熱血採訪｜台中新開幕淡麗系拉麵專賣，清爽湯頭讓人一再回味，還有日式咖哩飯

這間位在台中西區的島之麵屋是台中近期新開幕的日式拉麵，以清爽順口的淡麗系湯頭為主打，顛覆一般人對濃郁豚骨湯的既定印象，店家堅持遵循正統日本製法，融合台灣在地食材，呈現出獨特風味，除了淡麗系拉麵，還有手作咖哩飯

島之麵屋位置

島之麵屋位在台中西區五權路上，就在民生路無名豆花的旁邊，於六月中新開幕，以沈穩木質調打造出濃濃日式風情的店面外觀，帶有一種彷彿穿越至日本巷弄拉麵店的氛圍

島之麵屋環境

島之麵屋座位數不多，店內以原木紋理包覆吧檯與牆面，搭配簡潔俐落的座位設計，營造出溫暖又舒適的用餐環境，吧檯座位讓人彷彿置身於日本街頭拉麵店，面對開放式廚房，能近距離感受職人現煮的過程，增添互動感

島之麵屋菜單

鹽味海鮮拉麵 280元

主打淡麗系拉麵，湯頭清澈鮮美，標榜無添加味精，以雞骨、大骨與新鮮蔬果慢火熬煮超過48小時，再加入魚介提味，層次分明、清爽不膩，搭配豐富配料，包含自製溏心蛋、炙燒叉燒、鮮蝦、小卷、蛤蜊、黑木耳及娃娃菜

裡頭的叉燒嚴選台灣五花肉，捲起後醃製滷煮，最後炙燒收香，肥瘦交融、入口即化，是拉麵中的靈魂配角

麵體是採用細拉麵體，麵體Q彈，軟硬度可以調整，吸附著湯頭精華，讓人一口接一口

「鹽味海鮮拉麵」的靈魂在於那一碗細火慢熬的淡麗系湯頭，不同於濃厚系湯底的濃郁厚重，淡麗系講究的是一種「清、透、鮮」的平衡感，不靠味精提味，而是以時間與天然食材萃取出最純粹的美味

廣島牡蠣咖哩飯 250元

除了淡麗系拉麵，島之麵屋還有推出手作日式咖哩飯，咖哩醬是店家自己熬製，咖哩香氣濃厚，尾韻帶微微辛口，裡頭還有燉煮入味的馬鈴薯及紅蘿蔔，旁邊配料附上娃娃菜及溏心蛋

主角廣島炸牡蠣，炸法是天婦羅炸法，採用店家自製調配的粉漿，麵衣酥脆，裡頭牡蠣不僅肥美大顆，咬下去還會爆汁呢

唐揚雞 120元

島之麵屋的唐揚雞是採用雞腿肉，裹上粉漿下去炸至金黃色澤，外脆內嫩，肉質相當鮮甜多汁

炸魚排 120元

本以為炸魚排是鯛魚，沒想到竟然是肉質細緻軟嫩的多利魚，店家特別選用等級高的多利魚來製作，搭配自製特調粉漿，不僅肉質鮮嫩多汁，吃起來也沒有腥味，好吃

台中新開幕的島之麵屋，主打淡麗系拉麵，有別於一般吃到的濃郁豚骨湯拉麵，湯頭清爽甘甜，好喝又順口，喜歡清爽風味湯頭拉麵的朋友一定要試試，還有炸物及手作咖哩也好吃，推薦給大家

《店家資訊》

店家：島之麵屋
電話：04-36034395
地址：台中市西區五權路29號
時間：11:00~14:00；17:00~22:00