熱血採訪 | 首創滷味四吃好特別，用餐時刻人潮滿滿翻桌率快
我是個蠻愛吃滷味的人
每次晚餐想不到吃什麼的時候，都會提議那去吃滷味吧(笑~)
印象中的傳統滷味都是那種街邊簡陋小攤
但是滿大碗滷味卻顛覆我的想法 滷味居然可以開店面，還有內用空間!!!
不僅如此~ 他們連滷味作法都很特別唷….
內容目錄
40秒影片搶先看
走近會發現~店面裝潢都很用心
不說我還以為要吃日式丼飯或火鍋啦~
左手邊是點餐區、右邊有一整排座位可以讓外帶的人休息候餐
很貼心的是 桌底下有免費插座，看大家認真滑手機的樣子應該是蠻需要的 XDD
剛剛提到滿大碗的滷味作法很特別
他們有麻辣燙、養生老火湯、炒滷味、炸滷味的四種吃法
在兩年前就可以想出這麼創意又好吃的料理方式 覺得老闆很厲害耶!!!
現在台中新開好幾間分店，列在文末給你們參考 想吃創意滷味也不一定要跑沙鹿唷…
如果你是第一次來~
會需要先理解一下這裡的點餐方式
想吃湯滷味 先到食物櫃去夾取自己喜歡的食材，再選湯頭
想吃炒滷味或炸滷味就直接填單吧!!!
炒滷味的品項好多，光選食材就讓我想很久~
炸滷味雖然項目較少 但我覺得鴨翅、雞腳那些吃了很涮嘴，會想要一根接一根…
真的拿不定主意~ 直接來份配好的炸物拼盤也不錯
滿大碗滷味的食材很豐富
櫃子裡滿滿的各種滷味、丸子、肉類、豆製品，應該你想吃的幾乎都有
加上料理方式很多變，感覺來多吃幾次也不會膩…
食材分門別類擺得很整齊
店員切食材的時候也會戴手套
蔬菜和菇類會洗乾淨後用袋子裝成一小包
這樣直接夾一包也比較衛生又方便
我一眼就看到少見的水蓮，等等一定要夾 XDD
一般滷味攤有兩三種菇類就蠻多了
但這裡居然有鮮香菇、秀珍菇、杏鮑菇、雪白菇…等等，多達七八種以上
蔬菜更不用說 水蓮、絲瓜、青椒外，上層還有一整排蔬菜等你挑
食材櫃前方也有標示價位
想要吃很多食材也可以一次夾一個就好了
最下面那排的爆漿丸子都好好吃，還有愛心形狀的魚板也太可愛啦!!
雞蛋豆腐看起來不錯耶~
這個可以搭配養生老火湯，浸潤鮮美湯汁後更好吃
鴨心也好大顆~
誒唷，怎麼有好多想吃的 XDD
好在他可以做四種口味 很適合約好朋友一起來分享
滷味必備的王子麵也不能少，尤其麻辣燙加這個最對味!!
本來還想說奇怪 這邊滷味食材這麼多，怎麼麵食只有三種啊~
殊不知~
他的正下方還有好幾樣 XDD
最後~
如果你決定要吃麻辣燙….
千萬不能錯過他們家的明星商品，都在旁邊的木牌上~
我覺得鴨血、豆腐跟老油條都是必點啊!!
挑了兩籃~
一份要做麻辣燙、一份要搭養生老火湯
另外~
他們還有一個超酷的東西
結帳完，如果你想去附近逛逛就可以用手機掃一下QR code
不需要下載APP 手機一掃就可以知道現場的取餐進度，真的好方便
我這天是開店沒多久就來，可以很輕鬆點餐~
但巔峰時間攤位前可是滿滿人潮呢 這時候有叫號APP就很方便!!
第一次看到賣滷味還有內用空間
雖然不算太大，但也可容納30幾人同時用餐了
裝潢簡約帶點輕工業風 環境整潔，不會讓人覺得油膩膩的
餐具需要自行取用
旁邊還有冷飲櫃，果汁、汽水、啤酒跟烏梅汁都有
送餐或收餐時會使用推車比較安全
畢竟湯湯水水的東西，送餐中若灑出燙傷人就不好了~
炒、炸、養生、麻辣，四種口味同時上桌真是太搶眼啦!!!
你能想像桌上這些全都是滷味嗎??
尤其一紅一白湯頭 併在一起就成了簡單的麻辣鴛鴦鍋，一個人也能輕鬆享用喔~
滿大碗滷味 | 麻辣燙
首先來品嚐一下我最愛吃的麻辣燙
他們的湯頭是用辣椒、花椒和數十種中藥材下去熬煮
沒有想像中那麼辣 但口味上是又香又麻的，吃起來很過癮
想要吃點肉的話
麻辣燙蠻適合煮牛肉，口感嫩又入味~
腸類我也很愛!!!
尤其大腸跟麻辣燙超對味的..
這裡除了大腸還有肥腸和黑白切才有的粉腸，任君挑選唷~
老油條也是麻辣鍋推薦必點!!
