熱血採訪|台中隱藏版蛋黃酥,蛋商起家傳承第四代三姊妹,主打紅土鹹鴨蛋,現場訂單排滿滿

中秋節即將到來,蛋黃酥算是不可或缺的中秋禮盒之一,是說蛋黃酥到處可見,不僅有蛋黃酥專賣店,還有許多烘焙坊、麵包店都有在販售,哪間最深得大家的心呢,推薦這間隱藏在大里的J.L.手作烘焙,除了是間烘焙坊更是蛋商起家,每每一到中秋佳節蛋黃酥更是賣得嚇嚇叫,糖糖吃過一次立馬登上好吃蛋黃酥前三名

J.L.手作烘焙位置

J.L.手作烘焙位在台中大里中興路的巷弄裡,近青年高中、大里區金城里活動中心,隱身在住宅區中,地點相當隱密,如果沒有特別注意真的會不小心錯過

J.L.手作烘焙環境

J.L.手作烘焙裝潢看起來超有質感,麵包都是當天新鮮出爐,品項通通整齊陳列在櫃檯前方的架上,可以現場購買,也可以網路宅配,如果怕品項賣完都可以事先預訂

J.L.手作烘焙雖然是間烘焙坊,更是蛋商起家,佶利蛋行傳承甚久來到了第四代三姊妹,決定結合對蛋與烘焙的熱忱,店裡頭更是主打鹹蛋黃系列商品,以傳統古法紅土醃漬鴨蛋黃入料,也是台中首間以紅土鹹鴨蛋為主打的烘焙坊

瞧瞧這一盤盤現烤出爐的紅土鹹鴨蛋,色澤飽滿,圓滾滾的模樣真是可愛極了,不僅是整顆蛋黃酥的精華,還研發出一系列鹹蛋黃系列甜點及麵包

這邊是J.L.手作烘焙的烘焙廚房,裡頭乾淨整齊,透明公開可以瞧見師傅們烘焙過程

糖糖這天來剛好瞧見師傅們正在趕工中秋節的蛋黃酥禮盒,從擀皮、包餡、刷蛋黃液、撒上黑芝麻及鹽之花都是純手工製作,做工超細緻

熱騰騰蛋黃酥現烤出爐,模樣看起來是不是相當誘人,糖糖在一旁口水都要流下來啦

經典蛋黃酥 6入 340元

這款經典蛋黃酥6入禮盒是J.L.手作烘焙店家回饋給大家的中秋禮盒,價格更優惠,雖然沒有單顆包裝,採用一般塑膠盒蓋著,保存期限比較短,不過一樣真材實料,這款限店面自取無法宅配

經典蛋黃酥 9入 630元

這款是J.L.手作烘焙的經典蛋黃酥9入裝禮盒,禮盒包裝採用幾何圖形搭配鹹蛋黃的元素與配色,整體看起來典雅又有質感

打開經典蛋黃酥禮盒,裡頭共有9入蛋黃酥,每一顆都是採單顆包裝,上頭還有印上J.L.手作烘焙的LOGO圖案,常溫可放置12天,冷凍30天,用烤箱或氣炸鍋回烤享用滋味一樣讚

J.L.手作烘焙的蛋黃酥拿起來沉甸甸的,用料相當實在,採用自己醃製的紅土鹹蛋黃,烤前會噴上金門高粱酒去腥,搭配屏東小農紅豆製作而成的低糖紅豆餡,而外皮是採用日本旭製麵粉及法國發酵奶油製作,口感像千層酥皮,外皮有別於一般傳統蛋黃酥的口感

J.L.手作烘焙的蛋黃酥外皮真的像千層酥那樣香酥脆口,奶香濃厚,重點是吃起來不油膩,內裡的紅豆餡更讓糖糖驚豔,豆香迷人,微甜不膩還可以吃到微微的紅豆顆粒感,最精華的就是中間那顆紅土鹹蛋黃啦!吃起來桑桑桑~口感綿密不會太乾、不死鹹,也沒有腥味,吃完一顆直接想要再來一顆

 

糖糖本身不是主動會去吃蛋黃酥的人,要馬就是吃一口或半顆,幾乎很少自己吃完一整顆,因為外面的蛋黃酥普遍都偏甜,而J.L.手作烘焙的紅土鹹蛋黃酥不只讓糖糖自己吃完一整顆,吃完還想再來一顆,整體吃起來不會讓人覺得甜膩,外皮也好酥又不油,吃過一次整個愛上,台中厲害蛋黃酥推薦,聽說J.L.手作烘焙現在中秋節已經訂單滿到不行,大家趕緊手刀訂起來

 

《店家資訊》

店家:J.L. 手作烘焙
電話:04-24960755
地址:台中市大里區中興路一段306巷11號
時間:10:30~19:00
臉書:https://www.facebook.com/jiliegg/

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1 則留言

  1. 現在很多店家或是美食達人 ,都要強調試吃的產品不會膩,因為不太甜,但是你們有沒有想過,為什麼大部份的蛋黃酥,都要做得偏甜呢? 因為大部份的人喜歡甜一點的蛋黃酥啊~
    所以我很感謝很多美食達人告訴我們,哪一家的蛋黃酥不甜不膩,這樣我就不會買到不太甜的蛋黃酥了 ,所以還是很謝謝你們先幫我們試吃 😊

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