煎餃有脆脆冰花，九初流心脆皮煎餃，一口咬下還會噴汁，料多的酸辣湯也很推

美村路上的「九初」流心脆皮煎餃是這一鍋餐飲旗下最新的品牌，主打的就是流心脆皮煎餃、薄皮湯包、水餃、牛肉麵等這一類的餃子麵食，開幕至今生意相當不錯，也一直是口袋名單之一，這天挑了個平日中午前往用餐。

▼九初流心脆皮煎餃

「九初」流心脆皮煎餃建築外觀以白色底搭配墨綠松綠色系為主，搭配水餃、煎餃的圖案、照片，新潮的模樣讓人行經美村路時不免會多注目一下～

▼一樓

一、二樓都有提供座位，櫃台處這邊上方有螢幕顯示著餐點照可以比對，透明櫥窗內則有各式小菜。

▼櫃台

內用的客人可以先在入口處旁拿張菜單，然後再找位置，二樓位置較多，而且座位間距也比較寬綽些。

▼二樓

▼文青活潑氛圍

二樓的牆面上也有掛上一些湯包、餃子的燈飾，搭配一些撩妹字句，也挺有文青活潑氣息的。

▼醬料區

醬料區則有供應多項餃子沾料，還有提供一些建議搭配，餐具碗筷也都放置在這邊讓客人自行取用。

▼點菜單

菜單部分就分成煎餃、水餃、麵食湯餃、薄皮湯包、湯品、涼拌小菜及熱滷味、飲品這幾大類。

▼高麗菜鮮肉煎餃，85大洋

「高麗菜鮮肉煎餃」是店內招牌品項，文火慢煎的煎餃一份會有八顆煎餃，用長形盤子送上，煎餃旁的冰花也都有保留著，相信很多人很愛吃煎餃旁這脆脆的冰花。

▼涼拌小黃瓜，35大洋

店內的涼拌小黃瓜，是切成小柱狀的方式呈現，吃起來相當清甜脆口，滋味不會過酸，單吃也很OK～

▼清甜脆口

滷炸豆包，會切過並且稍微燙熱再送上，熱熱的滷味醬汁有點微微辛口，配上炸豆包有吸附湯汁吃起來也很香。

▼滷炸豆包，片/25大洋

煎餃算是大顆的，裡面有包入溫體豬肉餡及契作的高麗菜，而且咬下還會噴汁的煎餃也是他們一大特色。

▼煎餃大顆

一口咬下，汁液橫流，而且是從四面八方噴出，一不小心很容易噴到桌上都是湯汁～哈哈～

▼高麗菜豬肉餡

餃子皮比較厚帶點Q度，肉汁結合豬肉餡料、高麗菜的甜味，還有著冰花脆脆的口感，挺好吃的～

▼沾點辣椒醬汁

店內有調配好的辣椒醬汁，沾一點微辣的辣椒醬油更能襯托豬肉的甜味，很涮嘴～

▼酸辣湯，45大洋

酸辣湯也是人氣品項，用湯匙撈起來就能看到裡面有豬血、嫩豆腐、筍絲、赤肉、黑木耳等配料，給的料其實不算少，頗有誠意。

▼料挺多

酸辣味適中，滑嫩的豆腐配豬血還有著脆脆木耳口感，層次豐富，喝起來也很濃稠不是水水的，的確是一碗水準之上的酸辣湯，蠻推薦大家點來喝喝看。

▼餃子配酸辣湯

結語：

「九初」流心脆皮煎餃的確蠻好吃的，整體清新明亮的氛圍環境也很不錯，難怪開幕到現在生意很好，煎餃的特色有做出來，讓人印象深刻，口味調配上也很剛好，再配一碗好吃料多的酸辣湯，很滿足～推薦給喜歡吃餃子喝酸辣湯的朋友，改天再來吃吃看薄皮湯包跟牛肉麵～

▼就在北平烤鴨對面

◎店家資訊

 「九初」流心脆皮煎餃
https://www.facebook.com/JiouChuDumplings

地址：台中市西區美村路一段216號
電話：04-2305-1808
營業時間：11:00~20:00