在地人氣炒麵肉燥飯早餐，梁嫂炒麵肉燥飯，美味炒麵配料滿滿的骨仔肉湯

台中人的傳統早餐很多人都會來碗炒麵配豬血湯，像是這天吃的「梁嫂炒麵肉燥飯」也是在地相當高人氣的傳統早餐，周邊居民在早午餐時段來這吃碗美味炒麵配酸菜豬血湯似乎已成為一種習慣惹～

▼梁嫂炒麵肉燥飯

除了在水湳市場可以吃到梁嫂炒麵肉燥飯外，在太原路上也有一間，這天我們就是在「梁嫂炒麵肉燥飯」太原店吃早餐，作為一天的開始～

▼店內環境

梁嫂炒麵肉燥飯太原店是在一間鐵皮屋內，雖然是一般小吃店環境，但是不會有太過凌亂髒亂的感覺，前陣子不久才又開放內用，一早就有不少客人來吃早餐。

▼價目表

主要餐點就是炒麵、肉燥飯，再搭配一系列的豬血湯、貢丸湯、油豆腐湯、骨仔肉湯等。

▼炒麵（小），30大洋

我們點的炒麵是小碗的，以黃麵為主的炒麵還會淋上些許肉燥，雖說是小碗的炒麵，麵的份量也給了不少。

▼淋上甜辣醬

桌上有提供甜辣醬、黑辣椒醬等醬料讓客人可以自行添加，吃炒麵當然要淋甜辣醬阿～是不是～

▼黑辣椒醬

黑辣椒醬給人一種醬油膏、辣椒醬的綜合體，喜歡的話也可以加一點。

▼麵條有Q

炒麵的麵體吃起來軟硬適中帶點Q度，肉燥的瘦肉比例高吃起來不會太油膩，配上甜甜辣辣的辣醬很剛好。

▼肉燥飯（小），30大洋

肉燥飯也是點小碗的，肉燥飯除了有澆淋肉燥外，還有放上些許的菜脯增添香氣。

▼香氣足

肉燥的肥肉沒有太多，肉燥整體咀嚼起來帶有點沙沙口感，不會給人有肥滋滋的感受，加上滷汁的香氣有出來，拌勻後很不錯吃。

▼骨仔肉湯，50大洋

骨仔肉湯就是以酸菜豬血湯為底再搭配骨仔肉，撈起來可以看到滿滿的骨仔肉、酸菜跟豬血，相當澎湃。

▼酸菜湯底

酸菜湯吸收了原本的大骨、內臟的油脂，所以喝起來不會有油膩感，而是有著大骨湯頭的甘甜，再加上骨仔肉的濃郁肉香，相當的棒，很推～

▼滿滿骨仔肉

另外綜合湯也是酸菜豬血湯底，再搭配骨仔肉、粉腸、豬肚等配料，內臟都處理得很乾淨，配料也是滿滿相當得有誠意，也很值得點！

▼綜合湯，50大洋

結語：

「梁嫂炒麵肉燥飯」的炒麵、肉燥飯不論是口味或是份量上，都是非常平價實惠的國民小吃，骨仔肉湯以酸菜豬血湯為底讓湯頭喝起來清甜不膩，而且綜合湯的配料也很多，吃起來相當的划算，個人覺得店內的骨仔肉湯、綜合湯比炒麵肉燥飯更讓人印象深刻，如果喜歡早餐來碗炒麵配豬血湯的朋友可以前來試試看唷～

▼炒麵配豬血湯

◎店家資料

「梁嫂炒麵肉燥飯」（太原店）
https://www.facebook.com/liangsaoo2

地址：台中市北屯區太原路三段
電話：0912-026-019
營業時間：06:00~13:30（週日公休）