近天氣的炎熱…真的讓人受不了><  

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小涼碎碎念
其實我很喜歡這種傳統的古早風味小吃,讓我天天早上吃炒麵配湯
我是很OK喔!! 腦海裡又閃過,下次去外帶頭殼肉湯來去配康康豬家的炒麵
一起外帶去公園吃好了XDDD

 

無名麵攤
營業時間:05:00~(賣完為主)但通常不會超過11點><
地址:台中市神岡區中山路1124號(中山路與厚生路口)

 

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