來自日本神戶鐵板炒麵、大阪燒，長田本庄軒日式炒麵，牛筋蒟蒻軟嫩入味，澎湃食材堆疊，炒麵Q彈有勁
喜歡吃日式炒麵、大阪燒的朋友，在台中新光三越裡面就有一家很值得一吃的日本品牌「長田本庄軒」，這家來自日本神戶的長田本庄軒之前開幕時就有特別留意，只不過提起「長田本庄軒」大家可能覺得有點陌生，但如果說到「丸龜製麵」，肯定就很熟悉了吧！沒錯，長田本庄軒正是丸龜製麵的兄弟品牌，兩者同屬一個集團，「長田本庄軒」則是主打日式鐵板炒麵與大阪燒，其中最讓人印象深刻的就是店家自製麵條，從麵條製作到鐵板現炒都相當講究，炒出來的麵條呈現出職人彈勁與極致口感，對於喜愛日式炒麵、大阪燒的朋友不容錯過阿～
▼長田本庄軒-新光中港店
「長田本庄軒」台中首間分店，就強勢進駐台中新光三越，也讓更多人更快認識到日式炒麵的魅力，餐廳位置就在新光三越的12樓美食街，有自己獨立的座位區，除了有一般座位之外，還有可以直接面對鐵板師傅的「板前座位」。
▼可以坐在板前
多人聚餐可以考慮一般座位，但如果喜歡看師傅現場料理，真的很推薦選擇板前座位，坐在鐵板前不只能聞到麵條與醬汁炒出的香氣，還可以近距離欣賞職人炒麵的完整過程。
▼近距離欣賞炒麵過程
從炒歐姆蛋、翻炒自製麵條，然後加入高麗菜，到最後淋上特製醬汁，每個步驟都能直接看在眼裡，光是看師傅在鐵板上俐落翻炒，就已經讓人忍不住開始期待等一下端上桌的滋味。
▼用餐情景
▼自家製麵
店內 MENU 主要可以分成日式炒麵、大阪燒，炒麵有經典的牛筋蒟蒻炒麵，也有海鮮、豚骨叉燒等不同搭配，尤其店內主打自家製麵，職人彈勁跟極致口感更是必點。
▼日式炒麵、大阪燒
大阪燒也是依照主菜食材做區分，還能升級歐姆蛋，讓整體口感更加豐富，再搭配單點小菜、關東煮以及飲料，點任一主餐也能加價升級成有例湯、沙拉的套餐。
▼關東煮、飲品
▼牛筋蒟蒻經典炒麵
第一次來長田本庄軒，個人很推薦直接從店內招牌「牛筋蒟蒻經典炒麵」開始吃起，也是店內代表性的招牌口味，牛筋經過長時間燉煮，再搭配熱量較低、口感Q滑的蒟蒻，兩者在鍋中充分吸收秘製醬湯的濃郁香氣，再將自家製作的麵條與高麗菜一起翻炒，最後搭配蔥花提香，一上桌就是滿滿的日式鐵板香。
▼好有Q勁的麵條
入口後可以感受到麵條本身很明顯的Q彈勁道，不是那種軟爛型的炒麵，搭配醬香入味的牛筋、牛肉與蒟蒻，尤其是牛筋燉得軟嫩，蒟蒻也有滑溜彈性，跟有嚼勁的麵條、爽脆蔬菜一起吃，層次相當豐富阿～
▼牛筋蒟蒻
喜歡牛筋蒟蒻的朋友，也可以額外單點一份牛筋蒟蒻當作小菜享用，牛筋經過長時間燉煮後相當軟爛，幾乎不用太費力咀嚼就能入口，而且滷汁醬香完全滲入牛筋裡，加上牛筋本身的膠質與甜味，口感軟嫩又帶點黏唇感，配上估溜QQ蒟蒻很涮嘴～
▼軟嫩入味
▼煎歐姆蛋
