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熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

20200106175433 3 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

最近忠明南路上開了間雞肉飯叫做「回嘉火雞肉飯」~黑色的門面上有著明顯紅色的回嘉兩個字,這個名字讓人一看就立刻聯想到是嘉義來的火雞肉飯。

▼回嘉火雞肉飯
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▼回嘉
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內部環境相當的明亮光鮮,空間上也很寬敞,白色牆面有回嘉LOGO圖案,另外還有規劃外帶的點餐窗口,屬於現代新潮的用餐環境。
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▼店內環境
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開放式的廚房可以讓來店用餐的消費者一眼就看到出餐的過程,讓顧客們吃得安心。
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▼開放式廚房
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這邊離台灣大道不遠加上附近有不少商辦大樓,平日中午時段也有很多上班族來用餐。20171102183713 70 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

▼用餐人潮
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菜色就是以火雞肉飯、魯肉飯為主,搭配一系列的冷盤蔬菜、燙青菜、小菜及貢丸湯、味噌湯等湯品。

▼內用點菜單
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在嘉義地區比較容易看到的火雞肉片麵、火雞肉片、火雞翅膀、火雞尾這些餐點,現在到「回嘉火雞肉飯」就有機會吃到哩~20171102183714 41 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

▼涼菜
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透明的櫥窗可以看到擺放整齊的涼菜,看到這三色蛋、豆子、茄子、苦瓜等蔬菜,真的是嘉義火雞肉飯才比較會出現的菜色。

▼外帶窗口
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此外想吃雞肉飯又懶得出門的捧油也有福拉~目前「回嘉火雞肉飯」也有跟uber eats外送平台合作,可以隨時送上美味可口的火雞肉飯。20171102183714 19 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

▼外帶菜單
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而且火雞肉飯要去油蔥、去油或是小菜去蒜泥,湯裡面不要青蔥、芹菜都可以事前先告知,也太貼心了吧~
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▼溫馨提醒
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吃火雞肉飯時會有的配料醃蘿蔔片及辣菜脯現場也有供應,而且一整罐讓客人自行取用。

▼醃蘿蔔片自行取用
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辣菜脯也是他們自己製作的,菜脯香氣足,而且一點點就很辣,請自行斟酌嘿~20171102183710 20 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

▼辣菜脯
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台中地區比較常見應該是莊火雞肉飯,「回嘉火雞肉飯」傳承至嘉義地區30餘載的火雞肉飯,走的是道地嘉義火雞肉飯風格。

▼火雞肉飯(大)40大洋
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可以看到白米飯上有放上切塊的火雞肉,搭配油蔥酥,淋上雞油,讓雞肉飯自然呈現油亮油亮的面貌。
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▼雞肉飯+油蔥酥
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米飯粒粒分明,可以先拌一拌,讓雞油更加均勻的沾附在米飯上,這樣吃起來會更香~

▼雞油的香氣
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口味上是屬於清香清爽的風格,這樣可以吃到火雞肉本身的甜味跟油蔥酥的香氣交融,而且切塊的火雞肉咀嚼起來比較有口感,好吃~20171102183704 99 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

▼套餐
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如果是點套餐的話會再附上青菜、豆輪跟滷豆腐的三樣配菜,等同於便當菜。

▼魯肉飯(大),40大洋
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另外一款國民美食魯肉飯則是採瘦肉多肥肉少的比例呈現,先將絞肉先炒過再去滷製成魯肉,然後澆淋在白飯上。

▼瘦肉比較多
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醬汁顏色上沒那麼深,瘦肉有入味能吃得到整體的醬香,又不會太死鹹,怕味道不夠重,加點辣菜脯進去拌著吃,啵棒~
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▼香氣足不死鹹
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接下來有幾道特色的餐點也是蠻推薦客人點來品嚐,首先就是這道「火雞肉片」~

