台北鱔魚有什麼好吃的？11間台北市鱔魚料理美食懶人包

2026台北鱔魚有什麼好吃的？11間台北市鱔魚料理美食懶人包，本篇由熱血台中與台北美食部落客共同製作。在台北市也能吃到很道地的台南鱔魚意麵，還有以中式傳統料理製作的炒鱔糊，都好美味呀！以下食記分享選，店名標題即可觀看全文介紹：

老正牌生炒鱔魚｜台北市萬華區梧州街36號

老正牌生炒鱔魚只有賣炒鱔魚及鱔魚炒麵…光賣這二樣就讓攤上生意無敵好！假日去吃也是要等滿久的~建議大家有空就選平日過去嚐嚐吧。哈，大妮從小就滿喜歡吃炒鱔魚，可能是因為小時候去高雄姑姑家時，她都會鱔魚炒白韭菜，這道菜一直讓大妮記著，這樣的炒法和市面上的炒鱔魚有滿大不同的…當天我們是點了一份炒鱔魚，鱔魚是和洋蔥一起大火快炒，下方的洋蔥鮮甜，鱔魚炒的超脆的，整個口感超好，而且不會炒的很甜，它的甜大多是下方洋蔥帶來的感覺，而不是加砂糖的那種甜感。像大妮超愛吃炒鱔魚的，這老正牌鱔魚炒麵大妮也超喜歡，推薦大家也一定要試試。

何香香重廚江湖川菜 | 新北市新店區三民路130號

大橋頭延三夜市 炒鱔魚阿寶師｜台北市大同區延平北路三段19-1號

除了鱔魚麵之外，不敢吃鱔魚的也可以吃花枝、蝦仁、鮮蚵、肉絲等系列，不管你點哪種口味，也都能做成燴麵、燴飯、米粉，此外還有一些湯類，店家也免費提供鱔魚湯，是用鱔魚骨搭配藥膳熬出來的湯。果然一上桌完全沒讓我失望，雖然店名取為『大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』，口味上其實相當的台南味，『大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』屬於酸甜勾芡的燴麵，使用的是油麵，吃起來咕溜順口，敢吃辣的朋友，我建議一定要加辣，辣跟大火的鑊氣香味特別合拍，酸甜帶辣忍不住一口接一口，配著爽脆的鱔魚，台北能吃到這麼過癮的鱔魚麵還真不多見！

榮榮園浙寧餐廳｜台北市大安區信義路四段25號2樓

榮榮園浙寧餐廳推薦寧式鱔糊－經典江浙菜寧式鱔糊，這道菜色有不少鄉民推薦，樹小編之前吃過其他餐廳的鱔糊，端上桌會用熱油澆淋，然後鱔糊會滋滋作響，這裡則是直接端上桌，鱔糊不會太過軟爛，濃重醬香很下飯。

上海故事｜台北市中山區松江路101號

炒鱔糊是一道很有江浙風味的菜餚，這裡有兩種烹飪方式：清炒鱔糊或寧式鱔糊，後者有加韭黃一起炒，本貓點的是寧式鱔糊。上桌後要拌一拌，做的中規中矩，調味稍減，不會太重鹹。

開開看｜台北市萬華區漢中街147巷5號

「開開看」物美價廉，以現在台北市西門町有這樣的價錢，算是太佛心了！炒鱔糊這也是江浙名菜，鱔魚肉軟彈無腥，韭黃也不會老掉，可以。

台南鱔魚意麵 | 台北市大安區師大路45號

這鱔魚意麵的重點就是那爽脆、滑潤的鱔魚口感，搭上炸過微焦的意麵，再融合那酸酸甜甜的芡汁，真是一種難忘的幸福滋味！各位看倌啊，千萬不要因為鱔魚外觀看起來有點黑黑膏膏的，就害怕噁心不敢吃，那可真是可惜啊！師大路上這間鱔魚意麵店開挺久了，而且營業到半夜，是間宵夜店。

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