熱血採訪 [台北三十三間堂日本料理] 有個性老闆娘的日本料理老店一場美學與食材當道的華麗演出

台北萬華日本料理推薦三十三間堂有個性老闆娘

吃過那麼多間的日本料理，我對每一間的印象幾乎都是食材新鮮、美味可口，但沒有一間像三十三間堂，豪爽直率的老闆娘陳老大根本是店裡的靈魂啊，造訪之前，朋友就一直跟我說，這間的氛圍很不一樣喔，我想說有那麼誇張嗎?沒想到我從一進門就感覺三十三間堂跟很多日本料理店真的很不同，沒有明亮的光線，沒有過多裝潢的擺設，乍看下真的沒有太多過人之處，但所謂高人就是深藏不露，從第一道前菜的出現到最後一道料理的結束，都讓我頻頻驚呼，陳老大對食材的堅持與刀工、擺盤美感之要求非常與眾不同，這裡實在是太太特別了，陳老大笑說很多客人都不敢走進來，但這裡卻是很多外國人指定要造訪的日本餐廳，三十三間堂有一種特別的魔力，會讓人印象深刻，也別在以為這裡消費高的驚人，即日起推出每人一千元再打六八折的精緻午餐，想要品嘗道地的日本料理與感受陳老大獨具一格的個人魅力，就來三十三間堂吧。

三十三間堂位於西門康定路上，從西門町六號出口，直走到康定路左轉，站步行過來大約12分鐘，三十三間堂的命名也非常特別，日本的三十三間堂裡有一個宮本武藏打鬥的電影場景，老闆娘因此而命名，隔壁的小林英夫是姐妹店，名字的由來是取自老闆娘日籍丈夫的名字，兩間日本料理店雖相鄰，但風格完全不同，老闆娘也曾在日本居住過一陣子，對於日本文化以及料理有相當深入的感受。目前三十三間堂推出白天午餐雙人套餐六八折的優惠，原價1000元打六八折/人(限定兩人預約)，優惠相當划算喔。

三十三間堂店裡都是溫潤的木質地板與桌椅，繽紛的彩繪燈籠高高掛，整體瀰漫著一股懷舊的氣息，座位空間也配置的相當特別，有位居小閣樓的塌塌米包廂，有四平八穩的四人座位，因為店內都是木質地板，入內需拖鞋。

店裡竟然還有一張花磚的座椅，因為去過嘉義的花磚博物館，我對花磚可是有點小研究，陳老大說這是他們老家的家具，花磚可是早期家庭富貴的表徵，擺在三十三間堂我覺得好有懷舊感。

讓我嘴角不禁上揚的是這張擺在櫃檯的可愛塗鴉，這是老闆娘女兒親手畫的，把陳老大的神韻描繪得既傳神又生動，陳老大還特別表框，原來在陳老大豪爽辣咧咧的外表下藏著是一顆很溫暖的心啊。

還在拍攝店內環境，店裡服務人員立馬送上冰涼的毛巾，跟你說是超級冰涼的那種喔，把毛巾放在手上便感覺到一股涼意，外面的酷熱感一下子就消失了。

今天來三十三間堂享用的是1000元預約制懷石料理，目前白天均有六八折的優惠，這是一場美學與食材當道的華麗演出，不僅嘴巴滿足，連視覺上都是一種享受。

三十三間堂實在太貼心了，大部分的日本料理店都是送上溫熱的麥茶，而這裡的茶是蜂蜜茶，我的天，好香好甘甜好冰涼好好喝，而且跟日本料理也很合拍呢。除了熱茶外也可以單點檸檬蜜茶以及梅汁蜜茶(90NTD)。

首先服務人員會先送上前菜，這裡的前菜有辣小魚乾以及醃蘿蔔，還有酥炸干貝……等等，辣小魚乾可以搭配後面的食材一起享用，醃蘿蔔則有解膩讓口腔氣味清爽的功用，雖然是前菜，但表現十分具有水準。

這道酥炸干貝非常香酥，看似平凡，一口咬下濃郁的海味浸潤口腔，非常涮口之外，充滿海味的海苔與干貝相結合，口感相當有層次。

醃蘿蔔超脆口的，而且很清爽，淡淡的柚子香味完全勾起食慾，而且搭配各種食材都很合拍也很解膩。

前菜最讓我喜歡的便是這個辣小魚乾，先說這小魚乾辣度相當驚人，大辣卻不嗆，後韻十足，吃起來相當過癮，而且小魚乾很酥喔，香酥的嚼勁讓我好喜歡，讓我願意辣到狂喝水也不肯罷手的美味。

前菜便如此精采，更讓人期待接下來的餐點。
接著上場的是握壽司，光看這擺盤就覺得相當不俗，三十三間堂的花草都是真的，並非假花充數，這點真得很用心。
陳老大非常講究每份餐點的擺盤。包含餐具以及裝飾物，讓每個人品嘗餐點都能感受到美感與料理之間的和諧。

玉子燒握壽司個頭超級大，黃橙橙的玉子燒像是冬天的厚棉被蓋在壽司飯上，玉子燒可是非常厚實，幾乎快比手掌一樣大要一口放進嘴裡可非常不容易啊。

玉子燒蛋香濃郁，口感很厚實，帶點甘甜味，一口咬下非常滿足。

原本以為這是海苔蝦膏握壽司，一口咬下才發現這黑黑的一片竟然是花枝，用來自日本的墨魚汁染色，而呈現墨黑的色澤，那鮮度啊~~~真的沒話說，上面還鋪上金黃色的蝦卵，炙燒過的蝦卵一點也沒有腥味，花枝與蝦卵濃郁的海味，也太銷魂了。

