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熱血採訪 | 康福十全藥燉排骨 — 老饕最愛藥燉尾檔骨 | 涼筍、一口魚肚湯,夏季新品上市

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說到藥燉排骨,你們最愛的是哪家呢??
記得學生時代   印象最深就是美德街上的康寶藥燉排骨
每次經過門外總會被那濃濃的藥膳香給吸引   而且生意超級好
今天介紹這間康福十全藥燉排骨是師出同門   手藝不用擔心

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熱血採訪 | 康福十全藥燉排骨 — 涼筍、一口魚肚湯,夏季新品上市

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最外面是乾淨明亮的開放式廚房
大甕缸一字排開    過路客聞香,也忍不住要往裡面瞧瞧

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每一個甕缸裡各自燉煮著不同食材

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營業時間也很長
從中午11點~凌晨1點半,夜貓族想吃個宵夜也不是問題

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麻油雞是冬季限定品項
目前已經停售,想吃要等明年囉

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進門前發現這個嗑骨明星榜
取的諧音好有趣,剛好也跟店家的產品很有相關

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內用店面也整理得很乾淨
雖然開了一兩年,但不會有一般藥燉排骨店給人油膩的感覺
而且空間十分寬敞   用餐環境蠻舒適的

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這面牆上居然還有藏頭詩
詩詞要寫得有內涵、又要藏字在裡面,並不是件簡單的事

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店家特製的獨門沾醬就擺在中間佐料區
從小細節可以看出衛生方面的用心
像是醬料加蓋避免接觸髒空氣、筷子也會每雙用塑膠套包好
雖然是花時間的工    但呈現給客人的觀感好,食材相對也會更放心

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這裡也提供兒童餐具
若是有需要都可以自取喔

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除了藥燉排骨外
康福的湯品種類還蠻豐富的
基本上湯底都一樣,主要是食材差異

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小菜也很好吃,後面再慢慢介紹~

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最近天氣開始變熱
店家也推出夏季新品菜單
一口魚肚湯跟涼筍都很推薦,但要注意涼筍是期間限定的

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店家上菜速度非常快
記得才剛點好,怎麼一轉眼已滿桌菜 XDD

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藥燉支骨湯  $100元

先從店裡最熱賣的湯品開始介紹吧
看著這碗幾乎要滿出來的份量,用料真的好實在
畢竟以往吃過的藥燉支骨   很少放這麼多肉在裡面,覺得好滿足

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精選等級較好的溫體豬肉
並請熟識的豬肉商處理,難怪康福的骨頭肉特別多
經過長時間燉煮,輕輕一咬就能骨肉分離   直接用手指掂著吃就很痛快

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沾點特製醬料也很美味
看起來紅通通,卻不是想像中那種令人噴火的辣
而且骨頭都燉到很透了,其實不難咬
愛吸骨髓的老饕就會點支骨    吃完肉順便啃骨頭,一點都不浪費

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藥燉尾檔骨湯  $110元

尾檔骨是我自己最喜歡
一般外面比較少看到,老闆也說內行的才知道要點

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一樣是誠意滿滿

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尾檔骨是接近豬尾巴的地方
特色就是肉多膠質多
一口咬下覺得肉質超嫩啊,還帶點軟Q的嫩筋口感

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藥燉排骨湯  $90元

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藥燉排骨外面就很常見
來自豬的龍骨   特色就是骨頭比較大,適合喜歡ㄘㄣˋ骨頭磨磨牙的(笑~)

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藥燉豬腳湯  $100元

一般都吃滷豬腳或豬腳麵線比較多
店家把充滿膠質的豬腳用中藥去燉煮,感覺蠻特別的

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三大塊豬腳都是帶皮部位
處理得很乾淨沒有不雅的豬毛殘留,吃起來軟Q有彈性
膠質豐富卻不膩,瘦肉部分也很好入口

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藥燉養生雞湯  $110元

從小到大最常喝的就是香菇雞、人蔘雞跟狗尾雞
藥燉雞湯真的很少見
康福的藥燉湯底都一樣   但搭配不同食材,則會有非常細微的風味差異

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撈起一隻誘人大雞翅,朋友說肉質很細嫩唷

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記得小時候超討厭藥膳     永遠無法理解大人口中的美味
不知道從何時開始,自己竟也愛上滋補又好喝的藥膳湯
康福的藥膳湯溫潤不燥熱    喝起來有中藥香卻不苦澀,入喉還會回甘

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滷肉飯(小) $30元

肉燥部份雖然肥肉有點多,但吃起來不如想像中油膩
喜歡軟綿膠質帶來微微黏嘴的口感

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麵線  $40元

康福的麵線也很特別
並非大家想像中麻油或油蔥麵線
老闆口中的古早味,是小時候家裡常吃用花生油拌香的美味

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鵝米血  $40元

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麵線跟鵝米血都是店裡的人氣小吃
喜歡這種富有彈性又軟糯的口感,並帶著糯米香氣
搭配蒜蓉醬油,不知不覺中就掃盤了

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涼筍  $100元

涼筍是夏季菜單
供應時間不長,大概只有兩個月
香甜爽脆,冰冰涼涼的吃起來暑氣全消

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滷無刺虱目魚肚  $100元

看到虱目魚就讓我想起自己很愛的台南
台南虱目魚都是煮成魚粥或魚湯    了不起乾煎,用滷的真的很少見
覺得康福的很多餐點雖然用一般常見食材    但料理方式卻很不一樣

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最喜歡中間那塊豐腴軟嫩的魚肚菁華

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一口魚肚湯  $100元

魚肚湯也是夏季新品
畢竟不是每個人的味蕾都有辦法轉大人去接受藥膳湯
你也可以選擇比較清爽、適合夏天的一口魚肚湯

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一口虱目魚肚是特別請師傅修切過
數量少所以很珍貴
切成這樣一口一個剛剛好    而且口感超嫩、完全沒有刺
如果你喜歡吃虱目魚肚,絕對會立馬愛上一口魚肚湯 !!!

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獅城肉骨茶  $120元

老闆遠赴新加坡找師傅學的
喝起來蒜味蠻重的   湯頭濃郁又帶點微辣,覺得喜歡

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筍干  $40元

筍干很新鮮飽滿
咬下去還會有點湯汁

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粉腸  $50元

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好喜歡這種軟滑又嫩的口感

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滷大腸頭  $100元

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大腸頭清洗的很乾淨
吃起來沒有腥味,肥嫩又帶點Q度很好吃

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隔間肉  $50元

康福十全藥燉排骨不僅補湯品項豐富
就連小菜都蠻有水準的,記得要點幾道來嚐嚐唷

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

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康福十全藥燉排骨

▋地址 : 台中市東區精武東路186號

▋電話 : (04) 2215-5678

▋營業時間 : 週一 ~ 週日 11:00~1:30

▋粉絲團 : 康福十全藥燉排骨


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