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熱血採訪 芋頭蛋糕控看過來 [食 · 實 Kristy Lab. 手工甜點店] 手工餅乾 中秋禮盒 手工創意 祝福滿點

20180829210326 12 - 熱血採訪  芋頭蛋糕控看過來 [食 · 實  Kristy Lab. 手工甜點店] 手工餅乾 中秋禮盒 手工創意 祝福滿點

食 · 實 Kristy Lab 手工甜點工作室

食 · 實 Kristy Lab.是一間甜點個人工作室,年輕的Kristy 想要傳遞真實食物的本味給每個客人,這間工作室甜點雖然有滿滿天馬行空的創意,但卻又著重原物料本質,在創新中想要找到最適切的組合,讓每一種食材都能迸發出最亮眼的火花。
甜點是傳遞幸福的序曲,也是乘載祝福的心意,食 · 實 Kristy Lab.的甜點好吃卻不甜膩,細緻中還藏有別出心裁的小心機,Kristy想要每個吃到食 · 實 Kristy Lab.甜點的人,都掛著滿意的笑容,不管是生日、慶祝或是想要送一份心意給朋友,食 · 實 Kristy Lab.多種款式甜點都是最出色的選擇。

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甜美的Kristy鑽研甜點多年,他們家的甜點特色就是減糖少甜,烘焙過程中都是使用較為高級的原物料,希望每個人每一口吃進去的甜點也都包含健康,他希望用最好的食材,親民的價格,讓每個人都能品嘗到精緻的甜點,卻又不傷荷包。

Kristy堅持使用較好的原料,所以甜點使用法國伊斯尼發酵奶油、法國鐵塔鮮奶油、日本製粉、日本林原海藻糖、日本上白糖、天然穀物飼養雞蛋、法國米歇爾可可粉、義大利馬斯卡彭乳酪、宇治小山園抹茶粉、當季食材和愛。

選用高品質食材只是健康美味的第一步,重視食之健康的客人越來越多,如何創造出美味與健康的甜點並不容易,Kristy以真誠的心、創意與反覆練習烘焙技巧才能製作出兼具外觀與美味的甜點。

20180829210235 23 - 熱血採訪  芋頭蛋糕控看過來 [食 · 實  Kristy Lab. 手工甜點店] 手工餅乾 中秋禮盒 手工創意 祝福滿點

這次收到的蛋糕包裝都很有質感。厚實的黑色紙盒上還印製著粉色的LOGO,從外盒就能感覺到暖暖的甜蜜感。

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真芋頭裸蛋糕 6吋 650元

大家應該都知道我是無可救藥的芋頭控,一打開蛋糕,淡淡的芋頭香撲鼻而來,讓我這個芋頭控滿是期待。
食 · 實 Kristy Lab的芋頭蛋糕可以客製化寫字喔,如果想要送禮給人驚喜的話,蛋糕表面都會用巧克力醬書寫祝福的字句,想要傳情或是表達感謝,也都可以透過蛋糕來傳遞心意。
上面一朵朵的芋泥花朵繽紛盛開,上頭還點綴果乾,看起來很有少女心。嚴選大甲芋頭經過蒸煮後,再加上法國鐵塔牌的鮮奶油,芋頭口感很滑順,雖然有加入鮮奶油調和,但吃起來完全不膩口,而且芋頭是飽滿的,不是鬆散的狀態,不甜的芋頭吃起來可說是很過癮。

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每一朵芋頭花單吃都不會膩喔,這可是讓芋頭控著迷的地方啊。

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芋頭裸蛋糕是由戚風蛋糕與芋泥堆疊而成,除了最上層有一層鮮奶油之外,其餘都是芋泥。
Kristy選擇用日本麵粉做戚風蛋糕的部分,會選用這個日本麵粉是因為麵粉細緻度有如珍珠般柔細,所以戚風蛋糕吃起來是蓬鬆的空氣感,且帶有濕潤的口感。
中間一層一層堆疊的都是扎扎實實的芋泥,喔不,我覺得是芋頭塊吧,綿密的芋頭非常飽滿,鋪滿整個蛋糕裡層,下重本的堆疊了厚厚的三層,最上層還有滿滿的芋頭花,蛋糕層層疊疊9層的高度,每一口都可以吃到滿滿的芋頭,讓我感到這蛋糕滿滿的誠意。

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別看他只是6吋的蛋糕,重量可不輕,切開蛋糕,裡頭的芋泥依舊是舖得滿滿的,這一個蛋糕裡足足有400g的芋頭。
芋頭裸蛋糕裡有少量的鮮奶油,一般蛋糕的鮮奶油我都會敬而遠之,但食 · 實 Kristy Lab的鮮奶油很細緻,也不會過於死甜,甚至,也感覺不到奶油的存在,因為芋泥的香氣與份量以及完全蓋過奶油的口感了。

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空氣感的戚風蛋糕搭配綿密的芋泥,這一口滿是芋頭香,豐厚的芋泥在嘴裡充盈著獨有的香氣,咀嚼中還有一絲絲芋頭塊的口感,吃完真的很有滿足感。

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早上,陽光斜斜灑過窗台,切一塊芋頭蛋糕當作早餐,誰說一早吃蛋糕是罪惡,我偏偏就愛這一味。
蛋糕可以表達心意,但何嘗不是犒賞自己最好的禮物,這一塊蛋糕讓我一整天都充滿好心情。

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食 · 實 Kristy Lab.甜點工作室除了蛋糕之外,還有不少自創口味的手工餅乾跟月餅禮盒,吃過會回不去的手工餅乾是會讓我想要再次回購的單品。

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日曬番茄起司  120元
雖然沒有亮麗的包裝,但 Kristy的手工餅乾相當不同凡響,不追求浮誇設計,但每一口都會讓人勾起幸福的笑容。

