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洞穴風裝潢濃厚神秘感氛圍,燒肉風間套餐份量多,有桌邊代烤,大口爽嗑和牛

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台中人愛吃燒肉這無疑是近年來很多人的印象,除了最具知名度的屋馬茶六,另外像是今年中秋霸子家早早就訂位的「燒肉風間」也是非常有水準且氣氛到位的燒肉名店,尤其是燒肉風間老虎城店以洞穴風裝潢有著神秘且低調奢華的樣貌開店時便吸引很多人朝聖打卡。

▼燒肉風間老虎城店
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搭著電梯來到老虎城購物中心的七樓,然後再經過長廊後就會來到「燒肉風間」老虎城店的入口。
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▼迷幻樓梯
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金色大門一打開,要往上走才會來到櫃檯,不得不說這段有著幽暗星光的樓梯一度讓霸子我以為我是要去夜店開趴哩~哈哈~20171102183710 20 - 洞穴風裝潢濃厚神秘感氛圍,燒肉風間套餐份量多,有桌邊代烤,大口爽嗑和牛

▼洞穴風裝潢
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一走進燒肉風間老虎城店就會看見店內這一整片融入洞穴風貌的裝潢,加上整個光線都是這樣黑黑暗暗的,顯得格外有氣氛。

▼用餐人潮
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假日用餐又適逢重要節慶,整體用餐訂位的人潮很多,中午時段接近是滿座的狀態。
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▼氣氛濃厚
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霸子家是被安排在另一區不是靠岩壁的座位,這邊多半是四人座為主的桌子,搭配後方的布幕,給人一種劇場風貌。

▼包廂
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此外也有包廂區,包廂區搭配的則是大片圖騰作為背景,類似埃及金字塔圖騰的風格也非常的氣派有氣勢。
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▼Epicure小孩子才做選擇,我牛豬雞都要,3人4080大洋
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「燒肉風間」以日本和牛、安格斯黑牛、伊比利豬作為套餐肉品規劃了好幾種套餐,端看客人想吃甚麼為主,甚至不同節日還會推限定套餐,這天我們一家四人選了Epicure小孩子才做選擇,我牛豬雞都要(3人45oz肉量)。(燒肉風間完整MENU菜單及價目表

▼風間沙拉(柚子醋)
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首先上桌的是風間沙拉,有凱薩、胡麻跟柚子醋風味可選,當天選的是柚子醋,風間沙拉裡面有蘿蔓、綠捲、紫洋蔥跟小番茄為主,酸甜柚子醬配清脆沙拉頗開胃,另外還有一碟的韓式泡菜,辣辣的泡菜比較適合配燒肉一起吃。

▼日本和牛一品、和牛羽下、大腹牛小排-風間切割及和牛後腹肉
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緊接著就是重要的牛肉拼盤登場,裡面有日本和牛一品(中上)、和牛羽下(左)、大腹牛小排-風間切割(中下)及和牛後腹肉(右)~20171102183706 61 - 洞穴風裝潢濃厚神秘感氛圍,燒肉風間套餐份量多,有桌邊代烤,大口爽嗑和牛

▼和牛羽下、和牛後腹肉
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基本上風間燒肉有服務人員會幫忙代烤比較不好烤的食材,比較容易烤的會讓消費者自己烤,所以我們就很主動的夾起薄切的和牛後腹肉、和牛羽下烤了起來。

▼烤肉肉
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和牛羽下是牛肩胛中較軟嫩的部位,通常也叫做板腱,這部位油花分布均勻,肉質軟嫩香甜有口感,雖說是薄切但還是有一定的厚度。

▼軟嫩有厚度
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和牛後腹肉會比羽下肉稍微再薄一點,油脂也多一些,所以咀嚼起來更為油潤甘甜。

▼日本和牛一品
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A5日本和牛一品看得出來日本和牛肉質色澤更為粉嫩,稍微烤至表面微焦就是五分熟程度,入口即化的軟嫩程度,稍微一咬肉汁滲出結合油脂的甘甜,真好吃~
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▼五分熟
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像是這個大腹牛小排-風間切割,算是厚切肉塊,風間切割也是他們自家的特色刀法,所以會由服務人員幫忙代烤。

▼大腹牛小排-風間切割
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用夾子固定進行,將肉的四面烤至微焦程度,火候掌控得宜的情況下,就是外熟內嫩的口感。

