熱血採訪。台中南屯【馬克牛排】大口吃肉的美式碳烤牛排餐廳 (已歇業)
水星人這回要吃的餐廳，是讓我期待許久的大餐，前一天晚餐還特別吃得比較少呢 !從小到大每次媽媽問我晚上想吃什麼，我都會回答吃牛排，結果就是換來一聲三八啦，最後無疾而終，漸漸長大後，和同學聚餐，去吃夜市牛排、平價牛排店、附沙啦吧牛排館，只要跟牛排沾上邊，就覺得很開心，到了現在，終於有能力、有機會品嚐到美國安格斯底温熟成的冷藏新鮮牛肉，怎能叫我不期待呢!!! 位在大墩四街的馬克碳烤牛排，就在文心路口旁，交通方便，有附設停車場。(馬克碳烤牛排目前已歇業，請參考其他台中美食)
這間美式風味的牛排餐廳，其實和網路好評多多的台南《美之牛碳烤牛排》是同一個老闆，除了牛肉外，雞豬羊一應俱全，根本就是無肉不歡者的絕佳去處，透明櫥窗的半開放式廚房，從店外就能看到師傅的料理景象，也是一種品質的安心保證。
除了各式排餐與套餐外，店家還推出299元的商業午餐、學生餐，商業午餐供應時段為週一-週五 11:00-14:00，學生好康則是憑學生證，全天供應。
走入店內，映入眼簾的是一個肉品展示櫃，我們所吃到的肉，都放置在展示櫃冷藏，現切現烤，美國進口安格斯自然牛肉，紮紮實實的一塊塊冷藏保存，新鮮看得到，有厚切牛排、霜降牛排、帶骨牛小排、頂級牛小排、肋眼牛排、紐約客牛排，店家以此表明，他們所使用的真正而完整的肉品，絕非市面一般那種組合肉。平日優雅的Rika，此時就像巴在蛋糕櫃看甜點一樣，癡望著櫃內大塊誘人的鮮肉，想著等等要大口大口吃肉的快感
老闆介紹，這是一隻牛只有6根的帶骨牛小排，相當珍貴美味，更重要的是讓客人看到整塊帶骨牛小排的完整性，骨肉紋理清晰可見，處理時需先將上層筋膜除去，然後就直接料理上桌了，絕對新鮮美味。
在馬克牛排，為了讓客人吃到最新鮮的牛排，廚房與用餐區間並沒有隔絕的很開，原本以為如此一來，整個碳烤牛排餐廳會顯得比較油煙味和油膩感，但是新開幕的馬克牛排，店內環境相當乾淨整潔，而且舒適寬敞，搭配充滿美國意象的星條旗、紅磚牆，以及樑上懸掛萬國旗，展現美式豪放自在的風味
走上二樓，美國國旗、總統雕像山等黑板作畫，讓整個用餐環境顯得很有活力
有舒適小沙發區，走到底的兩個門口，分別是二樓廚房與包廂區，包廂區可容納18人，很適合團體聚餐、家族聚會、同學同樂
馬克牛排的menu內頁，上面寫著『牛排王者，非馬克不可』看來馬克對自家牛排相當有自信唷
新鮮原味碳烤的牛排，不添加醃漬料，就是要吃到牛肉的鮮甜，點主廚精選套餐，附主廚沙拉、法國圓麵包、濃湯、甜點、飲料，商業午餐/學生好康，也有附主廚濃湯、特製甜點、飲料暢飲。
非牛類的主廚精選，有紐西蘭羊肩排、碳烤豬腳、豬排、嫩汁雞腿、鱈魚排、挪威鮭魚排，另外有美式風味的大拼盤、牛肉捲、香腸、炸物等。
也有飲品和酒類，凡點餐可享飲料無限暢飲
主廚沙拉 (主廚精選套餐附)
沙拉份量不少，但是吃完不膩，恰到好處，選用的都是新鮮的蔬果食材，多樣少量，那天我們吃到的有橘瓣、帶皮蘋果、奇異果、芭樂、番茄、柳丁、美生菜和葡萄乾等等，不像一般以生菜居多的沙拉，這疊主廚沙拉的水果成分相當高，淋上些許醬汁，吃來鮮甜青脆，營養又開胃
法國圓麵包 (主廚精選套餐附)
不是一般牛排餐廳用的廉價小餐包，馬克牛排附的竟然是法國圓麵包耶，熱騰騰的麵包，脆皮內鬆軟，瀰漫著麵糰香味，有嚼勁的簡單好滋味，附的奶油很不錯，級數很夠，連單吃都好吃，有滑順鹹味入口即化的奶香， 麵包奶油都紮實好吃，從小細節就看得出餐廳的用心
主廚濃湯 (主廚精選套餐附)
主廚精選套餐附的，今天喝到的是玉米濃湯，裡頭有玉米顆粒，以及有些許馬鈴薯丁，味道偏台式口味，濃稠奶香帶點鹹味，但又不會太鹹，口味很適中，順口好喝
商業午餐(牛) 套餐299元
主角是一大塊的厚切牛排，搭配米飯、蔬菜、薯條，還有濃湯、甜點、飲料暢飲，299元真的是超優惠的了，商業午餐的米飯很香，薯條酥脆，其實光是這一塊碳烤厚切牛排，就很值得啦
點選五分熟的厚切牛排，用碳火將牛肉烤出格狀烙痕，不添加任何調味，剛剛好鎖住湯汁的料理，一口吃下，也太juicy了吧，肉汁在口中迸發，這就是吃牛排的享受，鮮甜的肉質，略帶碳烤的香氣，好吃!
