想吃古早味就來這！台中老字號水晶餃Q彈有嚼勁，多樣黑白切隨便點都好吃
去台中文學館周邊時，這家「柳川大麵焿水晶餃」是不可錯過的老字號。店內主打道地大麵羹與三角圓，還有多種平價黑白切。經營超過六十年，這份熟悉的口味深受在地人喜愛，是第五市場一帶熱門的古早味食堂。
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柳川大麵焿水晶餃在哪裡
柳川大麵焿水晶餃位在台中西區自立街與柳川東路交叉口，超大的招牌非常顯眼，遠遠的就能看到這家店。
這裡的點餐流程跟上次去的柳川米粉湯很類似：過來用餐，先在煮台前拿取夾子形狀的號碼牌，找好位子坐定，等老闆叫號後再到櫃臺點餐，吃飽再結帳。
用餐空間簡單乾淨。
柳川大麵焿水晶餃菜單
牆上附有圖片菜單，不用對著菜名空想，對初訪者來說很方便。
▼餐具、調味料都在自助區，建議拿點自製辣醬，辣韻超加分。
柳川大麵焿水晶餃餐點分享
▼台中人的共同記憶：大麵焿＄40（小）
大麵焿與麻薏一樣，是台中的在地特色風味。
「柳川大麵焿水晶餃」的大麵焿感覺有特地降低湯頭的鹼味，很適合沒吃過大麵焿的朋友試試。
咕溜的粗麵條軟中帶 Q，入口後濃郁的油蔥酥與韭菜香氣、鹼味交織，層次很不錯，口味上蠻適合初學者XDD。
（大麵羹的評價真的很兩極，第一次吃，建議先點一碗大家分著吃，試試味道。）
▼水晶餃（三角丸）＄50
這水晶餃是我小時候吃的三角圓！在市區吃到的水晶餃蠻多都是圓形的，柳川米粉湯的水晶餃也是圓形的，好少看到這種三角形的水晶餃。
每日限量的純手工水晶餃，外皮Q彈有嚼勁，豬餃肉內餡雖然不多，但鹹香裡有胡椒香，越嚼越好吃。沾點自製辣醬超級提香又對味，我下次來會直接點兩份。
▼嘴邊肉＄50
嘴邊肉的口感嫩軟不乾柴，吃得出肉質本身的鮮甜，這樣一份50元，蠻便宜的哩。
盤邊都附有可幫去腥味的薑絲與榨菜，不過這裡的內臟鮮度都很不錯，單吃也沒什麼腥味。
▼小肚＄40
小肚處理得非常乾淨，咬感紮實脆彈，跟榨菜一起嚼，還能感受到不同層次的脆感。
▼油豆腐＄30
油豆腐的孔隙間吸飽了湯汁，咬下時要當心燙口的爆汁感。
柳川大麵焿水晶餃整體心得
柳川大麵焿水晶餃的黑白切品項跟柳川米粉湯比起來，少了一些，但兩家內臟黑白切的食材新鮮度都很不錯、都很好吃！不過這裡沒有米粉湯，但能吃得到大麵焿唷。
柳川大麵焿水晶餃店家資訊
營業時間： 09：00 ～ 17：30（週日公休）
地址： 臺中市西區自立街30號