熱血採訪 | 康福十全藥燉排骨，老饕最愛藥燉尾檔骨、涼筍、一口魚肚湯，夏季新品上市
說到藥燉排骨，你們最愛的是哪家呢??
記得學生時代 印象最深就是美德街上的康寶藥燉排骨
每次經過門外總會被那濃濃的藥膳香給吸引 而且生意超級好
今天介紹這間康福十全藥燉排骨是師出同門 手藝不用擔心
最外面是乾淨明亮的開放式廚房
大甕缸一字排開 過路客聞香，也忍不住要往裡面瞧瞧
每一個甕缸裡各自燉煮著不同食材
營業時間也很長
從中午11點~凌晨1點半，夜貓族想吃個宵夜也不是問題
麻油雞是冬季限定品項
目前已經停售，想吃要等明年囉
進門前發現這個嗑骨明星榜
取的諧音好有趣，剛好也跟店家的產品很有相關
內用店面也整理得很乾淨
雖然開了一兩年，但不會有一般藥燉排骨店給人油膩的感覺
而且空間十分寬敞 用餐環境蠻舒適的
這面牆上居然還有藏頭詩
詩詞要寫得有內涵、又要藏字在裡面，並不是件簡單的事
店家特製的獨門沾醬就擺在中間佐料區
從小細節可以看出衛生方面的用心
像是醬料加蓋避免接觸髒空氣、筷子也會每雙用塑膠套包好
雖然是花時間的工 但呈現給客人的觀感好，食材相對也會更放心
這裡也提供兒童餐具
若是有需要都可以自取喔
除了藥燉排骨外
康福的湯品種類還蠻豐富的
基本上湯底都一樣，主要是食材差異
小菜也很好吃，後面再慢慢介紹~
最近天氣開始變熱
店家也推出夏季新品菜單
一口魚肚湯跟涼筍都很推薦，但要注意涼筍是期間限定的
店家上菜速度非常快
記得才剛點好，怎麼一轉眼已滿桌菜 XDD
藥燉支骨湯 $100元
先從店裡最熱賣的湯品開始介紹吧
看著這碗幾乎要滿出來的份量，用料真的好實在
畢竟以往吃過的藥燉支骨 很少放這麼多肉在裡面，覺得好滿足
精選等級較好的溫體豬肉
並請熟識的豬肉商處理，難怪康福的骨頭肉特別多
經過長時間燉煮，輕輕一咬就能骨肉分離 直接用手指掂著吃就很痛快
沾點特製醬料也很美味
看起來紅通通，卻不是想像中那種令人噴火的辣
而且骨頭都燉到很透了，其實不難咬
愛吸骨髓的老饕就會點支骨 吃完肉順便啃骨頭，一點都不浪費
藥燉尾檔骨湯 $110元
尾檔骨是我自己最喜歡
一般外面比較少看到，老闆也說內行的才知道要點
一樣是誠意滿滿
尾檔骨是接近豬尾巴的地方
特色就是肉多膠質多
一口咬下覺得肉質超嫩啊，還帶點軟Q的嫩筋口感
藥燉排骨湯 $90元
藥燉排骨外面就很常見
來自豬的龍骨 特色就是骨頭比較大，適合喜歡ㄘㄣˋ骨頭磨磨牙的(笑~)
藥燉豬腳湯 $100元
一般都吃滷豬腳或豬腳麵線比較多
店家把充滿膠質的豬腳用中藥去燉煮，感覺蠻特別的
三大塊豬腳都是帶皮部位
處理得很乾淨沒有不雅的豬毛殘留，吃起來軟Q有彈性
膠質豐富卻不膩，瘦肉部分也很好入口
藥燉養生雞湯 $110元
從小到大最常喝的就是香菇雞、人蔘雞跟狗尾雞
藥燉雞湯真的很少見
康福的藥燉湯底都一樣 但搭配不同食材，則會有非常細微的風味差異
撈起一隻誘人大雞翅，朋友說肉質很細嫩唷
記得小時候超討厭藥膳 永遠無法理解大人口中的美味
不知道從何時開始，自己竟也愛上滋補又好喝的藥膳湯
康福的藥膳湯溫潤不燥熱 喝起來有中藥香卻不苦澀，入喉還會回甘
滷肉飯(小) $30元
肉燥部份雖然肥肉有點多，但吃起來不如想像中油膩
喜歡軟綿膠質帶來微微黏嘴的口感
麵線 $40元
康福的麵線也很特別
並非大家想像中麻油或油蔥麵線
老闆口中的古早味，是小時候家裡常吃用花生油拌香的美味
鵝米血 $40元
麵線跟鵝米血都是店裡的人氣小吃
喜歡這種富有彈性又軟糯的口感，並帶著糯米香氣
搭配蒜蓉醬油，不知不覺中就掃盤了
涼筍 $100元
涼筍是夏季菜單
供應時間不長，大概只有兩個月
香甜爽脆，冰冰涼涼的吃起來暑氣全消
滷無刺虱目魚肚 $100元
看到虱目魚就讓我想起自己很愛的台南
台南虱目魚都是煮成魚粥或魚湯 了不起乾煎，用滷的真的很少見
覺得康福的很多餐點雖然用一般常見食材 但料理方式卻很不一樣
最喜歡中間那塊豐腴軟嫩的魚肚菁華
一口魚肚湯 $100元
魚肚湯也是夏季新品
畢竟不是每個人的味蕾都有辦法轉大人去接受藥膳湯
你也可以選擇比較清爽、適合夏天的一口魚肚湯
一口虱目魚肚是特別請師傅修切過
數量少所以很珍貴
切成這樣一口一個剛剛好 而且口感超嫩、完全沒有刺
如果你喜歡吃虱目魚肚，絕對會立馬愛上一口魚肚湯 !!!
獅城肉骨茶 $120元
老闆遠赴新加坡找師傅學的
喝起來蒜味蠻重的 湯頭濃郁又帶點微辣，覺得喜歡
筍干 $40元
筍干很新鮮飽滿
咬下去還會有點湯汁
粉腸 $50元
好喜歡這種軟滑又嫩的口感
滷大腸頭 $100元
大腸頭清洗的很乾淨
吃起來沒有腥味，肥嫩又帶點Q度很好吃
隔間肉 $50元
康福十全藥燉排骨不僅補湯品項豐富
就連小菜都蠻有水準的，記得要點幾道來嚐嚐唷
(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)
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康福十全藥燉排骨
▋地址 : 台中市東區精武東路186號
▋電話 : (04) 2215-5678
▋營業時間 : 週一 ~ 週日 11:00~1:30
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