▼火雞肉片,80大洋
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坊間火雞肉片選用可能很多是雞胸部位,回嘉火雞肉飯的火雞肉片選擇的是雞腿肉片,可以看到顏色上透著粉嫩的色澤。

▼透著粉嫩色
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雞腿肉畢竟比雞胸來得軟嫩許多,淋上醬油膏配上薑絲,可以襯托出雞腿肉的清甜風味,非常好吃。
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▼軟嫩香甜
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另外一個值得推薦的就是他們的滷豬腳,膩看看!膩看看!這個滷到油油亮亮的豬腳是不是很誘人!
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▼滷豬腳,70大洋
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連皮帶骨的滷豬腳,毛挑的很乾淨,也滷得很透,輕輕一咬就能骨肉分離。

▼軟Q
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咀嚼時滷汁醬香充盈嘴內,皮相當的軟Q而非軟爛的那種,肉也滷得很入味,最後嘴唇邊還會有著甜甜黏香的膠質感,很推~
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▼滿滿膠質
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▼三色蛋,50大洋
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豐富營養的三色蛋也很值得點,蒸蛋裡面結合了皮蛋與鹹蛋,吃起來脆脆蛋香有著鹹蛋的滋味。

▼配美乃滋
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三種蛋比例上也很均勻,而且還要沾著美乃滋吃才有嘉義風味,甜甜的美乃滋增添整體濃郁氣息。
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▼微微脆彈
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▼滷白菜,40大洋
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吃過了三色蛋,再來一個比較清爽的滷白菜,我蠻喜歡這種清爽的白菜滷,吃起來還有點白菜的清脆感,蝦米的氣味更能凸顯白菜的甜味。

▼清甜有蝦米氣息
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涼菜的部分也是有不少菜色可以選擇,點一盤綜合涼菜會有四種不同的涼菜搭配,這天是出苦瓜、花椰菜、茄子及玉米筍,一大盤只要百元很划算阿~

▼綜合涼菜,100大洋
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這些菜色每天都是業主一早去市場上挑選品質賣相較佳的蔬菜,回來後再去川燙及冰鎮。

▼苦瓜
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苦瓜用涼菜方式呈現,吃起來很脆,而且不會太苦,喜歡的話也可以沾著美乃滋吃;玉米筍本身單吃就很甜,我是覺得可以不用再沾其他醬料。
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▼玉米筍
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店內自製的醬油鹹度比坊間其他的醬油來得清淡不少,也是一大特色,所以沾著醬油單吃也沒問題。
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▼茄子
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油豆腐也滷得入味,醬汁裡面還有放些許的蒜泥,微微辛辣感讓滷汁豆腐香更加突出。

▼油豆腐,15大洋
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味噌湯是家常風味,喝起來甜甜的,裡面有放些嫩豆腐還有小魚乾,感覺很營養。

▼味噌湯,20大洋
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貢丸湯裡面有兩顆大貢丸,湯頭清甜,貢丸吃起來很扎實,而且能吃到豬肉的甜味~20171102183713 82 - 熱血採訪 | 回嘉火雞肉飯,新開幕嘉義雞肉飯,火雞肉飯配軟Q豬腳,用餐時間人潮多~

▼貢丸湯,25大洋
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結語:

「回嘉火雞肉飯」在口味上走道地的嘉義火雞肉風格,餐點上都會比較清爽些,這樣比較能吃到食材本身的風味,想要重口味就再額外沾醬或是配辣菜脯,明亮的環境搭配寬敞的空間,簡約中又帶點新潮感,很符合現代人喜歡的樣子,平常吃比較油膩,想挑一天簡單吃的話,霸子我個人推薦可以點碗火雞肉飯配火雞肉片、滷豬腳或是涼菜,比較沒太大負擔~哈~
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▼來碗嘉義火雞肉飯
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◎店家資訊

回嘉火雞肉飯
https://pse.is/PNZPM

地址:台中市西區忠明南路62號
電話:04-2329-5757
營業時間:10:00~20:00

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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