【熱血採訪】雲火日式燒肉：時尚空間精緻燒肉食材 雙人套餐享受西班牙伊比利豬加和牛雙重奏的美妙滋味！

而且不是有烤爐有食材就能開張，裝潢一點都不能輸給別人，各種特色風格都要做出來，

不管是日式、貨櫃屋或復古老屋，氣氛加上好食材才能把高級食材的質感一併襯托出來！

這家【雲火日式燒肉】就開在我家附近，這一帶相當熱鬧，剛好在大樓住宅轉角位置，

從外觀其實還沒發現原來裡面裝潢得那麼漂亮，而且下午離峰時間意外的生意還相當好，

這次合作就特別來看看為什麼可以連下午生意都能這麼好啊，還有提供哪些不一樣的好料。

【原文發表來自於 橘子狗】→

http://www.orange-dog.com/2017/01/kumorihi.html

在西屯路、太原路交叉路口這一帶其實是相當在地的美食生活圈，不是觀光客會到訪之處，

但想吃小火鍋、便當店、中式麵食、鹹酥雞滷味或麵包店，幾乎是應有盡有選擇非常多，

只是相當少見有中高價位的日式燒肉出現，店門的設計就讓人感覺到相當有厚實的質感，

走進店內是整個木作設計包圍的空間，不過座椅混搭了一點LOFT的味道，坐起來很舒服，

外面看起來沒想到店內的座位數其實還挺多的，竟然還有分成一樓跟二樓的空間，

這天是中午用餐時間來的，吃到兩點要走的時候還是有不少客人陸續進來吃燒肉，

在離峰時間想不到也有那麼多人把燒肉當下午茶吃啊XD，不過倒是沒有幾家能生意這麼好。

服務上面雖然大部份的高檔燒肉會有『代烤』服務，不過這邊倒是沒有全程代烤就是，

只有一些比較高檔食材(ex：伊比利豬、極黑和牛等等)，會幫忙整份全部代烤完成，

畢竟高價位食材沒烤好會有點可惜，剩下大部份都由客人自己烤完，我也比較喜歡這樣，

因為也沒有時間限制的關係，自己慢慢烤比較輕鬆，代烤我都覺得速度會吃得很匆促啊。

另外『換烤網』部份，我覺得雲火的服務生也巡得很勤，不只是我們桌我也觀察了別桌，

大概烤個兩道肉服務生看到有黑垢就主動換網子了，這點比較難得，我還有跟店員確認，

確定不是合作的關係才這麼勤勞，因為對其他客人也是這樣，也更能享受純粹的肉質美味。

菜單的設計部份目前這樣的燒肉餐廳多半都是以『多人套餐』為主軸，比單點划算得多，

當然不會全部都只有供應牛肉，這邊除了一般豬肉以外，也有引進西班牙伊比利豬肉，

吃起來的美味完全不會輸給牛肉，不吃牛肉的人來到雲火也有頂級的豬肉可以享受了。

套餐價位從1380元到2080元的雙人套餐，總共有設計了六種套餐內容可以參考，

內容物的豐盛度我覺得還不錯，雖然每次講到燒肉店份量總不免會提到屋馬來相比較，

但其實以雲火的內容物來說我其實算是可以吃飽的，白飯部份我就幾乎完全沒有動到了。

今天吃的是1999元的雙人和牛伊比利豬套餐，可以同時吃到美味牛豬雙拼的綜合好味道！

這個是套餐附上的生菜跟韓式泡菜，我不太確定能不能續點就是，

不過它們家的泡菜我還蠻喜歡的，爽脆帶辣味道很夠，搭著牛肉或豬肉都好吃！

一開頭就送上非常一大缽的木盆開胃沙拉，店家有三種沙拉醬可以選擇一種搭配，

分別是凱薩醬、大和醬、藍莓果醬三種，我自己是還蠻喜歡凱薩醬跟藍莓果醬的，
(提醒一下不是三種送上桌 是點餐時就要決定想要搭配哪一種醬)

