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熱血採訪 | 夏慕尼台中文心店重新開幕!情人節法式夢幻套餐+188元升級活龍蝦,期間限定只有一個月

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夏慕尼台中文心店重新開幕囉!原本6月初暫時停業進行內部整修的夏慕尼鐵板燒,大家有發現最近重新開幕了嗎? 以夏慕尼的品牌花也是法國國花「鳶尾花」為主題,從華麗宮庭外觀開始,創造出夢幻浪漫的空間綺想,晚上華燈初上時,店面也顯得更為搶眼

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夏慕尼新香榭鐵板燒 | 90秒影片搶先看

 

夏慕尼新香榭鐵板燒 | 期間限定優惠

開頭一樣先把優惠告訴你們,即日起~8/31(六)消費滿2客套餐並出示本優惠圖片,就招待原價$260元的『地中海橙香小卷』乙份,消費2客贈乙份、4客套餐贈2份,以此類推,本活動不與其他行銷優惠併用。

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雖是贈送的餐點,師傅一樣很細心料理,小卷還會淋上奶油再以噴槍炙燒過,香氣十足~ 吃鐵板燒除了美味食物之外,餐檯秀更是一大重點,就像看了一場精彩的表演!

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焦化橙香配上鮮度滿點的小卷佐雪梨芥末醬,口感鮮甜軟嫩、擺盤也精緻

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夏慕尼新香榭鐵板燒 | 用餐環境

內部環境重新打造為五個鐵板包廂,每個包廂皆以不同的手法呈現,從萌芽、含苞、綻放、盛開、花落…通通圍繞著鳶尾花的各種姿態為主題

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發現大家消息都很靈通,明明重新開幕才沒幾天,平日中午的餐期,居然好幾個包廂都全滿!尤其這次因應情人節與父親節推出期間限定的法式夢幻套餐,節日當天一定很搶手,想要好好慶祝的話記得提前預訂呦~

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我們這次用餐被安排在鳶尾花的花苞包廂,彷彿被包在花朵中心,這個包廂給人的感覺也很高雅

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這次替我們服務的是在夏慕尼已經服務七年,還蠻資深的嘉緯師傅,偷偷告訴你們一個隱藏版小優惠,用餐前指定任一位主廚來服務,就能得到該位廚師招待的拿手料理呦

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夏慕尼的包廂很多,其中我最喜歡是這間代表花朵盛開的時期,這裡不僅空間很充足,連天花板上的彩色花瓣都讓整間包廂感覺生氣勃勃

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有別於夏慕尼以往的新香榭鐵板燒套餐,7/22~8/31推出期間限定「法式夢幻套餐」,可以品嚐到澳洲M8和牛或是可可伊比利豬,甚至只要加+188元,前主餐就立即升級為半隻波士頓龍蝦,不管七夕或父親節帶重要的人來用餐,都會很有面子

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夏慕尼新香榭鐵板燒 | 法式夢幻套餐菜單

法式夢幻套餐的內容包含麵包、氣泡飲、前菜、湯、沙拉、Sorbet、前主餐、主餐、炒飯、甜點和飲品,甚至麵包、氣泡飲、Sorbet、炒飯都可以免費續,一頓吃下來相當飽足,餐點也比我預期中的精緻與美味

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 帕馬森起司麵包

入座會先送上熱騰騰的帕馬森起司麵包,麵包溫熱鬆軟、咀嚼時還能感受到Q彈的口感,表層烤過的帕馬森起司味道也很香

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可以塗抹蒜味魚子醬後享用,吃起來就是蒜香奶油的味道但多了魚卵的豐富口感和淡淡鹹味,搭在一起相當好吃,麵包吃不夠還可以免費續點呦!

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 氣泡飲

無酒精的氣泡飲,喝起來就像香檳,甜甜的帶點氣泡感相當順口,這杯飲品也可以無限暢飲,店員只要看到杯子空了就會立刻幫你補滿,非常貼心

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 松露蒸蛋&時令海鮮

享用餐前麵包的同時,師傅已在鐵板桌前大展身手,替我們準備前菜了!沒想到在鐵板上也能蒸出如此吹彈可破的滑嫩蒸蛋,綴上些許松露,入口一股濃郁香醇的氣味在嘴裡化開,鮮蝦與鳳梨的搭配則顯得很清爽

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 經典牛肉清湯

帶點油花的翼板牛分別包裹著白精靈菇、蘆筍和剝皮辣椒,再以熱高湯沖淋而下

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利用高湯熱度燙熟的牛肉入口相當軟嫩,有點類似台南牛肉湯的吃法,中間包了不同食材也帶給味蕾不同碰撞,湯頭喝起來清甜暖胃

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 法式洋蔥湯

另一道我們選擇法式洋蔥湯,上頭還會附一塊酥炸洋蔥和義式脆餅,直接吃可以感受到餅乾的酥脆口感,以及濃郁的洋蔥香氣中帶著淡淡甜味,沾些湯汁吃起來又是不同感覺

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湯裡撈起來也有很多洋蔥絲,平常對洋蔥沒有特別喜愛的我,倒覺得這碗洋蔥湯鹹甜濃郁的滋味還不錯呢

