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逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!

30453698838 59431808b8 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!逢甲夜市美食多,幾家歡樂幾家愁,要在這邊立足生根相當不容易,
畢竟現在店租年年飛漲,人潮卻不復往日榮景,不少店家都往外圍巷弄發展了,
這家【湘辣紹子麵】是無意間在巷弄左拐右彎發現的,隱藏在很不起眼的住宅區,
招牌不大店面不大,也不是人聲鼎沸那種,但偶爾經過就是會看到有客人在吃麵,
所以這天剛好跟朋友約在逢甲吃午餐,就決定跑來這邊試試看口味如何的了。
【原文發表來自 橘子狗】→https://orange-dog.com/xiangspicy/

 

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白天的逢甲夜市加上放暑假的關係,整個商圈算是人車不多相當清靜悠閒的,
更不用說【湘辣紹子麵】在的這條華夏小巷裡邊,更是安靜得可以(附近蠻多學生宿舍),
44321038281 7ed54e93e8 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!(這條巷子應該很多人很陌生,不過從便當街出來福星路上全家便利商店旁小巷進來就是)
這家原本是在便當街裡,店名叫香辣老虎麵,座位數有兩層樓之多,不像現在小店模樣,
42513205810 167589f080 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!30453701068 e6229b1118 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!中午時間人不多,都是老客人在店內話家常,我蠻喜歡這種鄰里小店的感覺特別悠閒,
位置空間都不多不大,一台電視播著新聞,一家人忙裡忙外,自己隨意就找個位置坐。
其實以前它在便當街的時候我沒吃過,會注意到這家除了是因為隱藏在巷弄裡的關係外,
42513200660 26dc0ae51b c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!看到招牌「湘辣」兩個字才引起我的興趣,這一兩年開始變得愛吃點辣,所以特別敏感XD
店內打理得也挺乾淨,不會像有的小麵店黏呼呼的,至少這點就讓人第一印象好很多。

 

30453705068 ae2cf71f5e c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!42513203140 fdd5f3539a c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!點餐的話自己劃單,麵類的選擇還算是蠻多的,特別的是有搭配湯類的A或B套餐,
整個感覺相當划算,多10-20元就能再多一碗湯,麵的價位也不貴,小菜選擇不多就是。

 

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【招牌湘辣紹子麵│小碗45元+A餐鮮肉餛飩湯│65元】

陜西人把肉丁炒製的配料叫臊子,但碗內肯定不只有肉丁這些配料而已,
而且更為香辣,而逢甲這家湘辣紹子麵上面的肉燥肥肉比例較高是蠻對我味的,
還加了匙麻醬,如果是一般正常口味其實不怎麼辣,所以推薦至少加到中辣,
30453688998 4681d2b237 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!這樣麻醬的香濃跟辣味搭起來其實挺和諧,但出色的是它們家的粗麵條相當好吃,
Q彈又保有點水份,麵醬的吸附力還不錯,就是肉燥的豐富度稍微少些,不然口味還不錯。
不過麻醬比例扮演是搭配的角色,畢竟這是紹子麵不是麻醬麵,加的量就是剛剛好這樣。
30453690468 df735dd7a7 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!44272892332 e016f4b14f c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!而餛飩湯或餛飩類的麵點應該是它們家的招牌,因為這餛飩真的是非常之大顆啊,
一匙舀起來比湯匙的勺還大,裡面除了飽滿豬肉餡鮮香甜嫩,非常真材實料,
但還是要提醒一下初始口味其實沒什麼辣感,推薦要請老闆加辣一點真的會更好吃。
44272897092 56b2bb2cfc c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!30453693358 84da466541 c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!另外單點的「紅油抄手」其實也不辣,不過也是非常大顆的餛飩,溫和醬汁帶點微酸,
旁邊有趣的搭了點紫菜,但抄手的餛飩裡面除了肉餡外還包了整尾蝦仁,非常好吃。
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【四川擔擔麵 小碗45元│醡醬麵 小碗45元】

我蠻愛川味擔擔麵的,我以為會像日本拉麵的擔擔麵或是四川街頭的重慶小麵其一,
不過湘辣這家的比較可惜對我來說這兩者都不像,比較只像是一般的肉燥拌麵,
辣度當然可以調整,但沒什麼花椒味,這碗的肉燥是偏瘦肉居多,但口味鹹度稍突兀了些,
我是個挺吃重鹹重口味的人,但還是覺得調味和諧感也是蠻重要的,不過這碗鹹味有些過了。
43415009715 d77370d8eb c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!醡醬麵是朋友點的我倒是沒有吃到,但他覺得是這三碗裡面他最喜歡的(我倒蠻愛紹子麵的)。

 

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【滷菜│海帶25+豆干25+豬頭皮25+滷蛋10元】

小菜的量挺多的,豬頭皮應該是我最喜歡的,肥嫩不油膩,
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燙青菜的話會有四、五種菜可以選,空心菜還蠻嫩的,不會都只是菜梗而已。

 

42513200660 26dc0ae51b c - 逢甲湘辣紹子麵:逢甲人推薦隱藏版麵鋪 濃郁麻醬+香辣臊子開胃好味道!!簡單的巷弄小麵館,稍微GOOGLE一下網路上好像不少逢甲人都有推薦過這家,
哪些我喜歡哪些我覺得還OK心得差不多就如上面,不過是家還蠻經濟實惠的小麵館,
口味賣相當然跟我在網路上查到的對岸的地道重口味有些不同,但至少口味還不錯,
「湘辣」的部份不用擔心,初始正常版口味都是不怎麼辣的,要更辣點要自己特別點,
有到逢甲來不一定總是只有新奇美食可以找,樸實的好味道還是能找得到。
【原文發表來自 橘子狗】→https://orange-dog.com/xiangspicy/

 

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◎介紹店鋪:[湘辣紹子麵│逢甲夜市]
◎地址台中市西屯區華夏巷東三弄1號
◎電話:0912-389665
◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+04:30Pm-08:00Pm
◎消費提醒:週六日店休,座位數不多
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