熱血採訪｜日本老師傅掌廚的特色日式料理，現切整隻鮮魚刺身，還有現包竹筍煎餃也超推薦
台中特色居酒屋推薦！這間隱身在台中西區的Kimama氣媽媽居酒屋是由在地日本老師傅掌廚的特色日式料理，宛如置身於日本居酒屋中，不僅食材新鮮，用料更是實在，還有許多外面少見的特色料理，像是整隻現切的鮮魚刺身，還有現包竹筍煎餃糖糖都超推薦
Kimama氣媽媽居酒屋位置
Kimama氣媽媽居酒屋位在台中西區華美街上，近SOGO百貨、勤美誠品、草悟道等台中知名景點，外觀充滿濃厚的日式氛圍，彷彿讓人置身於日本居酒屋，除了附近的路邊停車場，還有忠明公園地下收費停車場
Kimama氣媽媽居酒屋環境
Kimama氣媽媽居酒屋的內用裝潢一樣帶著濃濃的日式風格，座位區分一、二樓，一樓座位區空間不大，只有三桌的兩人座位及吧檯式的座位區，老闆說平常還蠻多日本客人會來店裡用餐，享受如同在日本居酒屋般的氛圍
Kimama氣媽媽居酒屋的二樓空間比較寬敞，裝潢也很有質感，桌椅可以併成一個大長桌適合多人來聚餐
Kimama氣媽媽居酒屋包廂座位
除了一般座位區，Kimama氣媽媽居酒屋也有提供包廂的座位，最多可以坐到10人
Kimama氣媽媽居酒屋是由在地日本老師傅掌廚，職人料理，帶給大家不一樣的居酒屋饗宴
石狗公刺身 980元
吃過這麼多間居酒屋，糖糖第一次吃到整隻鮮魚的刺身，這也是Kimama氣媽媽居酒屋的特色之一，每日限量，魚種也依當天為主
糖糖今天吃到的是石狗公刺身，有著鮮紅色澤，肉質有點清透色，口感細緻彈牙，肉質相當鮮美
炙燒午魚刺身 280元
另外這道也好特別，午魚刺身也是外面比較少見的刺身料理，先將外皮炙燒過，吃起來多了炙燒的香氣，糖糖吃過無數次烤午魚，第一次吃午魚刺身，肉質細緻鮮嫩，帶有獨特的鮮甜滋味
豬肉涮涮沙拉 180元
採用台灣豬梅花肉涮過之後鋪滿滿在沙拉上頭，最後淋上特製胡麻醬汁，吃的時候拌均勻，生菜爽脆鮮甜，豬肉片也相當軟嫩多汁，搭配胡麻醬汁好吃又開胃
竹筍煎餃 180元
Kimama氣媽媽居酒屋的竹筍煎餃也相當搞剛，現點現包，將手工包好的餃子外皮煎至焦脆恰恰的口感，外皮香Q，內餡包入竹筍及豬肉，讓鮮美的豬肉餡多了竹筍的爽脆及鮮甜，層次相當豐富
鹽辛花枝 160元
採用花枝及內臟下去拌，搭配蘿蔔絲，吃起來海味十足，味道較濃厚，也是一道日本人很愛的前菜之一，不過這道很看人吃
明太子山藥細麵 150元
將山藥手工切成細麵的模樣佐上明太子醬及山葵，吃的時候拌均勻，口感黏稠，交織著明太子鹹香及山葵的嗆辣風味
冷番茄佐醋凍 180元
採用新鮮牛番茄鮮去皮再泡醋，搭配芹菜及醋凍，整體吃起來酸溜溜的，非常開胃的一道料理
雞肝煮 80元
這道雞肝煮也是費時又費功的料理之一，先將雞白肝先處理過再悶兩天，吃起來很軟嫩，而且沒腥味，連本身不太吃雞肝的朋友都嚐了不少口
紫蘇梅黃瓜 120元
這道紫蘇梅黃瓜也超開胃，爽脆鮮甜的小黃瓜，搭配店家特製的紫蘇梅醬，吃起來酸酸甜甜的超涮嘴
酒蒸蛤蜊 180元
嚴選新鮮肥美的蛤蜊，加入日本清酒下去清蒸，蛤蜊肉質肥美鮮甜，吃起來多了淡淡酒香，就連底下的湯頭也超鮮超好喝
唐揚炸雞 220元
採用新鮮雞腿肉，裹粉下去炸至金黃色澤，外皮香脆不油膩，裡頭的肉質更是鮮嫩多汁，不必佐醬，單吃就很讚
起士可樂餅 180元
小朋友最愛的起司可樂餅，採用新鮮馬鈴薯，中間包入起司，外層香酥，內餡綿密，交織著起司的香濃
厚切燒牛舌 420元
採用中段牛舌，經過炙燒將油脂給逼出來，底下撲滿洋蔥絲，牛舌口感爽脆鮮甜，讓人越嚼越香
鹽烤紅喉魚 850元
鹽烤魚糖糖點了當日限定的鹽烤紅喉魚，外皮烤至焦脆口感，含豐富油脂，肉質更是細嫩鮮甜，也是日本人最愛的高貴名魚
名古屋風炸雞翅 220元
先將雞翅炸過再加入調味料炒過，醬炒入味，鹹香迷人，肉質也相當細嫩多汁
烤飯糰 100元／鮭魚飯糰 100元
糖糖還蠻喜歡Kimama氣媽媽居酒屋的烤飯糰，將飯糰揉成可愛的三角飯糰，刷上醬汁下去炙烤，吃起來帶鍋巴感，另一個是鮭魚飯糰，在飯糰中包入滿滿細緻鮭魚肉，搭配清脆海苔，簡單又好吃
炒烏龍麵 180元
Kimama氣媽媽居酒屋的炒烏龍麵也好好吃，裡頭配料非常豐富，烏龍麵條也相當Q彈，鹹香迷人，上頭還有撒上柴魚片及海苔絲點綴，小朋友也超尬意
鮭魚茶泡飯 160元
外面少見的日式泡飯，在Kimama氣媽媽居酒屋也吃得到，將熱呼呼的鮭魚飯淋上昆布及柴魚熬製的高湯，搭配海苔絲，米飯粒粒分明，吸附著柴魚高湯的香甜
生啤 160元
想要來杯生啤配上美味餐點也超棒，這裡還有先將啤酒杯冰凍過，喝起來更加冰涼好喝
（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）
枇杷酒 220元／梅酒 220元
Kimama氣媽媽居酒屋除了生啤、清酒、啤酒等，還有自釀的水果酒，糖糖今天喝到的是店家自釀的枇杷酒及梅酒，入口帶有水果的香甜，喝起來超順口
（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）
《店家資訊》
店家：Kimama氣媽媽居酒屋
電話：0965-802995
地址：台中市西區華美街384號
時間：18:00~01:30；週日、一店休
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100090899983028
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