一打開密封包裝,濃郁的奶香與起士香氣散出,一顆顆圓形的手工餅乾蘊含多層次的芬芳,附有奶香的帕馬森起司與鹹香的日曬番茄結合,暖暖的鹹香滋味,好適合在午後搭配一杯茶品享用。

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每包手工餅乾都有密實的包裝以及詳盡的原料成分,由於餅乾不含防腐劑以及添加化學物,所以保存期限有限,詳盡的賞味說明代表手作的自信與堅持,

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Kristy喜歡用好的原料做甜點,而且在麵粉的要求上也極為講究,做蛋糕跟做餅乾的麵粉就有所不同,因口感上的差異,餅乾希望呈現的是較脆口,所以採用的是日本麵粉的鑽石粉,麵粉細緻度高之外,也富含脆口性,糖分低。
發酵奶油的奶香好濃郁,融合帕瑪森乳酪,調和出令人愛不釋口的香醇,來自義大利的日曬番茄是超大亮點,鹹香鹹香的日曬番茄帶有淡淡果香氣息,讓整個餅乾口感更加有層次,讓人捨不得一口氣吃光光。

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Kristy的餅乾非常不同,他並不是酥酥脆脆的那種,一口咬下滿是扎實口感,餅乾內蘊含起士與奶油,卻一點也不甜膩,鹹鹹甜甜又有果香芬芳,還有鹹香的起司提味,
加上日曬番茄的加持,層次豐富,一入口滿是驚喜。

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鹽漬櫻花巧克力 120元
愛極了 Kristy這款巧克力,這應該是我吃過最不甜的巧克力餅乾,嚴選法國米歇爾巧克力,交融法國發酵奶油,巧克力氣息濃郁又帶有淡淡奶香,巧克力略帶苦甜,是很大人風味的甜度,中間還搞剛的加入日本鹽之花代替海鹽,提升了巧克力的風味。 20180829210104 90 - 熱血採訪  芋頭蛋糕控看過來 [食 · 實  Kristy Lab. 手工甜點店] 手工餅乾 中秋禮盒 手工創意 祝福滿點

包裝背後有原料的詳盡說明,可以看得出Kristy對食材的用心,Kristy說在選原料的時候並不會限制哪個品牌,這些組合都是經過無數次的製作才決定的完美配方,不僅如此,每份甜點也不加任何防腐劑,不加化學添加物,想要大家吃進去的每一口都是天然的純粹,進口的原料其實價格較高,但Kristy依舊希望用親民價格讓大家都能接受,好的甜點不再遙不可及,親民化、精緻化、健康取向也是Kristy建立食 · 實 Kristy Lab.甜點工作室的宗旨。

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外型像是一朵綻放的玫瑰花,討喜的造型深獲我心。

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來自日本的鹽漬櫻花好像只有在日式甜點裡曾經見過,第一次在巧克力餅乾裡看到,口味上挺絕妙的。
鑲在巧克力中的鹽漬櫻花鹹鹹的,是一大亮點,喜歡舌尖與鹽漬櫻花的相遇,與甜的巧克力搭配,帶點鹹的甜度,讓巧克力更有層次感,不甜不膩,完全可以吃到巧克力最純粹的味道。

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燕麥堅果脆  200元
這包燕麥堅果脆原本是Kristy出嫁時的喜餅禮盒內的品項,但由於大受歡迎,所以Kristy特別將它獨立出來做成一樣產品,讓原本是配角的堅果,這次獨立站上舞台,沒想到大受歡迎。燕麥堅果脆可說是最合群的單品,單吃可以當成涮口的零嘴,也可以加在牛奶或是沙拉裡,增加口感豐富性,可多樣性的搭配各種食材。

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堅果都會被認為是熱量高的食物,其實堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸,對身體好處很多。
Kristy在裡頭還加入燕麥,燕麥膳食纖維很豐富,搭配多樣性的堅果:核桃、杏仁、蔓越莓,添加蜂蜜一起烘烤,營養價值高,忙碌的時候泡杯牛奶加點堅果,都可以適時的補充營養喔。

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一袋裡頭堅果的四大天王都集聚其中,核桃的脆口,杏仁的獨特香氣,搭配蔓越莓果香口感,以及健康滿分的燕麥,加入蜂蜜烘烤,讓每口都是充滿淡淡蜜香,酥脆的口感超涮口,我最常常在電腦前趕工時抓一把來吃,適時補充一下熱量,堅果的好處多多,而且熱量低,胖怕的女生也都能安心食用。

20180829210421 2 - 熱血採訪  芋頭蛋糕控看過來 [食 · 實  Kristy Lab. 手工甜點店] 手工餅乾 中秋禮盒 手工創意 祝福滿點

我家兒子是牛奶控,最方便的早餐就是牛奶或是優酪乳裡加一點堅果脆,增加口感外也很有飽足感,不敢吃杏仁的安安也全都吃下肚,這包深獲我家兒子的喜愛,一杯牛奶加上堅果脆,就是最棒的餐點了。

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堅果脆除了可以加入牛奶外,還可以當成沙拉的好良伴,這天還特別作了蘋果堅果蛋糕給兒子吃,牛奶、低筋麵粉加蛋以及少許蜂蜜攪拌,加入蘋果丁以及堅果脆烘烤,就是簡單好吃的小蛋糕,感覺搭配水果一起吃也很美味喔。

食 · 實 Kristy Lab.雖然是一間小小的甜點工作室,但用料相當用心,想要讓每個人食最真實的味道,讓甜點不再是負擔,而是最美好的享受。
部分蛋糕有客製化的題字服務,中秋節也有手工月餅禮盒,送禮自用都很合適喔。

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(本文為合作邀約文 內文為真實感受)

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