阮 現切牛肉湯牛肉爐，繼光街現切溫體牛必吃，牛肉湯與牛肉爐一次滿足

阮 現切牛肉湯牛肉爐主打每日現切溫體牛，提供清甜牛肉湯與牛肉爐雙重吃法。本文完整介紹阮現切牛肉湯的用餐環境、店家特色與菜單重點，是搜尋台中牛肉湯、牛肉爐、溫體牛料理不可錯過的美食攻略。

阮 現切牛肉湯牛肉爐位於台中市中區繼光街的街邊騎樓店面，外觀樸實、黃色的招牌算醒目，但是繼光街上也是有許多店家，有時候這間店走過路過會錯過XD

基本上騎樓就是店家在準備食材的地方，那些現切牛肉與備料都在外頭。

店內空間為狹長型配置，座位安排實用不擁擠，但數一數店內只有5張桌椅可供客人坐，實在不算多(我第一次去的時候都客滿，老闆說要等40分鐘QQ)。

牆面張貼菜單與牛肉部位圖，整體氛圍簡單乾淨，重點完全放在「食材本身」。

餐具也走很樸實的風格，一旁有調味料，桌上也有一些調味料，和台灣火鍋不太一樣的是，有了這些越南本地的醬料，可以嘗試看看。

這邊就是比較台式的部分，有蔥花、薑絲、辣椒、蒜泥、沙茶等。

桌子中間挖個洞，是搭配瓦斯爐的鍋子，開關在桌子外側。

裡頭有分單人用餐、越南老點和火鍋！價格走平實路線，適合一人獨享，也很適合多人點鍋分食。我們這天就是專攻現切的牛肉火鍋啦！點了鍋底、嫩肩牛、牛小排、牛三寶和茼蒿。

越南火鍋的鍋底比較清爽型，裡頭有好多蔬菜，高麗菜、青江菜、玉米、番茄等蔬菜熬煮的清爽鍋底，湯頭也是非常自然清甜不油膩。

單點茼蒿

想說只有鍋底的蔬菜似乎是不太夠，還是來單點一份茼蒿！送上桌新鮮又洗得很乾淨！

我們當天也沒特別多點什麼肉，選了兩種現切的肉片，嫩肩牛和牛小排，兩種的油花都超美！真心覺得老闆切得厚薄度很可以，一片的SIZE雖說不大，但是入口非常剛好。

而且丟入鍋內，大概涮個三次不到幾秒的時間，肉質馬上變成粉紅色有夠美、有夠嫩口。

牛三寶的部分，有牛筋、牛肚和筋肉，煮起來軟QQ很不賴，一整份是處理好冷凍的食材。

原則上我覺得大部分都是筋肉，鰻好吃的，Q軟中帶點肉的牛筋還不錯欸。

牛肚的部分切呈長條狀，煮起來也是Q彈有口感。

基本上沒有過多的醃製調味，直接丟入鍋底煮出最原始的鮮味。

如果你正在找一間不花俏、專注在牛肉品質的店，那麼阮 現切牛肉湯牛肉爐會是很好的選擇。從現切溫體牛的鮮甜、清爽不油的湯頭，到牛肉爐慢慢煮出的濃郁滋味，每一步都吃得出店家的用心。

店名：阮 現切牛肉湯牛肉爐
地址：台中市中區繼光街154號
電話：0985-888804
營業時間：11:00-21:00

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