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熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!

20201211235153 65 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!

台中東山鴨頭不少間,不過每家口味各有自己的特色,最近朋友和我們介紹了這間來自嘉義太保麻魚寮夜市的珍東山鴨頭,現在在中華路夜市就能吃得到,不但嘴饞的夜貓子又多了新選擇,也有不少家庭會買回家幫晚餐加菜超方便!魚編自己更是大推酥脆如千層蛋捲的豆皮必點喲~

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20201211235126 17 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!珍東山鴨頭就位在台中中華路夜市,在中華路與公園路口就能看到他們家的攤車,也可以直接導航定位中區中華路二段11號,旁邊還有中華停車場可以停車。重點是從傍晚六點開攤一路營業至半夜兩點多,一開攤的供應的食材品項最齊全,加上每日準備的新鮮食材數量有限,如果有特別愛吃的品項別忘了早點先來買~

20201211235131 50 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!這裡提供珍東山鴨頭的菜單給你們參考,目前共有超過20種口項可以選擇,價位與其他一般夜市的東山鴨頭看起來差不多,買幾袋與家人朋友聊天下酒也不心疼,而且價位全部都有清楚標明,不怕夾了一堆被亂喊價。(未滿18歲請勿飲酒)

20201211235134 49 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮! 20201211235136 71 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!更加分的是各種品項陳列的狀況還不錯,食材擺放整齊,新鮮度看得到!雖說是路旁攤車的形式,但不會像某些傳統攤位帶有許多陳年油垢,讓人在購買前可能都要猶豫再三,來到這裡倒不用擔心。

20201211235224 57 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!熟客必點的鴨頭有分為單鴨與鴨頭,差別在於鴨頭還多了鴨脖的部份,等於一次可以吃到鴨頭與鴨脖兩種口感,價位相對也會比較划算!

20201211235228 74 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!鴨翅的肉量雖然不比雞翅豐厚,不過有彈性的肉質同樣擄獲不少饕客的芳心~

20201211235230 75 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!鴨舌脆彈的口感,加上滷至透徹入味的醬香,絕對是下酒的最佳良伴!

20201211235232 75 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!再來就是比較少見的關節,之前我們只有在幾家居酒屋看過,沒想到在東山鴨頭餐車也能買到呢!老闆說關節是特別選用個頭比較大的雞膝關節,帶筋的口感會比較有彈性。

20201211235220 34 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!如果看了這麼久還不知道點什麼,建議你們真的不要猶豫,直接先把豆皮裝起來就對了!一整份的份量頗有誠意,重點是在外面從來沒有吃過這麼特別的口感,難怪會是珍東山鴨頭的招牌品項~

20201211235138 36 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!20201211235147 93 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!不知不覺我們也夾了一整盒,交給老闆後會先經過油炸再分切,如果現場客人比較多可能要稍微等待一下,不想等候的朋友也可以先打電話預訂~

20201211235149 47 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!豆皮是珍東山鴨頭的招牌,老闆和朋友都說來這裡一定要點一份嚐鮮;老闆把整卷豆皮油炸,表現出多層次的酥脆口感,甚至猶如千層蛋捲般酥脆,忍不住讓人愈吃愈涮嘴!

20201211235150 30 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!極其酥脆的口感,再加上鹹甜交織的香氣,我們都覺得吃起來意外地類似菜圃餅或冬筍餅的風味,特別懷舊!真心推薦你們必點喲~

20201211235153 65 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!這盤我們裝的是鴨頭、鴨脖、關節與米血,吃得出來老闆油炸的火侯與溫度掌握得不錯,像是鴨頭的肉質水分保持得很好,一點也不顯乾柴,滷汁的香氣非常夠味,同時還能感受到鴨肉的香氣。

20201211235154 19 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!另外偷偷跟你們說,柚編非常愛吃鴨頭,特別是炸得香酥的鴨嘴,不僅吃起來口感像餅乾一樣脆薄,慢慢咀嚼後還會散發出細膩的醬汁風味哦~

20201211235157 25 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!雞的膝關節我們之前有吃過幾次,不過這麼大的個頭還是頭一次見到;關節的口感爽脆、同時擁有膠質的彈性,雖然帶點肉筋,但一點也不會難咬,吃起來醬汁的香氣並不會太厚重,是比較清香爽口的感覺。

20201211235200 47 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!再來就是魚編最喜歡的米血啦!珍東山鴨頭的炸米血水份並不會炸得很乾,外表香酥、內裡Q嫩的口感層次還不錯,分切的大小恰到好處,吃起來適口方便。

20201211235202 49 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!另一盤我們裝的是鴨翅、鴨腱帶、海帶、百頁豆腐、甜不辣、貢丸與豆干,先滷後炸的色澤相當漂亮!

20201211235205 79 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!20201211235212 52 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!鴨翅、鴨腱帶與海帶都很適合當作下酒菜,特別是鴨翅肉質口感彈牙又不顯乾柴,濃郁的鴨肉香氣也和醬香平衡得不錯,鴨腱帶同樣也帶有醬香,讓我們印象更深的莫過於十分脆彈且帶有咬勁的口感,非常涮嘴~

20201211235203 55 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!20201211235208 54 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!百頁豆腐與甜不辣在一般炸物店也特別常見,百頁豆腐口感細緻綿密,甜不辣則是蓬鬆又不失彈性,其中甜不辣除了醬汁的鹹甜,吃起來還同時帶有濃郁的魚漿鮮香,愛吃甜不辣的朋友可以試試~

20201211235210 97 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!貢丸、豆干與各種醬汁都能搭配的特性,讓它們在東山鴨頭、烤物攤或者炸物攤都能佔有一席之地;珍東山鴨頭選用的貢丸口感Q彈紮實,豆干則是油炸後水份收得比較乾,吃起來並不會有油膩感。

20201211235214 34 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!20201211235216 71 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!雞屁股經過先滷後炸,吃起來完全不會有惱人的腥味與油膩感,在多餘的油脂被逼出來後,呈現出入口即化的口感,連平常不敢吃雞屁股的魚編都很喜歡。鴨皮的厚度則比雞皮厚一些,吃起來並不會太過乾柴,口感仍舊保持韌性與彈性,醬香也很入味!

20201211235218 88 - 熱血採訪│台中人氣東山鴨頭,營業至凌晨兩點半,先滷後炸好入味,大推酥脆如千層蛋捲的超強豆皮!這間朋友介紹的珍東山鴨頭,不僅品項多元,食材新鮮度也很不錯,尤其是招牌的酥脆豆皮更是讓人念念不忘,很容易邊看電視就不小心吃光光~營業至凌晨兩點半更是讓夜貓子又多了宵夜新選擇,想要買回家幫晚餐加菜也很方便!分享給你們參考喲~

 

珍東山鴨頭
營業時間:18:00~02:30(售完為止),週三公休
電話:0960 990 971
地址:台中市中區中華路與公園路口
粉絲專頁:珍東山鴨頭

 

 

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