熱血採訪｜嵐山炸牛排與參元豚研究所最強聯名，4公分極厚切炸豬排，超限量開賣

號外號外！日本紅翻的極厚切炸豬排現在在嵐山熟成牛かつ專売也吃得到啦～嵐山熟成牛かつ專売與參元豚研究所最強聯名，招牌4cm極厚切炸豬排定食極限量開賣，來到嵐山熟成牛かつ專売除了能吃到炸牛排，也可以吃到4公分極厚切炸豬排囉

嵐山熟成牛かつ專売台中西區健行店位置

嵐山熟成牛かつ專売台中健行店位在台中西區健行路上，近金典酒店、勤美誠品、草悟道、台中SOGO百貨，附近有公車、ubike，交通非常便利，開車的朋友們可以停在旁邊小巷裡的收費停車場

嵐山熟成牛かつ專売菜單

4cm極厚切炸豬排定食 390元

4cm極厚切炸豬排採用究好豬的豬梅花，取自肩胛部上方部位，以低溫舒肥超過12小時，再沾上生麵包粉下去酥炸至金黃色澤，再淋上特製醬汁，另外只要點定食均會附上特製沾醬、漬物、高麗菜絲及味噌湯

炸豬排的外皮炸得非常酥脆，肉質肥瘦勻稱，入口鮮嫩多汁，吃起來沒有豬腥味，因為是舒肥料理的關係，豬排切開裡頭的肉質會呈現粉紅色是正常的，底下搭配醬香滑蛋及Q彈香米飯，層次豐富，好吃又有飽足感

炸霜降紐約客牛排 升級肉量 570元

來到嵐山炸牛排當然不能錯過必點的人氣招牌炸牛排，喜歡吃肉質較軟嫩可以點這道炸霜降紐約客牛排，肉肉控可以跟糖糖一樣點肉量升級，旁邊會附上白飯、溫泉蛋、味噌湯及高麗菜絲，除了溫泉蛋，其他配菜都可以免費無限續加

嵐山炸牛排這道炸霜降紐約客牛排改良自法國傳統料理工藝「Pique」，將牛肉油脂和獨家醃料以填充方式加入牛肉纖維中，接著外層裹上一層麵衣下去炸至金黃酥脆的模樣，這道吃的時候必須加熱至全熟

炸特選級翼板牛排 升級肉量 570元

另一道炸特選級翼板牛排採用的是美國穀物飼養牛肉，油花細緻勻稱，帶點少許的筋，吃起來比較有嚼勁，適合七分熟度

與炸霜降紐約客牛排相比，這道特選級翼板牛排吃起來比較有嚼勁，牛肉香氣濃郁，烤至七分熟，外皮依舊酥酥的，裡頭的肉質一樣多汁鮮嫩，不必再佐醬，單吃就很美味

特上帶骨牛小排丼飯定食 加價升級肉量 680元

將帶骨牛小排堆成小山丘的模樣，畫面也太邪惡了！選用上等飼穀美國牛肉，搭配秘製醬汁下去醃製後再下去炙燒，肉質相當軟嫩，帶點微微嚼勁，牛肉香氣迷人，讓人越嚼越香，越吃越帶勁，這個糖糖大推

炸玉米天婦羅 80元

將玉米裹上薄薄的粉下去炸過再淋上特製醬汁，口感清脆香甜，連小朋友都好喜歡

浮誇系布丁 580元（需提前預訂）

來嵐山熟成牛かつ專売必點的隱藏版甜點，堪稱全台最大的布丁，一上桌立刻成為全場焦點，採用八顆雞蛋以傳統技法製作而成的巨無霸焦糖布丁，上頭還頂著一球巨無霸香草冰淇淋，最後撒上焦糖脆片及手炒焦糖，布丁口感超綿密，帶有濃厚的蛋香味，尾韻還伴隨著焦糖的苦甜風味，整體吃起來不甜膩，身為布丁控的朋友一定要來挑戰看看

鹽之花焦糖奶蓋嫩布丁 130元

選用法國鹽之花搭配手工滑嫩布丁，底下是使用日本上白糖製成的焦糖，上頭搭配焦糖脆片，布丁口感超綿密，帶有濃郁奶香，搭配著微鹹奶蓋及香甜焦糖，鹹甜交織，層次超豐富，好吃不甜膩

靜岡抹茶十勝鮮奶酪 130元

採用十勝鮮奶製成的香濃鮮奶酪，標榜不添加一滴水，入口即化的口感，帶著濃厚奶香味，搭配靜岡抹茶粉製成的抹茶醬，多了微微抹茶的苦韻，抹茶香氣也非常濃厚，上頭還有Q軟的烤糰子

十勝抹茶拿鐵 160元

採用靜岡抹茶粉搭配十勝鮮奶，抹茶香氣濃郁，甜度雖然是固定的，不過整體喝起來不會太甜，抹茶控必點

嵐山熟成牛かつ專売除了好吃的炸牛排，現在也吃得到參元豚研究所的招牌4公分極厚切炸豬排，最強聯名限量開賣，10/2-12/8限定販售，每日限量30份

《店家資訊》

店家：嵐山熟成牛かつ專売 – 台中西區健行店
電話：04-23230222
地址：台中市西區健行路1058號
時間：平日11:30~14:00；17:00~20:30；假日11:30~14:30；17:00~20:30
臉書：https://www.facebook.com/arashiyamagyukatsutaichungwestdistrict/