▼烤至四面微焦
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大腹牛小排外面有著微焦的香氣,裡面軟嫩有著豐沛肉汁,而且有點厚度吃起來比較有口感,基本上不沾醬也好吃。
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▼豐富肉汁
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豐收果物則是他們使用醬汁搭配水果稍微去醃漬過的一道肉品,當天選的是豐收果物牛肋脊肉。

▼豐收果物牛肋脊肉
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碗裡頭還有鳳梨塊、甜椒等都會一起放到烤網上去烤,這道同樣也是由服務人員進行代烤服務。

▼用水果、醬汁醃漬過
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牛肋脊肉烤完會幫忙切成小肉塊方便客人進食,牛肋條本身帶有些許筋膜,所以吃起來會帶點咬勁,加上肉有入味,揉合焦香醬香與油脂香,很涮嘴~20171102183713 82 - 洞穴風裝潢濃厚神秘感氛圍,燒肉風間套餐份量多,有桌邊代烤,大口爽嗑和牛

▼入味有咬勁
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飲品的部分,點套餐每人可以折抵30元,荔枝口味的飲品,記得要稍微攪拌均勻再喝,免得喝到最後太甜。

▼飲品,套餐折抵30大洋/人
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▼伊比利豬肩肉、伊比利豬肋間肉、本地豬頸肉
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吃完了牛肉,緊接著再換豬肉,這盤有伊比利豬肩肉(左)、伊比利豬肋間肉(右)及本地豬頸肉(中)。

▼烤豬肉
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烤豬肉這部分就比較簡單,讓我們自己動手烤即可,大片的伊比利豬肩肉吃起來也很軟嫩,伊比利豬本身的油脂也很豐富且帶有橡子橄欖香氣。

▼豬頸肉、伊比利豬肩肉
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豬頸肉就是我們俗稱的松阪豬,這部位吃起來帶有咬勁脆脆的,而且可以烤至表面金黃恰恰的會更香;伊比利豬肋間肉吃起來扎實有彈性,油脂香甜也好吃。

▼伊比利豬肋間肉
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最後上桌的是一大塊的今日牛排,這天的牛排是肋眼牛排,真的很大一塊。
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▼今日牛排
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旁邊罐子裡的是本地土雞腿排,有稍微用一些香草去醃漬的模樣,老實說整塊這樣送上來的還挺少見的。

▼本地土雞腿排
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兩樣大份量的肉排同樣交給服務人員幫忙代烤,肋眼牛排加土雞腿排,剛好就把整張烤網給擺滿,我們就坐在位置上專心吃就好~哈哈~
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▼剛好占滿烤網
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肋眼牛排還會幫忙剪開,依照肉質分成兩堆可搭配黑鹽、蒜片一起吃。

▼牛排紋路好誘人
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中間瘦肉比例較高的吃起來就比較扎實,屬於肉香比較多,有筋膜部位軟嫩中帶點咬勁,雖然肋眼牛排肉量較多但口感與甜度還是跟和牛有差。
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▼牛排幫忙剪開
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雞腿排烤得表皮恰恰很誘人,土雞腿肉吃起來很軟嫩,擠上些許金桔可以襯托雞肉的甜味。

▼雞腿排也有剪
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今日甜點有閃電泡芙、提拉米蘇,加購(+$99)換了一份陳年老醋香草冰淇淋,巴薩米克醋酸酸甜甜類似烏梅氣息,用來配香草冰淇淋也很搭。

▼甜點
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而且我覺得燒肉風間的甜點都還蠻有水準的,閃電泡芙配巧克力鮮奶油,酥脆口感香甜不膩;提拉米蘇香濃可口,加上中間香蕉及底層的蛋糕很有層次感,好吃~
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▼提拉米蘇
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結語:

「燒肉風間」老虎城店整體來說確實很不賴,這天三人套餐45oz四個人吃下來很足夠,不僅肉品水準到位,服務人員桌邊代烤也掌控得很好,可以讓客人們用餐時不用擔心把肉烤焦,很放鬆地享受吃燒肉這件事情,加上用餐環境低調中又帶點神秘感氛圍,非常適合三五好友相約聚餐,是值得再訪的燒肉店,下回可以考慮去另一家公益店吃看看~
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▼好吃的燒肉風間
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◎店家資訊

燒肉風間」老虎城店
https://www.facebook.com/Kazama.Yakiniku

地址:台中市西屯區河南路三段120號7樓
電話:04-2251-0701
服務費:10%
營業時間:11:30~16:00,17:30~00:00(週二午餐時段休息)

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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