鹽燒岩螺是將螺肉佐以特製醬料，用美麗的貝類盛裝，上桌時有鹽燒的效果，熊熊火焰頗有噱頭。(感謝照片由艾方妮提供)

Q彈的螺肉浸潤在特製醬汁裡，鮮甜的螺肉口感QQ的，此時好適合來上一杯啤酒來搭配啊。(喝酒不開車開車不喝酒)

別小看這螺肉，好吃之外，份量也十足，螺肉是填滿整個貝殼，服務人員幫我們收桌子時還提醒我們要在挖一下貝殼內還有沒有螺肉，他笑說常常最大顆的都會藏在裡頭。
所以這到螺肉不僅視覺上好看，口味上很下酒之外，還有挖寶的樂趣(笑)，覺得很特別呢。

我最期待的松阪豬上場了。
一片片松阪豬排列成像花朵般的造型，鋪在綠葉上，盛裝的盤子也相當有造型，陳老大對每個料理的擺盤都有相當獨特的設計，品嘗料理之餘也等於欣賞了一場美學藝術。

松阪豬本身就非常好吃，而且會先用味噌醃製3-4天。

這回陳老大親自為我們服務，將松阪豬略微煎過，再沾上特製的三杯醋，就是極品的滋味啊。

將小魚乾放一些在三杯醋中跟松阪豬搭配一起食用，更增添風味。

用中火將松阪豬略為炒過，全熟就可以上桌。

松阪豬吃起來很脆口，搭配甘甜的三杯醋好對味。

重口味的朋友也可以搭配小魚乾一起食用，重辣度的小魚乾搭配清甜的松阪豬，哇~~~超好吃，能吃到這樣美味的松阪豬覺得幸福。

葡萄柚酥炸鱈魚是一道很適合夏天吃清爽的料理。

用葡萄柚當成容器盛裝，感覺就好爽口，鱈魚上面還淋上沙拉醬以及生菜，這不僅是創意擺盤，當成容器的葡萄柚其實還有妙用。

首先將葡萄柚挖出一點汁液，再淋在鱈魚上面，加上葡萄柚汁的鱈魚立刻充滿果香，非常好吃。

鱈魚肉質非常嫩，雖然是酥炸的但一點也不會油膩，搭配葡萄柚一起吃，酸酸甜甜的好夏天。

我最最最最想要推薦的就是這道紅豆麻糬甜品，這道甜品光是擺盤就好日系喔，白白胖胖渾圓的小丸子擺在杯子裡，感覺小丸子好像在泡澡一般，一旁還有小蠟燭點綴，感覺很適合慶生，這陣仗一上桌立刻讓我眼睛一亮，直呼卡哇伊。

白白胖胖的麻糬用竹籤串成一顆顆小丸子，模樣好可愛，上面還有烤過的痕跡。

準備開動之前，陳老大要我們在紅豆湯裡面加上古早味的黃豆糕。

加入黃豆糕的紅豆湯味道更加濃郁香醇，很有古早氣息，瞧~~這紅豆都相當飽滿，一整顆完全都沒有裂開，主廚燉煮的紅豆也太好吃了，又綿又香，紅豆也不會死甜。

這麻糬好吃的不得了，這應該是我吃過最好吃的麻糬，完全都不會噎口，非常Q彈又很嫩口，搭配紅豆超美味，完全療癒了我啊。

接下來是一到讓人暖心又暖胃的味噌蛤蠣湯，我超愛這個日式的容器，只是夏天喝熱湯真的有點吃不消，陳老大看我們喝得滿頭大汗，竟然還搬出”秘密武器”。

喝湯還配小電風扇，這可是陳老大貼心的一面，小電風扇風力可是不小，讓我們吹的是感覺好窩心。

蛤蠣個頭不小，份量也很多，味噌湯裡還灑上些許蔥花，湯頭可不是加點味噌就算數，湯頭是用魚骨熬製再加上柴魚，喝起來相當順口，蛤蠣各各飽滿又鮮美，讓我這個海鮮控喝的好滿足。

最後一道是厚鮭魚肚生魚片以及北寄貝。
鮭魚片的厚度也太驚人了，要張口一口氣吃完根本有難度，原本以為這樣厚度的鮭魚片吃起來會太膩口，但根本是我想太多，好吃的不得了啊。

鮭魚肚生魚片的雪花分布超美，油花與色澤都具有相當高的等級，這部位油脂較多，油脂的香氣非常誘人，也是最美味的部位。

連芥末的出現也這樣的用心，擠成一朵小花也太可愛。

鮭魚片厚度相當厚實，筷子幾乎都HOLD不住了。

日本吃生魚片正確吃法是將芥末放在生魚片上面，再佐以適當的醬油，這鮭魚因為油脂多，非常非常嫩口好吃啊，吃完當場都快覺得飆淚了。

北寄貝很脆也很鮮甜，佐上一點桔汁帶有果香口感更美味。

覺得三十三間堂的料理好好吃，每一道料理上桌都令人感到驚喜、意猶未盡。
現在滿街都是平價的日本料理，三十三間堂陳老大依舊堅持食材當道，也講究手藝與刀法，對於吃，她不想要隨波逐流，她覺得吃日本料理是一種精神。豪爽的陳老大也是三十三間堂的靈魂，她爽朗的聲音與豪邁是最主要的特色，偶爾的國罵其實還蠻勾椎的(每次陳老大不小心罵出來自己還會覺得不好意思，真心覺得可愛)，雖然網路上評價兩極，但不可否認的，這裡吃在嘴裡的，絕對都是最好吃的，而陳老大的豪爽，可是店裡的另一種……特別的台灣文化啊。