超酥脆的我好喜歡~
另外盛盤上桌，自己要吃的時候再泡進麻辣湯裡…
可以調整個人喜歡的口感 我喜歡稍微泡一下吸附湯汁，咬起來還是酥脆的!!
麻辣燙不要忘了拿木牌上的鴨血、豆腐
滿大碗的鴨血豆腐份量很大器!! 私心覺得如果是臭豆腐就更棒啦~
雖然如此 但他們的豆腐算蠻好吃的，孔隙超多吸滿湯汁又非常入味
鴨血也是滑嫩又Q彈
大塊吃起來超過癮，咬下去要小心爆湯汁唷(笑~)
下次好想直接買鴨血豆腐回家當湯底，可以自己在家煮麻辣鍋
吃得嘴都麻了，趕快來一口解辣的烏梅汁~
麵食我們選的王子麵+麻辣湯、蒸煮麵+養生老火湯
還有很多組合可以任意搭配~
如果你想吃乾麵 也有乾拌王子麵唷，會加入店家特製的蒜蓉辣醬
養生老火湯是用大蒜、洋蔥、枸杞…等香料去熬煮的
白湯乍看以為是雞湯 但喝下去卻有一股淡淡的孜然香氣，味道很特別~
撈一下還會看到裡面的枸杞和熬爛的蒜頭 喜歡這個湯頭!!
滿大碗滷味 | 養生老火湯
選鍋類一定要挑一些會吸湯的食材
咬下去爆汁感覺超過癮啦!!
還有蟹肉棒超大根的，看起來好讚~
一般滷味攤很少會看到水蓮
口感脆脆的很好吃，還蠻推薦大家可以試試看
豆皮一拉起來，天啊好長!!
口感偏脆又很會吸湯，吃進嘴裡都是老火湯的精華~
再來是各種爆漿丸一定要點，趁熱一咬就爆出來~
我最愛的是龍蝦沙拉丸 再來是爆漿起士跟芝麻湯圓
然後雞蛋豆腐也不錯 先炸過在煮湯，外層吃起來像豆皮口感、內心卻很滑嫩
滿大碗滷味 | 炒滷味
炒滷味我覺得是裡面最特別的一道
先滷過再用大蒜和九層塔去快炒，上桌後香氣逼人感覺好好吃
愛吃辣的可以加店家自製的蒜蓉朝天辣椒，沾一些就很香
喜歡的話還可以整罐買回家…
水晶餃先滷透 再加上九層塔爆炒香氣，味道蠻豐富的~
米血外頭也裹滿醬汁 吃起來Q黏軟滑
滿大碗滷味 | 炸滷味
炸滷味看起來雖像鹽酥雞
但其實還是有些不同~
食材經過先滷後炸的程序，本身吃起來就是有味道的
我好喜歡它們家的胡椒粉 帶點甜甜風味，吃起來清爽又特別
炸物感覺有脫油處理，吃起來不油膩 尤其玉米筍超甜的好好吃
甜不辣炸成膨膨的，口感也很有嚼勁
豬血糕炸的跟炒的是不同口感，吃起來相當扎實~
炸物會附上辣椒粉 但食材本身就有味道，再加上胡椒粉就很好吃了!!
居然連脆皮肥腸都可以吃到，覺得太不可思議了(笑~)
感覺接下來要介紹的都好適合當下酒菜喔
肥腸外皮炸得十分酥脆，內部則柔軟多汁 而且處理得很乾淨
連旁邊的四季豆都又甜又脆 加上胡椒粉會有種芥末的香氣，真的很涮嘴!!
另外炸滷味的鴨翅跟雞爪我也覺得很不錯
食材本身有先滷到入味才去炸
作法比較類似東山鴨頭 是薄炸的方式，帶點微酥卻不會非常油膩
因為這天餐點太多了
所以我們帶回家才仔細品嚐
除了很適合下酒之外，追劇的時候也是不知不覺就嗑完了 XDD
個人覺得鴨翅和雞爪都很耐吃 尤其雞爪外皮很Q彈，口感不錯
如果你吃不完還可以打包
他們的外帶包材是特別訂製的，依食材屬性去作不同包裝感覺好高級…
湯滷味就會裝在圓圓的碗裡 乍看還以為店家還兼賣泡麵呢(笑~)
隔天午餐再加熱我覺得口味還是OK唷
滿大碗滷味專門店－靜宜總店
▋地址 : 台中市沙鹿區北勢東路536之2號
▋電話 : (04) 2652-7000
▋營業時間 : 週一~週日 17:00~23:30
滿大碗滷味－台中梧棲店
▋地址 : 台中市梧棲區文化路一段92-2號
▋電話 : (04) 2656-5709
滿大碗滷味－台中逢甲店
▋地址 : 台中市西屯區西屯路二段269-45號
▋電話 : (04) 2452-7037
滿大碗滷味－台中黎明店
▋地址 : 台中市南屯區黎明路二段341號
▋電話 : (04) 2254-0257
滿大碗滷味－彰化大埔店
▋地址 : 彰化縣彰化市大埔路567號
▋電話 : (04) 711-5252
滿大碗滷味－彰化自強店
▋地址 : 彰化縣彰化市彰新路一段71號
▋電話 : (04) 733-2228
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