熱血採訪｜充滿日本氛圍的深夜聚點，鹽烤實力派！多款日本酒任你選～

台中深夜食堂再加一！糖糖今天要來跟大家分享這間充滿濃厚日本氛圍的酒肆酉居酒屋。一踏進店內，彷彿瞬間移動到了東京的小酌聖地，職人現烤的香氣撲鼻而來，讓人食指大動！這裡主打的是極致鹽烤串燒，簡單的調味更能吃出食材本身的鮮甜，還有超多款精選日本酒可以搭配，重點是營業到凌晨兩點，絕對是台中夜貓子必收藏的高CP值隱藏版名單！

酒肆酉居酒屋位置

這間酒肆酉居酒屋位在台中北區臺灣大道上，鄰近熱鬧的中華夜市，交通相當便利。店面外觀裝潢充滿濃厚的日式風情，雖然店址位於車來人往的臺灣大道旁，但走進門後卻有種隔絕鬧區喧囂的靜謐感

酒肆酉居酒屋環境

推開酒肆酉居酒屋的大門，店內空間雖然不算大，但滿滿的日式裝潢營造出非常溫馨且道地的居酒屋氛圍，除了可以近距離欣賞師傅烤功的板前座位，後方也有提供四人座的座位，不過因為座位數真的不多，加上每到用餐時段總是人潮滿滿、生意超級好，糖糖強烈建議大家想來用餐一定要提前預訂，才不會來現場撲空

來到酒肆酉居酒屋，絕對不能錯過這面超吸睛的酒牆！店內後方整排的木質酒架上，擺滿了各式各樣的日本酒款，琳瑯滿目的標籤光看就讓人心情大好。這裡提供的選擇非常多元，從女孩子最愛的香甜梅酒、果實酒，到專業酒客必喝的清酒、烈酒及燒酎應有盡有，服務人員介紹很詳細且專業，每支酒都有自己的特色，就算平常不喝酒也可以挑選到適合自己的酒款

（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）

來到重頭戲！酒肆酉居酒屋最厲害的地方就在於他們對食材的堅持，每一串都是採用新鮮食材現點現烤，這裡主打的是極致鹽烤方式，沒有過多厚重的醬汁，僅用簡單的鹽巴提味，這反而更考驗食材的鮮度與師傅的烤功

梅滴小蕃茄

糖糖私心推薦這道超解膩的小點心梅滴小蕃茄！一顆顆飽滿紅透的小蕃茄，去皮後浸泡在特調梅汁裡，口感清脆又多汁，咬下去的瞬間，酸甜滋味在嘴裡爆開，真的超開胃

明太子雞肉串

厚厚一層明太子醬鋪蓋在雞肉串上，經過火烤後散發出誘人的香氣，微微焦香的色澤看起來就超級欠吃， 雞肉口感厚實且保有飽滿肉汁，咬下去不乾柴。明太子醬的鹹香與雞肉的鮮甜在口中交織，那種濃郁的顆粒感與甘甜滋味真的會讓人上癮

牛肋條串

店家採用新鮮牛肋條，以主打的鹽烤方式呈現，更能帶出牛肉原始的肉香與油脂甘甜，牛肋條烤至外層微焦香，咬下去口感紮實且富有彈性，層次感非常豐富

培根番茄串

鮮紅飽滿的小番茄被油脂豐富的培根緊緊包裹著，入口後，培根的油脂香氣與小番茄爆漿的酸甜汁液交織在一起，瞬間中和了肉類的膩口，讓整體味蕾變得清爽有層次

櫛瓜串

雖然外觀看起來簡單樸實，但其實非常考驗師傅的烤功。櫛瓜切得非常有厚度，表面烤到帶點微焦色澤，一口咬下去水分超充足，口感清脆又多汁，完全吃得到蔬菜本身的鮮甜滋味

泡菜炒豚肉

一上桌就香氣四溢，份量給得相當紮實，脆口微辣的泡菜與油脂豐富的豬五花肉片大火快炒，鹹香入味非常下飯，豬肉吃起來帶點Ｑ度完全不乾柴，泡菜的酸甜滋味更能帶出肉質的鮮甜，不僅單吃美味也超下酒