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 華爾道夫水果沙拉

華爾道夫水果沙拉是一道蠻經典的美式沙拉,基底是蘋果和青蘋果,搭配一點西芹和燻雞來提升整體的風味和口感,是一道很清爽的前菜

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 松露百菇沙拉

這道是屬於溫沙拉,師傅會將白精靈菇、香菇和杏鮑菇在鐵板炒熟,再加入一些葉菜跟松露醬。松露的香氣吃起來好濃郁,而菇類有不同程度的嚼感又很juicy,一次可以吃到這麼多口感豐富的菇菇覺得很滿足

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 檸檬Sorbet

餐中會送上檸檬Sorbet清清口中的味道,酸甜清涼的冰沙喝完同樣可續杯

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 挪威鮭魚 & 北海道干貝

前主菜是挪威鮭魚和北海道干貝,鮭魚排雖然不大塊但厚度非常有誠意,干貝鮮甜軟嫩的口感我們也很喜歡

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超厚的鮭魚,表層跟魚皮是酥脆口感,內部肉質則相當細緻,吃起來蠻有層次感,雖然到此為止都還只能算配角,但光是吃到這裡都還讓人挺滿意的,也有飽足感了

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 波士頓龍蝦

如果想對自己好一點,也可以+188元升級波士頓活龍蝦,新鮮龍蝦直接在鐵板上料理給你看,相當精彩

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雖然最近火鍋吃了不少龍蝦,但換種料理方式又讓我食慾大開!蝦頭、蝦螯、蝦身都處理過了很方便吃,也會附上工具若有需要可使用

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超愛蝦頭裡面滿滿的濃郁蝦膏

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新鮮蝦肉一剝就整塊分離了!之前自己煮火鍋,常常沒注意時間就會導致蝦肉過熟、吃起來沒有彈性,師傅掌控的火侯剛剛好,肉質超Q彈又多汁

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 可可伊比利豬

到目前為止都相當滿意,也讓我很期待接下來的伊比利豬,光是這個厚度就先加分了哈哈

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師傅會先在鐵板上煎一下,再用可可香甜酒去炙燒,料理過程中就能聞到空氣中瀰漫的香甜可可味

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切成骰子大小一口一顆剛剛好~ 伊比利豬有『豬肉界勞斯萊斯』的稱號,只用橡樹果實飼養,吃起來有細緻核果香及奶香,直接吃原味就被那股濃郁香氣征服了,也可以沾師傅特調的紅酒醬汁

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 澳洲M8和牛

澳洲和牛油花看起來沒有日本和牛那麼豐腴,但紋理還是挺細緻的

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這種和牛並沒有到入口即化的軟嫩,吃起來帶點嚼感,但還是能感受到油脂的豐潤香氣,無論沾玫瑰鹽或是搭配一旁的綠胡椒醬都很不錯,另外我也很喜歡現炒蒜片,香酥口感就像吃餅乾一樣涮嘴

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 櫻花蝦炒飯

最後還要大推的是這道櫻花蝦炒飯,即便像我這樣不愛吃飯的人都推薦你們一定要試試!這炒飯是用生蛋跟壽司米慢慢炒出來的,看著新鮮蛋液慢慢把白色米飯染成金黃色澤的過程真的很療癒,而且最後還加入大量柳葉魚卵和爆香的櫻花蝦,感覺好奢華

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用當天現煮的白飯炒出粒粒分明口感,每一口還能吃到脆脆的魚卵,清爽不油膩,難怪之前超多客人會直接訂購他們家的炒飯,真的很好吃!

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最後的甜點、飲料會被帶到副餐區享用,這裡佈置又是另一種截然不同的氛圍,精緻掛畫與柔和光線也讓客人有放鬆的感覺

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 黑岩伯爵奶茶、沁心果醋冰沙

飲料我們點了黑岩伯爵奶茶和沁心果醋冰沙,我覺得茶底蠻好喝的,而上層鮮奶油和黑岩碎粒組合就像吃甜點的感覺,酸酸的果醋冰沙喝起來也很解膩

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 草莓慕斯珠寶盒

甜點上頭還加了顆蝴蝶結,有拆禮物的FU,切開來中間是草莓果凍跟蛋糕,加上旁邊不同口味的水果軟糖,透露著香甜少女心

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夏慕尼法式夢幻套餐 | 紅玉布蕾

我自己比較愛這道紅玉布蕾,上層是脆皮焦糖、搭配中間綿密的烤布蕾,吃進嘴裡有淡淡紅茶香,蠻好吃的

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

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夏慕尼新香榭鐵板燒  台中文心店

▋地址 : 台中市西屯區文心路三段506號

▋電話 : (04) 2315-2268

▋營業時間 : 周一~周日 11:30~14:30 / 17:30~22:00

▋粉絲團 : 夏慕尼新香榭鐵板燒  台中文心店

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