台中第三市場麥仔煎│在地33年小吃 現煎高麗菜/紅豆/花生芝麻煎餅好吃大份量便宜！

台中名產除了大麵羹、麻薏湯以外，還有一味麥仔煎也是我在南部沒看到過的，
這些跟這個城市共同生活成長的美食隱含著在地人對台中的美味記憶，
就像我回台南也總想馬上來碗牛肉湯、鍋燒意麵跟碗粿家鄉味一樣。
不過麥仔煎現在有在賣的攤位也不多了，第三市場這攤順口香是我比較常看到的，
在地賣了數十載的古早味，小小攤位每次經過總有客人在等待熱鍋剛初爐的煎餅。
(後來才知道其實只是南部沒有，金門、宜蘭、新竹跟彰化都有賣這個)
(後來才又知道，其實我們台南大灣有賣呢！原來名字叫板煎嗲)
【原文發表來自 橘子狗】→https://orange-dog.com/wheatcake/

第三市場與忠孝夜市是相鄰密不可分的兩個商圈，白晝與黑夜接力熱鬧，
每到第三市場看到一攤攤高掛帆布屋棚都讓覺得很像來到香港旺角女人街，
而一經過信義南街民意街口轉角，就都會看到這個麥仔煎的小攤子，
GOOGLE評價227則有4.4高分，而且全年幾乎無休每來這邊就會看到，
一開始我有點搞不懂到底「麥仔煎」是什麼，只看到攤位上有兩個煎鍋，
然後老闆倒進大量麵糊好像在做鬆餅那樣，接著灑上料後蓋鍋加熱燜煎，
接著就是整大張熱騰騰的麥仔煎餅起鍋，問了店家我才弄懂為什麼叫「麥仔煎」，
因為麵粉糊都是小麥做的嘛！煎好分切成幾塊，一份30-35元很大塊算是便宜，
放料其實也非常大方，不管高麗菜還是芝麻花生、紅豆都是豪邁灑滿，
拿到手才發現其實蠻大塊的，而且入手非常燙，實在很難拿著邊走邊吃XD
口味有三種：「花生芝麻/紅豆/高麗菜」，紅豆口味只有假日才有製作，
高麗菜也是唯一的鹹口味麥仔煎，難得吃就乾脆一次全部點來試試吧！

【招牌麥仔煎│高麗菜/紅豆/花生芝麻】

外觀有點像是鬆餅的感覺，但是有厚度軟軟的，然後剛拿到手非常燙，
(正常會有紙袋裝喔！我只是為了要拍照才全部都拿出來)
一塊份量其實不小，就我自己的食量其實一種口味就很夠我吃了，
因為都是分切的關係，所以切面就看得到餡料，像紅豆餡都快爆滿出來，
一咬下去非常的軟Q有彈性的口感，有點像發糕的感覺，但完全不乾還保有濕潤感，
紅豆餡實在又綿密我蠻喜歡的(但假日限定)，花生芝麻就還OK，中規中矩，
唯一鹹口味的高麗菜麥仔煎會捲成潤餅的形狀給客人，一咬下口感是一樣的，
但除了爽脆的新鮮高麗菜以外，還會帶點像是胡椒的微辛辣感，有點意外好吃。
【原文發表來自 橘子狗】→https://orange-dog.com/wheatcake/

一家隱藏在第三市場不起眼的小攤，其實是經營好久的台中在地美食，
感覺這道傳統小吃搬到咖啡輕食店做成更精緻迷你造型也是會受歡迎的食物，
在台中以外，其實彰化、宜蘭、金門跟新竹都還找得到麥仔煎的蹤跡，
曾經是不少人小時候的銅板零食，只是在各地叫的名字都不太一樣，
有的叫「三角餅」，有的叫「滿煎糕」，也有叫「花生餅」的，
在台中能找到的攤位也不多了(還是傳統市場裡會有？)有興趣蠻推薦來試試的！

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