而且生菜給的份量很多，凱薩醬帶點微微蒜香、藍莓果醬比較偏甜而不膩也不會酸，

喜歡口味重些可以選凱薩醬這樣，口味清爽淡些藍莓果醬比較適合，生菜的份量挺多的！

這道想吃要另外單點喔！不過現在只要消費1380元以上套餐出示文章就會免費贈送一份！

櫻桃粉紅鴨肉片帶著一層油脂，烤烤過程整個油脂不斷冒出，油亮的模樣充滿逼人香氣，

肉質微微嚼勁帶嫩感，還會在咀嚼間有著油脂的甜，記得一定要出示文章換一份來吃吃。

來自西班牙的伊比利豬肉在2015年開放進口以後，在某些燒烤店也開始都吃得到了，

因為特殊品種與使用橡果餵養方式，不僅吃來毫無腥味，油脂還能呈現豐潤不膩，

先前吃過豬排料理跟火鍋涮肉的方式，這次來試試不一樣的燒烤料理，還是選梅花肉部位，

伊比利豬肉切的尺寸算是相當大片也微帶厚度，建議這個可以請店員來幫忙代烤比較適合，

伊比利豬的部份比較不建議吃到全熟(當然要堅持也是可以)，七分熟差不多是剛好的口感，

可以看到豐腴油脂在烤爐沸騰冒出的香氣，入口的嫩度跟甜度還真的有在吃牛肉的錯覺，

多了豬肉本身彈嫩的口感，純粹而沒有腥味的豬肉，梅花肉卻有像五花一樣爆炸的油甜味！

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在伊比利豬肉旁邊還有一小碟骰子牛肉，這個也相當鮮嫩好吃，但有厚度需要小心翻烤。

這是緊接於前1/4內肋骨下方胯部舍肋骨7根部份，看完這介紹我也不禁摸了自己的肋骨XD

不是我以為的橫膈膜肉，而是有著更細嫩肉質卻帶腹部飽滿油脂的部位，油花也漂亮，

有點像是牛小排，不過是接近但不同的部份，軟嫩多汁油花香甜，而且一大盤份量蠻多的，

這時候就可以拿出來附上的生菜加上韓式泡菜，它們家的泡菜非常正點，爽脆辣香，

建議一次豪邁夾進三片牛肉，一大口咬下感覺油汁的爆發，然後是辣度與肉甜度的結合！

雖然生菜都是用來包豬肉，不過搭配和牛肉也是非常好吃的，就是少了點韓式辣醬這樣XD

松阪豬肉現在也是常見的食材，雖然是一大盤份量，不過烤起來的表現比較中規中矩些，

感覺是在片切的厚薄度上，松阪豬本身食材的那股彈牙咬勁要是能更有厚度時會更明顯，

雖然這天吃到的厚度也還是有帶點微脆，但其實不算明顯，即便好吃還是覺得或許能更好！

雖然說是雞腿肉切塊，不過其實每個都算是挺大塊的，而且烤完皮酥肉嫩又甜，

還相當鮮嫩多汁，光是吃原味就已經相當好吃了，還有附上昆布鹽跟椒鹽沾料可以用！

雖然跟我想的『拼盤』量不太一樣XD，不過蝦子跟生食級的干貝都非常好吃新鮮，

草蝦的尺吋算是相當大隻，店員會教學指導如何能烤得好吃又美味，輕鬆就能烤好，

蝦頭的甜美與蝦肉厚實脆彈多汁的口感，一人只有一尾蝦真的讓我意猶未盡！

生食級的大干貝也是值得期待，烤到兩面金黃微焦就可以吃了(當然堅持要再多烤也可以)，

咀嚼起來是滿滿柔嫩的鮮甜海味，非常細膩的口感跟實在的份量，我喜歡干貝多於蝦啊！

差點忘記說，每桌都會有這麼一壺熱湯可以無限享用，其他燒肉店提供的是雞湯，

雲火的卻是是用香菇、昆布、柴魚、中藥熬煮的熱湯，味道跟香氣都很不一樣，

我是覺得喝起來不膩口，中藥味不會太重，反而香菇味還挺不錯的。

今天的主廚甜點有紅豆湯跟奶酪，我覺得紅豆湯真的還不錯，料多不過甜，

還蠻不錯的。有帶小朋友或喜歡吃冰的，選Häagen-Dazs就是安全牌囉！
(不過因為有顧客反映冰淇淋甜度的關係，從一月中開始已經改換為明治冰淇淋)

甜點的份量是以套餐人數提供的，不過店內也有提供另外單點的選擇。

上面的菜單也有拍到，這裡除了一般飲品以外，還有特製的酒精飲料跟清酒可以選擇，

套餐會有附飲品，但不是這兩款，這是可以另外再補差價點的，而且份量相當大一杯，

我還蠻推薦點可樂娜葡萄柚冰沙試試的，除了賣相很特別以外，其實算是雞尾酒那樣子，

有葡萄柚的香甜又帶點輕微啤酒香，酒味其實不重，但就是要記得喝酒別開車囉！

如果有來雲火用餐的話，記得拿出手機掃一下QR CODE加入會員就可以參加集點活動，

加入雲火燒肉LINE就能參加集點，第一次加入就會有兩點，累積三點就有主廚料理一份，

如果是當月壽星，記得告訴店員就能玩『戳戳樂』，基本上有玩就有獎！不要錯過！

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◎介紹店鋪：[雲火日式燒肉 太原路│西屯區]
◎地址：台中市西屯區太原路一段255號

◎電話：04-23110071

◎營業時間：11:30Am-00:00Am

◎消費提醒：無店休日，全日營業

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