烏日美食｜一麵三吃，來自闆娘的思鄉料理泡泡麵，自帶空氣口感卻不空虛的手工製麵，現場還有冷凍皮蛋餛飩可以買。

位置

一麵三吃店面位在長春街的某段轉角處，附近有烏日九德旺市場與九德圖書館，附近除路邊停車外也有小型付費停車場。

菜單

店內主要提供各種素食餐點，也有另外提供大蒜蒜泥可供添加。

其中的泡泡麵讓我誤會是素泡麵結果並不是，還有好奇西瓜醬是什麼，然後看到店家在側邊有貼上大海報來解惑，原來泡泡麵是老闆娘所在的家鄉特色麵食之一，但嫁來多年一直沒找到自已思念這一味，便在民國108年時創業來一解鄉愁，起初是在光德國中附近的新日發黃昏市場擺攤，輾轉數輪後在近二年才固定在長春街轉角這。

用餐環境

店內看上去十分簡單，動線清楚，用餐區均落在入店後的右方還有幾處貼滿了食物實體照。

若想吃小菜店內有一鍋自夾滷菜，裡面有百頁/油豆腐/海帶/麵腸，都是1樣15元3樣40元任搭，除了小豆乾是2片算一樣。

餐點

這張下圖是自夾小菜(海帶/豆乾/麵腸)/泡泡麵(小)，泡泡麵可選純素或加大蒜的不夠可以自己加，二款品項都有淋上店家自製的芝麻醬與少量自製辣。

這張下圖是自夾小菜/蛋花湯/素魯肉飯。

小菜

自夾小菜裡的豆乾吃起來比較紮實，海帶有軟，油豆腐的話會切成片狀的然後整個主調味是店家自製芝麻醬和素燥，我有淋上少量的自製辣油吃起來只有微微辣感帶點麻，後來隔天再訪時詢問上次買的皮蛋餛飩該加什麼青菜比較搭?還有跟能買些辣醬嗎?!才知我只加到麻辣感的辣油難怪都沒什麼辣，辣油跟辣椒醬老闆娘是直接包成一個小夾鏈袋附給我。

泡泡麵(小)

外型讓我直接聯想到粿仔條，只是這泡泡麵上面有不少細微孔洞，一入口吃得到外層軟、裡層帶些空氣感蓬蓬的，也因為孔洞而吸醬力極強，像海綿般讓每口都是醬；調味則偏像台版涼麵，只能說這麵體口感在外面真的很少見。

素魯肉飯

素鬆鹹甜調味口感很酥脆夾雜些許海苔點綴 素燥則是皮絲不少且鹹香下飯，高麗菜是水煮燙熟的吃來調味略弱較偏菜甜感，要靠些素燥協助調味較佳，但口感不錯。

蛋花湯

味增湯底看起來清爽單調不過喝起來頗有味，除味增主軸還帶些鮮甜。

店內不僅有文字菜單，還有不少實體照，老闆娘開心的分享都是他拍的然後兒子幫他編排輸出，其中在櫃台結帳處還有張貼自製販售的葷食餛飩，詢問怎沒賣這個熟食版，她爽朗的笑著說店裡都是賣素食料理煮葷食交叉使用廚具怕有人介意，而且這是兒子從小喜歡吃，他某次問我怎不一起賣看看才貼出來，所以只提供冷凍生食版本，讓我感到神奇的是居然是皮蛋+鮮肉版本的餛飩，直接吃飽後各帶一盒吃看看。

葷食餛飩-皮蛋餛飩/鮮肉餛飩

餛飩一盒有12個，用橡皮筋束著，包裝盒是經薄型的，盒面有簡單備註口味，打開後發現都是單獨個體。

買的時候老闆娘說都不要解凍等水滾後下鍋，等他浮起來後就差不多，提供的調料包是有炒過的『蝦皮/薑末/糖/油蔥等』，鮮肉的是豬絞肉內餡，然後皮蛋的是切成塊搭配絞肉一起包入，而皮蛋入餡更顯飽滿，所以皮蛋的建議浮起後再滾一會才行，底下放的照片左邊是皮蛋版，右邊是鮮肉版的，細看能發現皮蛋版的某些區塊餛飩皮透著黑。

跟店家索取的辣油

每個都能吃到指甲片量的皮蛋塊。

附的調料包有香而鹹度要自已加鹽哦。

肉餡本身調味適中每個都不小，額紙笑稱是鮮肉湯圓餛飩版，皮薄餡多，要我之後可以備一些放冷凍保存。

詢問店家得知本來其實是沒有名字的，但從市場搬來這好像要放個名字才能讓人路過容易發現，就取了一麵三吃，表示店內的油麵可以三吃做成 炒麵/乾麵/涼麵，咦但我是被泡泡麵這名字給吸引，所以老闆娘你的招牌是油麵嘍?結果又換來闆娘的大笑回應，不是啦他的招牌是泡泡麵跟涼皮，然後聊到好冷可能是接近過年，時間過很快，再一個月就過年啦然後問到她過年營業時間得到當周的星期三沒休息除非賣光，如果到九德國小附近想找間素餐店家可以嚐鮮看看一麵三吃。

店家資訊

店名：一麵三吃
地址：414台中市烏日區長春街324號
營業時間：06:00–14:00星期三公休)
電話：0978668195
網頁相關資訊：無
付費方式：只收現金
停車方式：路邊停車
備註:涼皮和泡泡麵純手工制數量有限，而且只提供凉的 因為做成熱的會糊化掉不成形
此文用餐日期：2026年/01月

老話一句，食記是有時效性的!文中都是記下當時遇到的情況與心境，而店家食物吃來如何與價格高低或服務好壞也都是很主觀的，希望大家都能找到自已偏好的店家
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