雞腿排

這道鹽烤雞腿排也是來酒肆酉的必吃清單！店家嚴選厚實的雞腿肉，經過職人精準控火鹽烤，將外皮烤到金黃酥脆，咬下去還會發出誘人的喀滋聲，裡頭的肉質更是鮮嫩多汁，完全鎖住了雞肉的精華，簡單的鹽巴提味就讓整體風味層次提升，完全吃得到食材本身的鮮甜，每一口都讓人大呼過癮！

澳洲厚牛舌

喜歡牛舌的朋友，這道「澳洲厚牛舌」絕對是必點清單中的王牌！店家特別選用澳洲牛舌並切成超有誠意的厚度，經過精準火候烤製，牛舌外層帶點微脆焦香，裡頭卻軟嫩得不行，那種獨有的Q彈與脆口交織的層次感真的太迷人。旁邊還貼心附上蔥鹽與梅肉絲可以搭配，更能襯托出牛肉本身的油脂甘甜

烤鯖魚

選用的鯖魚相當肥美，經過鹽烤後外皮帶點微微焦香，金黃酥脆的模樣看起來超欠吃，魚肉口感細緻紮實，肉質鮮甜且富含油脂，簡單的鹽巴調味更能帶出魚肉本身的風味

鮭魚生魚片

除了招牌的鹽烤串燒，酒肆酉居酒屋竟然還能吃到高品質的鮭魚生魚片！每一片鮭魚都切得相當有厚度，看看那鮮橙色的魚肉與分佈均勻的油花，光視覺效果就非常誘人，魚肉口感軟嫩滑順，入口即化的鮮甜油脂感真的太迷人了

生牡蠣

牡蠣每一顆都超級肥美飽滿，表面閃耀著新鮮的光澤，光看就讓人垂涎三尺。入口那種滿滿的海味在嘴裡爆開，口感滑嫩Ｑ彈，完全沒有腥味，反而帶有一股迷人的清甜感

烤年糕

年糕烤得外層帶點微脆感，裡頭卻像麻糬一樣軟Q黏糯，口感層次分明。上頭淋上了香醇的黑糖蜜，再撒上滿滿的黃豆粉，那種濃郁的豆香與黑糖的甘甜交織在一起，每一口都充滿了幸福感

這款鳳凰美田日本酒，酒瓶設計充滿藝術感，口感更是以華麗的果香與細緻的層次著稱，喝起來清爽而不失厚度，不管是搭配肉汁飽滿的鹽烤雞腿排，還是油脂豐富的牛肋條，都能完美襯托出食材的鮮甜，還能平衡掉串燒的油膩感

（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）

北海道優格酒

使用高品質的牧場優格製作，質地濃郁卻非常滑順，入口時可以感受到濃濃的奶香味，酸酸甜甜的滋味就像在喝優格飲一樣，卻又帶點微醺的酒香，搭配一顆圓滾滾的冰球慢慢品嚐

紅茶梅酒

這款紅茶梅酒將梅子的酸甜與紅茶的甘醇完美結合，入口清爽且不甜膩，特別是那股獨特的茶韻，在吃完重口味的烤物後，來上一杯非常有層次，是那種會讓人想要細細品味的高雅風味

（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）

毘沙門福梅

風味較為濃郁、扎實的梅酒，帶有熟成梅子的醇厚香氣，搭配大顆的方冰飲用，隨著冰塊稍微融化，梅子的酸甜度與酒香結合得恰到好處，每一口都能感受到深厚的底韻

山形正宗 梅酒

使用了山形縣特產的梅子，並結合高品質的清酒基底，喝起來帶有一股獨特的俐落感，酒液色澤清亮，搭配圓潤的冰球，不僅視覺上高級感十足，入喉時那種乾淨、不甜膩的果酸味，真的非常解膩，是餐間搭配串燒的首選

（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）

這間隱身在臺灣大道旁的酒肆酉居酒屋，不僅串燒種類豐富、火候精準，從肉類、海鮮到甜點年糕都表現得極具水準，加上店家精心挑選的日本清酒與各式特色梅酒，不管是想要大口吃肉還是與好友微醺小酌，這裡的氛圍與餐點絕對能滿足你的味蕾

《店家資訊》

店家：酒肆酉居酒屋
電話：04-22291945
地址：台中市北區臺灣大道一段641號
時間：19:00~02:00；週二店休