熱血採訪｜北屯日系麵包店又一間！默默吃烘焙工作室使用星野酵母製作的極品麵包，每日限量想吃早點來或先預定
台中北屯麵包店推薦！六月份才開幕的默默吃烘焙工作室，專賣星野鹽可頌、糖可頌、法國麵包、鹽之花法式牛角、吐司等歐式、法式麵包，每天新鮮出爐的各種麵包產品，用料紮實又好吃，季節限定的蛋黃酥也十分出色，也因此才開幕不久，在北屯洲際棒球場周邊已經累積出高人氣了，每日手工製作數量有限，想吃務必早點來，或先私訊預定，越晚可能會提早賣完唷。
內容目錄
默默吃烘焙工作室在哪裡
默默吃烘焙工作室位在台中市北屯區四平路410號，四張犁公園對面，離洲際棒球場也很近，步行兩分鐘可達，過來選購、取貨，汽機車可暫停店前或停到洲際棒球場停車場、四張犁公園停車場，交通很方便。
默默吃烘焙工作室環境
默默吃販售的麵包品項每週略有不同，每週日會公布在在粉專，當天新鮮麵包都陳列在麵包櫃裡，每款的賣相都好讚，光看就都好想吃，站在櫃前真的會糾結好久。
每天會提供三種麵包試吃，老闆豪氣的表示，吃了有喜歡再買就好，對麵包的好吃度非常有信心。
老闆的態度就是做出大人小孩都能放心吃的麵包，所以光是原物料，就選用高檔的黑野紅標T65法國粉、奧本惠法國麵粉、星野酵母、上白糖等食材，完全不使用香精、色素等化學添加物，並堅持手作、嚴格控管品質，用心烘焙出每一個產品。
默默吃的麵包真的很好吃，每款都各有擁護者，所以雖然才開幕不久，但已經小有知名度，我們來的這天一直不斷有客人進來選購，每日現做的麵包產品數量有限，想買記得早點來，或提前在店家粉專私訊預訂，再過來取貨比較保險。
默默吃烘焙工作室產品推薦
▼星野鹽可頌（奶素）
每袋3入裝的星野鹽可頌是默默吃的經典招牌！
使用奧本惠麵粉搭配星野酵母、上白糖與法國發酵奶油製作的星野鹽可頌，表皮及底部酥脆，裡層柔軟中帶有些許嚼勁，麥香裡交織著奶香與鹹香層次，還有份別家鹽可頌吃不到的星野酵母香，吃一口就知道有多厲害，讓我連續吃兩個也還覺得意猶未盡呢。
▼京都糖可頌
使用黑野紅標T65法國粉、奧本惠法國粉與京都宇治抹茶粉製作的京都糖可頌，是糖可頌不是塩可頌唷！
富彈牙咬感的可頌麵包體底下有脆甜的雙目糖粒，一大口咬下還有QQ的麻糬內餡，層層堆疊的口感，交織著麵粉香、抹茶香氣與微苦韻，非常驚喜的多重香氣與層次，有夠好吃，大人風味的京都糖可頌，抹茶控一定會喜歡。
▼奧本惠（全素）
以奧本惠法國麵粉搭配天然自製魯邦種製作，奧本惠（原味法國）的外皮酥脆、內裡Q香，跟常見的法國麵包不同，輕咬就能切斷麵包，且越咬越能感受到小麥香氣四溢，Q脆的口感也很討喜，用烤箱回烤加熱後，口感跟香氣都更加分，超有魔力的吃純麵粉香氣，真會讓人一吃就愛上啦。
▼明太子法國（葷）
喜歡吃鹹麵包的朋友，一定要試試這個明太子法國！
日本助宗鱈明太子拌入發酵奶油後在奧本惠短棍上抹得滿滿的，還沒入口濃濃的明太子香氣就先撲鼻而來。豪邁地大口咬下去，先感受到酥中帶Q嚼的層次與麵香，隨後明太子鹹香在嘴裡蔓延開來，微辣的尾韻是個小驚喜，極好吃的明太子法國，成為我這天在默默吃最滿意的品項。
▼北海道草莓（奶素）
默默吃的這款加入果乾的歐式麵包也是人氣必買！使用奧本惠麵粉搭配上白糖製作，裡頭還添加了乳酪丁和酒漬草莓乾，微鹹的起司奶香裡透出草莓酸甜，完全不用配茶或咖啡，單吃就很美味。
▼芒果奶奶（奶素）
同樣使用奧本惠麵粉製作，在麵團裡加入鮮奶、核桃與醃漬過的愛文芒果乾，柔軟的麵包裡帶著淡淡的堅果香與滿滿的芒果果香，爽口不甜膩的滋味好涮嘴，讓我瞬間嗑光。
▼鹽之花法式牛角（奶素）
使用黑野紅標T65法國粉與奧本貝斯頓麵粉，再搭配法國無水奶油烘烤的法式牛角，吃來絲毫不油膩，非常別於傳統牛角的風味。
外酥內紮實帶嚼勁的口感裡，交織著表面的鹽之花岩鹽、底部的雙目糖粒，豐富的層次感讓我們越吃越感到驚艷，非常特別又有創意，喜歡吃牛角的朋友肯定是必吃。
▼雲晝胚芽吐司
正在飲食控制、減澱粉的朋友有福啦！這款雲晝胚芽吐司，使用非基改黃豆的純豆漿揉製麵糰，再拌入自家烘烤的熟胚芽製成。
每一口都吃得到豆香與胚芽香，口感軟Q、濕潤度也很不錯，整體吃來不會太乾，拿來當早餐或下午茶點心都很適合。
健康養生0乳糖又高蛋白的雲晝胚芽吐司，一定能為正在飲控，但又想吃點澱粉的朋友們，帶來大大的滿足。吐司可幫忙切片，也可選擇不切，帶回家直接整大塊抱著啃，光想就覺得爽度無敵高。
▼黙·蛋黃酥（蛋奶素）
黙蛋黃酥平時也有單顆販售，不過可愛的禮盒是中秋節限定，拿來送禮好看又大器。（禮盒平日需預約訂購才有）
蛋黃酥皮使用奧本貝斯頓粉、法國無水奶油，並為搭配現代人飲食習慣，加入以天然食材做減油處理，讓蛋黃酥的油度都不會太高。
豆沙內餡除了紅豆外，還加入奶油調和風味，靈魂鹹蛋黃是在地小農的紅土鹹蛋黃。
一口咬下就感受到香酥不乾柴的外皮、綿甜不膩的奶油紅豆餡與鹹蛋黃的完美比例，交織出的風味完整平衡，我們都覺得好好吃，加上甜度、油度都不高，連吃兩顆的罪惡感也稍稍降低了。
默默吃烘焙工作室整體心得
默默吃多種類的麵包，樣樣品質穩定又好吃，也難怪才開幕不久，就累積高人氣；我們這次吃到的招牌星野塩可頌、京都糖可頌、明太子法國、鹽之花法式牛角等通通都好吃高水準，蛋黃酥也十分出色，每一種都必買，愛吃麵包的朋友，請千萬別錯過這家好吃又用心的默默吃烘焙工作室。
默默吃烘焙工作室 店家資訊
營業時間：14：00～20：00（售完為止，週三、四固定公休）
訂單自取時間：14：00～19：30
地址：台中市北屯區四平路410號
Line：@825uouhu