熱血採訪｜台中新開成都料理，將冒菜結合烤鴨，不僅大鍋料也超多，還有少見蛋烘糕，營業至凌晨一點

嘎嘎冒烤鴨是台中七月份新開幕的餐廳，主打四川冒菜，讓大家不必飛出國，在台中也能吃到道地的成都美食，特別的是還將冒菜與烤鴨做結合，不僅超大一鍋，料更是多到不行，還有外面少見的蛋烘糕在嘎嘎冒烤鴨也吃得到，供餐至凌晨十二點，營業至凌晨一點，台中宵夜再添一間

嘎嘎冒烤鴨位置

嘎嘎冒烤鴨位在台中西區大業路與大業北路交叉口，近大業國中、東興公園，轉角間店面非常大一間，扛棒相當醒目讓人過目不忘，除了路邊停車格，也可以停到附近的東興立體停車場，步行過來約五分鐘

嘎嘎冒烤鴨環境

嘎嘎冒烤鴨的內用座位區有一、二樓，一樓有一半邊是廚房，所以座位數比較少一些，空間乾淨明亮，除了一般座位區外，還有吧檯的座位區，非常適合一人前來用餐

嘎嘎冒烤鴨二樓的座位區更加寬敞舒適，座位數也更多了，非常適合小家庭或多人聚餐

這邊是自助吧區，餐具、熱茶都是採自取方式

嘎嘎冒烤鴨菜單

嘎嘎冒烤鴨主打冒菜，招牌口味是烤鴨，還有嫩牛肉、酥肉、土魠魚及炸雞，有單人鍋跟土豪鍋兩種，土豪鍋約2-3人的份量，另外還有最近新推出的「秘制酸湯魚」，使用黃甜椒及黃燈籠椒，加上豬骨熬製，口感屬微微辣，不太吃辣的朋友也可以享用

嘎嘎冒烤鴨（土豪鍋）668元

冒菜其實很多人誤以為是火鍋，重鹹、重油、重辣是冒菜的靈魂，所以老四川人是不喝湯的，冒菜屬上菜不加熱，用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，其實冒菜是一種料理方式，並非一道料理唷

嘎嘎冒烤鴨的必點招牌，糖糖點了土豪鍋的份量約2-3人，採用大銅鍋盛裝，看起來超霸氣，老闆特別將口味改成適合台灣人的口味，湯底採用高湯、雞骨、中藥、洋蔥、薑熬煮，搭配5種辣椒及30多種中藥材特製的麻辣醬，辣度約小辣至中辣

嘎嘎冒烤鴨的冒菜裡頭有桂竹筍、土豆、黃金豆、黃豆芽、蓮藕、玉米、冬粉、老油條、響鈴捲、百頁豆腐、韓式年糕、高麗菜、皎白筍、川丸子等數十種食材，用湯匙一撈滿滿都是料，第一次吃到加入烤鴨的冒菜真的很特別，土豪鍋約半隻鴨的份量，鴨皮很Q彈，肉質也相當軟嫩好咬，帶有麻辣湯頭的香辣滋味

嘎嘎冒嫩牛肉（單人）358元

嘎嘎冒烤鴨不只土豪鍋，就連單人鍋的份量也是多到爆！裡頭一樣添加了數十種的食材，這次主食糖糖選了嫩牛肉，採用肩胛里肌牛，肉質軟嫩，富有濃郁的牛肉香氣

嘎嘎冒土魠魚（單人）328元 + 麻奶湯頭 60元

另一份單人鍋糖糖點了嘎嘎冒土魠魚，糖糖使用了熟客券，可以額外加一份土魠魚變成double份量，裡頭的配料一樣多達十多種，如果怕辣的朋友可以加點麻奶湯頭，將特製牛奶湯底倒入鍋中，中和了辣度，還多了一股迷人奶香味

糖糖還蠻喜歡嘎嘎冒烤鴨的土魠魚，外皮炸的相當酥脆，裡頭的肉質細嫩鮮甜，吃起來不乾柴，吸附著香辣湯汁，更令人吮指回味

太古里鬼酥肉 98元

採用豬里肌肉裹粉下去酥炸，外酥內嫩，上頭加入了青花椒磨成粉製成的調味料，吃起來多了椒麻的香氣，糖糖覺得最特別的是裡頭還加了鱈魚香絲，吃起來超涮嘴

天府燒椒皮蛋 88元

這道天府燒椒皮蛋也相當下飯，將皮蛋切成塊狀，淋上特製醬料，香辣帶麻，皮蛋吃起來也不會有腥味

十三香豆腐腦 68元

喝過鹹豆漿，那你吃過鹹豆花嗎，這道十三香豆腐腦以豆花鋪底，加入花生粉、榨菜、黃金豆、辣油、蔥花及老闆特調的十三香調味粉，豆花口感軟嫩，鹹香帶辣，風味還挺特別的

梅釀晶凍水果撈 98元

想吃水果撈，在嘎嘎冒烤鴨也吃得到，口感類似檸檬愛，採用番茄、藍莓、橘子等水果，搭配橘子油醋醬及寒天凍，吃起來酸酸甜甜的，清爽又解辣，怕辣的朋友很適合來上一碗

成都蛋烘糕 – 奶油

成都的人氣街邊小吃蛋烘糕在嘎嘎冒烤鴨也吃得到，裡頭包奶油及棉花糖，吃起來有點像雞蛋糕口感，鬆軟帶有迷人蛋香味

神仙果清涼茶 68元／熬夜回魂快樂水 80元／青梅仙渣漱口水 68元

嘎嘎冒烤鴨的茶飲也非常有特色，名字也取的好可愛，飲品都是老闆自己熬煮，上頭都有清楚標示成份，糖糖含蠻推薦神仙果清涼茶，還蠻解辣的

喜歡吃冒菜的朋友，趕緊將這間嘎嘎冒烤鴨給筆記起來，不必飛出國也能吃到四川冒菜，不僅料多實在，特別的是將冒菜與烤鴨做結合，讓大家吃到不一樣的烤鴨料理，雖然老闆說辣度只有小辣，對糖糖而言辣度已經是中辣等級，怕太辣的朋友推薦加點麻奶湯頭，不僅可以減少辣度，風味更加提升，當月壽星來嘎嘎冒烤鴨用餐，只要出示證件就免費招待紅糖糍粑一份