新莊美食│衷魚 日式丼飯，巷弄內文青風老宅
[終於.衷魚]是一間富有文青靈魂的日式丼飯專賣店，隱身在新莊巷弄內，復古老宅承載著歲月的痕跡，這裡用老件的溫柔包裹著用心料理的丼飯。淺藍色調的木質門，像是歷經了歲月的滄桑，低矮的板凳迎接著準備入席的人們，富有溫暖氣息的鐵製燈泡散發著低調光芒，尚未走進店裡，便好喜歡這樣的老宅感，在這裡好像有個任意門，讓我們瞬間走進府城的復古街道裡。
老木門的玻璃上書寫著:走的最急的 都是最美的時光。這樣的文青字句瞬間打動了我，小小的日式丼飯專賣店充滿著電影運鏡感，每個畫面都美得像詩一般。
狹長的店面空間不大，灰色調的裸水泥牆面以及木頭橫梁充滿老宅的靜謐感，走進了洗手間還發現了復古鐵窗妝點著，我按耐不住好奇心的驅使問著:[廁所窗花是不是從南部搬上來的?]
闆娘說:這間店的原本設計就是想要走老宅的味道，店裡許多物件都是費了功夫才找來的，鐵窗也真的是從南部搬上來的。
身為台南人的我對這樣的老宅氛圍有種特別的摯愛，聽到我是台南人，店員們亮了眼睛，我們還討論起台南有什麼美味小吃，一瞬間美食的交流成了最美好的用餐回憶。
[終於.衷魚]用餐座位大約8-10個，雖然剛開幕，已經是熱門餐廳，還不到12點店內已經客滿，外頭也有人開始排隊，小小店已經小有名氣，我想這裡不光是餐點美味，那種人與人之間的溫度才是最動人的篇章。
店內有不少日本的飲品以及酒類，瓶身都超級可愛，闆娘也強力推薦我們喝生啤酒，可惜中午不喝酒啊~~~下回晚上再來暢飲。
座位雖然不多，但每個人都可以坐在座位上欣賞每位主廚精湛的料理功夫。
彎進洗手間的廊道是小驚喜，復古座燈與老物件讓角落好有詩意。
洗手台有著古典風的鏡子，乾燥花束與老照片隨興掛著，燈泡流瀉的暈黃書寫著歲月靜好，連在這裡洗手都覺得自己優雅了起來。
[衷魚]主打日式丼飯，與店名互相呼應著，魚，是店裡的主軸。
日式丼飯有生魚丼飯、熟食丼飯、炸物與刺身等，另外也有酒水飲品。
等待餐點的同時，我們的目光不約而同被鄰桌的餐點給吸引了。
店家會依照季節推出”隱藏版菜色”，這道專屬三月才有的螢烏賊丼飯每天限量供應，螢烏賊是這個季節才會出現的，之前曾在次郎串燒品嚐過，味道很鮮脆彈牙，喜歡品嚐新口味的朋友不妨點餐時詢問一下店家是否有新菜色。
醃漬蘿蔔(無限續)
終於在出餐前會先給每個客人一份醃漬蘿蔔，除了可以當稱ˊ開胃菜之外，也是輕口腔的一道料理，在品嚐不同食材前可以先吃一些，讓味道從口腔淡化在接著品嚐下一道，這樣更可以吃出每種食材的美味。
漁夫漬鮭便當 220元
滿滿的鮭魚鋪好鋪滿，中間還有一顆生蛋黃，加上蔥花與紫蘇葉的點綴，澎湃一 碗讓鮭魚控的我食指大動。
不同於一般的鮭魚丼飯，用柴魚與醬油醃漬的鮭魚有著獨特的氣味， 肉質厚實而有彈性，浸潤著醬汁有著恰到好處的鹹度，而且份量之多讓我吃得超級滿足。
中間的生蛋黃也是用柴魚醬油先醃漬過，不是那種完全生食的蛋黃，上面還豪氣的鋪上烏魚子，將蛋黃攪破與蔥花拌入飯中，那滋味真的很銷魂。
我很喜歡紫蘇葉略苦的氣息，與蔥花蛋黃交融一起拌在飯裡讓味道不至於單調，而且不同於一般丼飯店還要加燒肉醬才會讓飯有味道，這丼飯 ~超級好吃，嚴選彰化二林的越光米，口感保水不輸給日本米呢，而且丼飯裡還加入主廚特調的醋醬，讓口味更加豐富，單吃飯就感到滿足呢。
嚴選挪威的鮭魚厚實彈牙，鮭魚不是薄片喔，口感與質地真的非常優秀，雖然是滿滿的鮭魚吃起來卻一點也不單調，飯量也非常足夠，原本我還想說這樣一小碗我應該不會飽，結果吃完整個覺得肚子好撐。
味噌湯(免費可續)
味噌湯無限供應喔，裡頭有海帶以及卷麩，吃完生食的丼飯來上一碗熱湯超舒服的。
明太子比目魚干貝丼 320元
衷魚的丼飯擺盤極美，鮮美的海鮮鋪天蓋地的加在丼飯上，有炙燒的比目魚、魚子醬搭配干貝、明太子醬、醃漬蘿蔔泥、還有鮭魚卵加蝦粉，以及玉子燒。
這碗是友人點的，我僅僅品嚐了干貝佐魚子醬，海鮮都非常鮮甜，干貝肉質很紮實富有海味，非常好吃。
友人最為驚嘆的就是明太子醬，這明太子醬還加入沙拉醬調味，讓味道不至於太過於鹹，拌入飯中很美味，非常大推。
唐揚炸雞 120元
炸得金黃酥脆的炸唐揚是雞腿肉，薄酥的外皮是用日本麵粉包裹，超脆超酥，雞腿肉還會噴汁，單吃就超級涮口。
炙燒明太子牛小排丼飯 360元
偷拍鄰桌客人點的這碗丼飯感覺也太澎派了吧，喜歡牛肉的朋友可別錯過了。
很喜歡衷魚的氛圍，每個店員都好熱情，吃個飯感覺跟大家都成為了好朋友，相約下回再一起來吃飯。
衷魚，不單單是一間日式丼飯，賣的是一種溫度，還有讓人會想要再回味的，感動。
店家資訊:
終於.衷魚 粉專地址:新北市新莊區新泰路284巷5號
電話:02 2998 6865
營業時間:1130-1430、1730-2130（週一公休）美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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