【熱血採訪】合榭精緻鐵板料理│南區：一個人大口吃580元海陸套餐紐西蘭PS原味菲力牛 天使紅蝦 赤煎海鰆魚 生煎干貝一次大滿足！還有飲料 咖啡 義式香料拌飯免費無限續點！
忠孝夜市是在南區的另一個人氣生活圈，想吃在地美味這邊從早到晚各種選擇都有，
以往一般來到這邊想到的都是傳統小吃、涼水、爌肉飯居多，畢竟是『夜市』啊！
但想不到這邊也有一家CP值相當不錯的【合榭精緻鐵板料理】，就在夜市正中央位置，
要找到它不難，就在另一家有名的夜夜見來蛋包飯正對面，人氣同樣不輸給蛋包飯啊！
一問才知道已經在地經營三年多，對於一家不是走全平價的鐵板燒餐廳來說相當不簡單，
這天就剛好接到它們家的邀約，所以前來試試各方評價都還挺不賴的【合榭精緻鐵板料理】
在小吃雲集的忠孝夜市裡，【合榭精緻鐵板料理】看起來其實是相當顯眼的精緻餐廳，
夜幕低垂招牌燈點亮以後，其實看起來更加漂亮，可能感覺不會是太便宜的鐵板燒料理，
但其實用餐尖峰時間走進裡面，人多是一回事，其實裡面的用餐氛圍是相當輕鬆舒服的，
一來整個重新裝潢過變得新穎乾淨，設計感相當俐落，空氣中也少有料理油煙氣味，
二來是用餐的客群其實家庭客相當多，而且連年紀稍長的阿公阿嬤也會來這邊吃飯，
餐廳的氣氛感覺是相當有親切感的，而鐵板燒餐廳這點其實也是相當重要的啊！
畢竟鐵板燒料理在食材之外，就是廚師跟客人的互動才是讓人喜不喜歡的另一個重點啊！
這家餐廳的廚師都還蠻年輕的，還有一對帥哥雙胞胎師傅，我沒注意想說怎麼有影分身XD
主要的座位區還是以料理臺為主，只有一樓空間的位置，坐料理臺邊是鐵板燒樂趣之一，
但用餐尖峰時間客滿的話，只有在門口椅子稍微等待一下囉，我自己都意外生意那麼好，
另外也有五桌四人共桌的座位，小家庭也是適合來這邊用餐的！建議可以提早點來。
它們家的料理風格與平價鐵板燒不同的是，很多鐵板燒像熱炒那樣重油重鹹，
反而是相對追求呈現食材原味給客人，所以在調味料上是以少量、適量為重點，
有些利用的還是食材本身的油脂來料理食材，最主要是不希望調味過度影響食材，
畢竟好的食材本身的味道就很好吃，也比較健康一些，我自己也比較愛原味這樣。
但基本上擺盤的側邊都還是會調上醬汁或些許鹽、胡椒可以使用，相當細心這樣。
餐點主要還是以『套餐型式』為主，店員也比較推薦套餐，這樣客人也比較吃得飽，
最低價從299元開始到最高價的1680元雙人龍蝦套餐(兩隻龍蝦)，選擇範圍很大，
還有分為單人套餐跟雙人套餐能選擇，特別的是也能自己選擇主餐跟附餐的搭配，
而且食材種類跟品質我覺得都很不賴，有興趣的可以直接看菜單照片自己參考囉！
今天因為只有我自己來，所以就只有點了一份【580元個人海陸套餐】來吃吃這樣！
它們的套餐除了主餐以外，還會有湯品、軟式法國麵包、生菜沙拉、義式橄欖油拌飯、
再加上甜點跟飲料這樣，其實內容很豐盛，最主要的是→飯跟飲料都可免費無限續點！
所以要來這邊吃不飽是很難的一件事情，但還沒上菜前門口邊有檸檬水可以自己自取喔！
(對了！中午有很划算的199元商業午餐，可以在網路搜尋其他食記參考)
內容目錄
【580個人套餐│前菜│雞肉清湯 法國麵包佐蒜味橄欖油 精選特製沙拉】
剛開始前菜先以一個餐盤(誤)，是拼盤方式呈現，瓷白餐盤上三樣餐點各據一角，
先來介紹這碗清湯(其實還有另一個選擇是濃湯)，我純粹是對大麥燕麥入湯有興趣，
果然喝起來清爽甘醇帶著燕麥香，軟嫩的雞肉塊，吃起來口感跟香氣都很不賴！
軟法佐上帶蒜香的橄欖油，吃起來口味不會太單調，軟法煎烤過外層微酥焦香。
生菜水果沙拉(搭鳳梨)配上蜂蜜芥末沙拉醬，大概這個是有點覺得沙拉醬太少一點！
不過以前菜來說整體還不賴，口味上是讓人喜歡的，而且看起來也大器豐富！
【580個人套餐│飲料│鮮柚冰沙(可續)】
這邊能續的冰沙是其一，鮮柚冰沙還蠻好喝的也夠大杯，能無限喝很感心！
另外你也可以選擇要熱的爽健美茶(蠻有趣的配搭設計XD)，但冰沙我蠻喜歡的！
【580個人套餐│海鮮│阿根廷天使紅蝦 赤煎海鰆魚 江瑤貝柱】
天使紅蝦一開始是只有在一些高檔燒烤店看得到，現在已經變成幾乎是常駐蝦類食材了，
但即便如此它的味道還是每次都讓我很喜歡，店家已經貼心事先去掉蝦殼方便食用，
忘記是在哪個地方也吃過天使紅蝦這樣處理，結果反而會比沒有去殼吃起來更甜哩！
江瑤貝柱把干貝兩面煎得比較焦些，但不會焦黑，只是讓裡外層吃起來有不同口感！
海椿魚煎完帶點細微油脂，但魚肉不會一夾就整個鬆散掉，微焦的魚皮相當好吃，
沒有太過厚重的調味，所以還吃得到魚肉本身的甜度，卻不會有油膩的感覺。