商業午餐(豬) 套餐299元
一樣是大塊豬排，搭配蔬菜水果，我滿愛他們家的玉米，有奶油香味，好甜唷
這塊豬排其貌不揚，但吃起來卻十分令人驚艷。豬排外觀較白、色澤帶乾，豬肉本身肉質也較粗硬，但店家使用天然食材將豬排醃製軟化，然後再進行火烤，讓豬排的口感細緻有汁，搭配木炭的香味，很香、很好吃，要再說一次，真是意外的好吃
肋眼牛排 套餐740元
色澤超誘人的肋眼牛排，一樣不添加任何醬汁，原味碳烤，富含油脂的香氣，比起厚切牛肉，更顯得油花的口感，多汁迷人，軟嫩好入口，其實桌上有提供黑胡椒和玫瑰鹽，但我就愛吃牛肉本身的原汁原味，除配菜外，排餐附上生洋蔥切丁，在大口咀嚼肉汁肉塊後，來上一丁鮮甜嗆辣的洋蔥，很搭很解膩，太享受了
海陸雙拼 套餐780元
海陸雙拼的內容物有8oz牛排、2隻大草蝦、焗烤干貝，牛排是厚切牛排，鮮嫩多汁；大草蝦的肉質彈牙脆口
香甜鮮美的焗烤干貝，焗烤奶香不會過重，裡頭有干貝數顆，吃得到干貝纖維，口感很棒
帶骨牛小排(帶骨三見嗑) 每公克1.5元
一道牛排，可以吃到三種不同口感的牛肉，細緻的牛小排、附著在骨頭的牛肉、有嚼感的筋膜，這帶骨三見嗑，簡直是極致的牛排享受，可以吃到牛肉的鮮、嫩、甜、多汁、嚼勁、酥脆，細細咀嚼，品味牛肉帶來的味覺饗宴，它就是多個願望一次滿足的概念阿!
這草蝦上桌，就知道是炭火現烤的美味，因為木炭火烤的那種氣味久久揮之不散，大草蝦本身肉質飽滿肥嫩，鮮美有彈性，碳烤增添香氣，又不蓋過草蝦的鮮甜，棒棒
馬克碳烤豬腳
這道烤豬腳的豬皮比重多過於豬肉，個人吃豬腳就愛吃豬皮阿!!!外層烤得酥脆，有點介於德國豬腳跟烤乳豬的風味，不肥不膩，碳烤夠味好吃，可惜份量並不大，害我吃得意猶未盡，幾個人share一盤，我只搶到了一些些
碳烤挪威鮭魚排
看到如此厚切的魚排，難免害怕是否會烤到過於乾硬，不過由於剛剛吃到商業午餐的豬排，大為驚豔後，對於馬可牛排家的碳烤技術算是值得信任了，果真沒讓我失望，鮭魚排相當鮮嫩多汁，瞧瞧這剖面圖，還滲出湯汁就知道，肉質緊實飽滿，富含天然油脂的風味，木炭香氣，沒有魚腥味
碳烤嫩汁雞腿
吃到這邊深深覺得，馬克牛排雖以牛排館為名，但他們家的非牛類排餐真的都表現得超亮眼耶!碳烤脆皮，加上鮮嫩多汁雞腿肉，經醃製過的獨特風味，真的很嫩汁好吃，看這圖片應該能體會到多好吃，沒錯，就如你想像的，皮就是那麼脆，腿肉就是那麼嫩。烤得好，真的是關鍵。
點餐可以飲料無限暢飲，吃牛排就要來配汽水的啦!有可口可樂、芬達、雪碧、美麗果，自行從冰箱取用開瓶，玻璃瓶裝就是有fu，暢快呀!
甜點 (主廚精選套餐附)
這次吃到的是芒果奶酪，精緻的裝盛，芒果醬汁酸甜適中，搭配香醇奶酪，很有水準的甜點
馬克牛排位於靠近五權西路的大墩四街，及文心路路口附近，交通跟停車都方便。店家對肉品有其專業堅持與獨具用心，而師傅的烤功則是完美詮釋肉食美味。炭烤香氣襲人，牛豬雞羊肉柔嫩迷人，兩者結合，再搭配自在豪爽的美式用餐空間，真的只能大讚：馬克，真的是太神奇了！！依此地點與價位，上班族、學生聚餐，家族、好友聚會，老饕尋肉歡，饞鬼覓飯飽(如果再賣個生啤酒，我看大頭怪要時常上門報到了)東西好吃、品質有鮮，環境不賴，這個用餐場所真的會讓人想再回訪唷！
馬克牛排
地址：台中市南屯區大墩四街299-2號
電話：(04)2472-0838
營業時間：週一-週日 11:00-14:00、17:00-22:00
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