莆田 Putien：2016新加坡米其林一星餐廳，最佳亞洲餐廳進駐勤美綠園道，餐點兼具深度和質感
《莆田》在2016年剛獲得米其林一顆星的認證殊榮，11月由王品集團引進在勤美綠園道附近開幕了，《莆田》在網路上的評價一直很不錯…這天和好久不見的二技姐妹淘聚餐，璇就挑了這間《莆田》，真的是每次聚餐都會失心瘋亂點一通…
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上網查了一下才知道，原來「莆田」這個名字是福建省的地名，所以《莆田》是將福州菜融合了南洋元素的餐點，食材多半以健康取向為主…
這不是第一次吃米其林餐廳，卻是第一次在餐廳門口看到米其林寶寶，也太可愛了！
這樣會不會有人以為這間是在賣輪胎的！？
一進門就看牆上有很多位名人簽名的餐盤，非常的醒目…
《莆田》的元址是《西堤牛排》，裡面的用餐空間有很多處，裝潢設計成淡淡的南洋風情…
我們有事先預約，服務人員有叮嚀用餐時間是100分鐘…
開胃菜 – 這個是贈送的，酸酸甜甜的紅蘿蔔和白蘿蔔…
風味山蘇 – $198元，用大火快炒有鍋香氣，使用小魚干和肉絲提味，帶點微微的辣度…
只是這天的山蘇口感有點老，覺得有些可惜…
蘇炒芋心 – $242，這道還滿特別的，芋頭切成塊狀，有先下油炸過之後再快炒，外皮酥酥的，裡面很鬆軟，香氣很濃郁…
芥蘭燴豆皮 – $198元，以蠔油為主要調味醬汁，口味比較偏重，豆皮吸附了滿飽的醬汁，青菜的部份也有脆嫩…
興化炒米粉 – $240元，除了青菜之外還有花生和孔雀蛤，上面黑黑的部份是炸海菜，林小分一邊吃一邊說她之前偶爾也會自已炸，這個功力要很好，不然很容易就炸到焦焦的…
《莆田》的炒米粉和我們一般吃到的台式炒米粉口感很不一樣，湯汁收的比較乾一些，不過也是香氣十足…
香芋鴨腿煲 – $295元，這一道我其實期待很高，但是餐點送上來之後我已經9分飽的狀態了，所以只吃了兩口…
不過我們家小櫻桃還滿愛的，鴨肉已經先去骨，軟嫩有入味又帶有芋香，而芋頭的部份已經煮到很綿密鬆軟了…
白菜燉軟豆腐 – $350元，我很愛喝湯，這鍋煲湯的食材很簡單，只有娃娃菜和豆皮類，但是喝起來很濃郁有層次感，連我們家小櫻桃也大口喝了兩碗…
黃金荷葉包 – $262，這道是一式兩份，用炸過的刈包包覆著肉絲一起吃，肉絲有點像京醬肉絲的烹調方式，是重口味的…
荷葉包是炸過的，奶香氣很重，上面還有白芝麻點綴，是大人小孩都會愛的一道餐點…
叨沙蝦 – $537元，這道也是一式兩份，差別在附的是炸過的小饅頭…
我覺得小饅頭非常好吃，小小很討喜可愛，而且一個剛好嚐鮮，太大反而會過飽…
叨沙蝦的辣度還滿高的，醬汁用來拌飯很適合，蝦肉有紮實Q彈有新鮮…
肉鬆金沙芋泥 – $150元，一份只有兩顆，因為我們有四個人，所以就一次點了兩份…
後來發現我們這天好像點了很多芋頭類的餐點…?
這道金沙芋泥的口味比較重，除了肉鬆之外，裡面還有很特殊的辛香料，加上金沙提味，外酥內軟，還滿好吃的…
藍莓紫芋 / 椰芒鳳梨 – $119元，朋友說喝起來很天然新鮮…
酸柑汁 – $119元，這杯也不錯喝，酸酸甜甜的，有明顯桔子帶點梅子的香氣…
同場加映《Mocha Jun》的草莓奶凍捲，剛好這天可以幫林小分慶生…
如果不是我們太會亂點的話，《莆田》的餐點其實都不算貴，所以如果是以”米其林一顆星”的加持來說，餐點吃起來都不錯，算是CP很高，難怪生意這麼好！
莆田 Putien
地址：台中市西區台灣大道二段405號
電話：04 2322 1788
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00
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