【580個人套餐│米飯│義式香料橄欖油拌飯(可續)】
不是只有提供白飯而已，這碗飯清爽卻香氣迷人，是把米飯煮好後再拌過調味，
拌過橄欖油的米粒分明，顆顆油亮(但不會油膩)，清淡的蒜香緩換飄來，
米飯的嚼勁口感很不賴，那個香料跟蒜香融合讓人想一口接一口，
雖然是配菜用的拌飯，可是光單吃就讓人很喜歡，還可以無限續根本要人吃到撐！
【580個人套餐│主食│4.5盎司 紐西蘭PS原味菲力牛肉佐綠胡椒醬】
好的菲力牛肉其實煎到三分熟是最剛好的，畢竟它本身油脂不多，太熟肉質易乾口，
而且也不用擔心血水，因為三分熟切面漂亮一點血水也沒有，合榭也對原肉有稍微修整，
去除邊緣多餘油筋部份，然後弄成圓柱狀保存，上煎台煎到表面焦熟就可以切開，
接著輕灑上鹽跟黑胡椒粒，切面能看見漂亮的肉色分層，接著擺盤調整後豐盛上桌，
搭配上薯泥、花椰菜、烤地瓜、玫瑰鹽跟綠胡椒醬，胡椒醬本身我是沒有太多感覺，
但紐西蘭PS菲力單吃就已經非常不賴，咀嚼時有滿滿牛肉香氣，牛肉甜度跟嫩度都不賴，
嚼起來還有甜度的肉汁滲出，加上佐搭的生菜葉或蒜片都非常好吃，完全讓人很喜歡！
【原文發表來自於 橘子狗】→
http://www.orange-dog.com/2016/07/hosic580.html
【580個人套餐│季節時蔬│炒高麗菜】
鐵板燒的好朋友炒高麗菜會在最後登場，同樣蒜味快炒，但沒有下得很重口味，
這時候再續一碗義式香料拌飯來配菜真的是剛剛好，來這邊就別擔心吃太飽XD
【580個人套餐│甜點│提拉米蘇】
是比較大眾化口味的提拉米蘇，畢竟這是比較大眾化的鐵板燒餐廳，家庭客也不少，
做太義式的重酒味提拉米蘇也不見得每個人都會喜歡，所以帶甜味跟可可醇苦的還OK！
甜點還會附一杯熱咖啡，然後也是可以免費續的，這家餐廳真的是非常有誠意。
整個套餐到這邊就全部結束了，剩下就是吃飽飽撐肚皮喝咖啡翹腳聊天的時間了，
但後面還有篇幅我稍微介紹一下拍別人的餐點的部份，只能拍吃不到好痛苦！
(會有1680元雙人套餐龍蝦加牛小排跟990元的菲力加櫻桃鴨的主食照片參考)
【超值單點│船釣中卷│199元】
這尾中卷非常新鮮好吃，只加了簡單的水在煎檯上悶熟，當然表層會有帶點微微焦香，
盤緣擺了一抹芥末鹽，本來我以為只是簡單的鹽，卻多了些微芥末的辛香點綴中卷鮮度，
吃起來Q彈有嚼勁，在辛香綴襯下中卷的甜度就在咀嚼間冒出來了，非常新鮮好吃！
【990元雙人套餐│主食│經典澳洲菲力牛排+豪野櫻桃鴨腿排】
這個完全就是拍別人點的主餐，所以我都只有看到跟聞到香氣，不知道味道如何了XD
但前面單人套餐的紐西蘭PS菲力牛其實等級比這塊經典澳洲菲力牛更好一些的，
不過煎烤的時候這塊菲力牛的香氣也不賴，切面色澤也都讓人有興趣了解一下味道。
櫻桃鴨腿的份量就算是相當划算實在，不過因為厚度的關係需要料理的時間比較久，
而且它本身的油脂也非常多，煎完幾乎逼出一堆油脂，可見其肉質肥美程度也讓人期待！
【1680元雙人套餐│主食│美國牛小排+龍蝦主餐】
1680元的最高價套餐，龍蝦尾身是一人一隻相當實在的份量，直接在眼前看廚師煎烤，
把蝦肉整個從殼內取出，然後微加點油去悶間熟，灑點鹽跟胡椒調味接著擺盤上桌，
盤中還有其他的海鮮食材，但光是看到那個好像帶點水份的Q彈龍蝦肉就快流口水了！
還可以選擇搭配這個美國牛小排，牛小排的油脂比起菲力高得多，入口肉汁也甜美得多。
附餐基本上跟我點的580元個人套餐是差不多的，但主食份量跟食材等級都非常實在啊！
以往到忠孝夜市只知道吃米糕、魷魚羹再來個徐大姐炸香香，很少想到這也有鐵板燒，
以合榭的餐點內容來說是誠意滿分的，而且有不同於以往平價鐵板燒的重油膩味，
加上環境乾淨舒服，不只聞不到油煙味，身上也不會沾染油煙，這部份是相當難得的，
還有親切的服務介紹跟互動，難怪生意可以那麼好，很推薦有機會可以來這邊試試啊！
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◎介紹店鋪：[合榭精緻鐵板料理 忠孝夜市│南區]
◎地址：台中市南區忠孝路187號(夜夜見來蛋包飯對面)
◎電話：04-22853537
◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
◎消費提醒：有單人套餐、商業午餐及雙人套餐多種選擇
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