黑豬師 台中大智店，台式爌肉飯配什麼湯？古早味菜尾湯有滿滿配料，酸甜口味很特別

有些店菜單簡單，反而不用花時間選半天。黑豬師菜尾爌肉飯主要賣肉燥飯、爌肉飯和菜尾湯，除了爌肉飯，也特別點了一碗菜尾湯。湯裡有豬肚、鳥蛋、大白菜、香菇、筍子等配料，喝得到酸菜帶出的酸甜味，還混著各種食材的香氣；味道比較複雜，倒是裡頭煮得軟軟的大白菜很合我意。

黑豬師台中大智店位在台中東區大智路上，鄰近忠孝路交叉口。

從台中火車站後站步行過來約 5 到 8 分鐘，離大魯閣新時代、邑鐵板燒都很近。

用餐空間就是簡單的鐵製桌椅，用餐時段生意極好，外帶內用的人潮沒停過，下午時段沒休息，不趕時間的朋友，建議離峰時段過來。

只賣肉燥飯、爌肉飯、菜尾湯、白飯四種產品，菜單品項非常簡單。

▼肉燥飯（滷蛋＋15）

肉燥的肥肉比例偏高，不過燉煮得很好，吃起來不會有很軟糊或過肥的油脂膩感。

滷汁也給得很剛好，飯吃到最後都還是有醬香味。

 

▼爌肉飯

滷得很透亮入味的爌肉外皮看起來很肥，不過吃來 Q 軟不肥膩，嘴巴上還會留有微黏的膠質感。

豬皮也處理得很乾淨，大加分。瘦肉雖然吸了滷汁，但口感吃起來偏紮實、帶有一點點微乾的肉感，不過還不算柴口，鹹香又帶點脂香的滷汁超下飯。

 

▼菜尾湯

菜尾湯的給料超豐富，隨手撈都是料，包括豬肚、鳥蛋、大白菜、香菇、筍子、金針花、魷魚、豬肉塊、炸豬皮等。

湯頭是酸菜帶出的酸甜，還交織著多種食材的香氣。可能是味道層次太複雜，稍稍不對我的胃口。不過這種煮得爛爛的大白菜，是我的最愛！

黑豬師 整體心得

大智路上的美食選擇非常多，黑豬師帶著彰化古早味過來，在這邊也默默累積了不少人氣。雖然菜尾湯的複雜湯頭比較看人喝，但如果你喜歡 Q 軟不肥膩的爌肉飯、肉燥飯，或是想回味煮到軟爛的大白菜，這間從彰化開過來的黑豬師，很適合收進台中火車站周邊美食清單裡喔。

 

黑豬師 台中大智店

營業時間：11：00～20：00（每週一公休）

電話：04-2281-8888

地址：臺中市東區振興里大智路111-1號