喜歡關西風格鐵板煎餅的朋友可以試試看店內的大阪燒，這份「牛筋蒟蒻經典大阪燒」有額外加價升級歐姆蛋，大阪燒使用獨家比例調製的麵糊，搭雞蛋與高麗菜製作，再加上百年大阪燒醬、美乃滋並且佐上青蔥、柴魚片及紅薑片，升級歐姆蛋之後，多了一份滑嫩蛋包，光看外型就非常誘人。
▼牛筋蒟蒻經典大阪燒+升級歐姆蛋
從上往下切開，可以看到滑嫩柔軟的蛋包配上厚實的麵糊煎餅，咀嚼間能感受到麵糊香結合香甜美乃滋、鹹香醬汁，揉合了高麗菜的清脆，尤其牛筋經過燉煮後非常有味道，搭配大阪燒一起吃，整體口感從柔嫩、Q彈到爽脆通通都有，口感極其豐富，喜歡料多、層次豐富的大阪燒，可以試試這一款。
▼澎湃食材堆疊
「豚骨叉燒大阪燒」主菜則是以日式叉燒肉為主角，直接將叉燒切片鋪在大阪燒上方，愛吃日本拉麵那種日式叉燒的人，應該會比較喜歡這一款，叉燒本身帶有肉香，搭配大阪燒麵糊一起入口，讓原本偏蔬菜與蛋香的大阪燒，多了明顯的肉香層次，整體吃起來比較濃郁，可以配紅薑片一起吃，酸甜滋味可以解膩。
▼豚骨叉燒大阪燒
▼海鮮大阪燒＋升級歐姆蛋
如果本身偏愛海鮮，那麼「海鮮大阪燒」會是另一個不錯的選擇，基本的大阪燒架構不變，同樣有高麗菜、麵糊與大阪燒醬汁，再加入鮮蝦與魷魚等海鮮食材，這款同樣有升級歐姆蛋。鮮蝦帶著鮮甜口感，魷魚則增加了一點海味Q彈嚼勁，跟整體柔軟的大阪燒放在一起吃，口感變化更加明顯，也可以撒上些許海苔粉增添咀嚼上的香氣。
▼海味食材
喜歡清爽、帶點酸甜風味的人，可以點這款「番茄雞肉大阪燒」，這款以番茄醬拌炒雞肉丁作為主要配料，番茄醬汁酸甜味非常明顯，與雞肉炒過的香氣，搭配大阪燒本身的醬汁與高麗菜，吃起來相對輕盈一些，吃起來帶有一種吃厚蛋披薩的熟悉感，應該頗受女性青睞。
▼番茄雞肉大阪燒
飲料部分我們點了「可爾必思」這類酸酸甜甜的乳酸飲，拿來搭配鐵板炒麵與大阪燒這種醬香比較明顯的料理非常適合。尤其整桌都是炒麵、大阪燒、牛筋等口味比較濃郁的餐點時，中間喝一口冰涼的可爾必思，酸甜乳酸風味可以讓嘴內氣味重新整理一下，也有不錯的解膩效果。
▼可爾必思
結語：
「長田本庄軒」新光中港店最大的魅力，不只是吃日本炒麵這件事，店內有板前座位，可以直接欣賞鐵板師傅現場炒歐姆蛋、翻炒麵條及淋上醬汁的過程，對喜歡邊吃邊看料理的人來說真的很有樂趣，加上長田本庄軒從自製麵條開始就相當講究，麵條本身Q彈有勁，配上職人現場翻炒、醬汁調味與食材搭配，讓一份看似簡單的炒麵，多了不少細節與層次，還有食材澎湃堆疊的大阪燒，無論是想吃招牌牛筋蒟蒻經典炒麵、牛筋蒟蒻大阪燒，或是海鮮、叉燒、番茄雞肉等不同風味的大阪燒，都能依照自己的喜好挑選，如果有興趣的話，不妨前去點一份熱騰騰的日式鐵板炒麵配大阪燒，親自感受一下。
▼Q彈日式炒麵配大阪燒
◎店家資料
「長田本庄軒」新光中港店
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號（台中新光三越12F）
營業時間：11:00~22:00