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成展手工桿麵|隱藏清水的美味小吃,手桿麵條、自製水餃,還有在地人一麵三吃的獨特吃法!

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成展手工桿麵,要不是朋友帶路,我一定找不到。好久沒去清水走走,腦海閃過滿滿的清水米糕,阿財米糕、王塔米糕、榮記米糕等,不過這趟去清水反而不吃米糕,而是吃一家隱藏手做麵店,不在清水鬧區,阿新我說的不是士官長桿麵,而是在它附近的成展手工桿麵。不起眼小店讓我驚艷到不行,老闆熱情的招呼,而且還說著一些在地小故事,有趣的是老闆還是一位攝影師…

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美食總藏在一些不起眼的小店裡,這次的成展手工桿麵就是案例啊!不在鬧區,反而在偏僻的居家內開店,這裡根本沒遊客,所以都是做在地生意阿!

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店內就很純樸,居家改裝成小店,就多了冰櫃跟幾張桌子,沒有太多裝潢,越簡樸越有特色啊!

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餐點選擇以水餃、麵食及滷味等,品項還算不少,所以來這邊不用擔心沒啥選擇啦!絕對可以飽餐一頓~

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成展手工桿麵菜單

店家有菜單可以點,畫上想吃的美食及桌號交給老闆就好,這樣的好處就是清楚明瞭,畢竟純靠記憶風險高了點,等等漏記忘了給客人就會有一些微詞出現在網路上,畢竟現在有些奧客真的很盧小小,所以阿新我是蠻喜歡菜單點餐啦。

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餐點都是現點現做,所以要稍微等待一點時間,我去的時候沒什麼客人,畢竟去的時段是平日,阿這邊地點也沒太好啦!

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拿著相機拍照,結果老闆專注做餐點之餘,竟然問我是不是拿sony a7 3!登愣,我一愣,結果小聊一下才發現老闆是攝影師,而且還開課教學,有夠狂!真的深藏不露~

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老闆說現在顧店後比較少跑來跑去,唯一的小確幸就是去市場或是休息的時候,把相機放在口袋裡,隨手拍照。簡單的一句話就是知足啊!是不是有天我也可以這樣豁達啊?(望向部落格內文章清單,多到眼神死)

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韭菜水餃

店家手做水餃,選用的韭菜很不一樣,還是自家種的本土小葉種韭菜,比起一般韭菜顯得小株許多,不過香氣濃厚很多,老闆說小葉種韭菜在市場上幾乎沒什麼人賣,跟一般韭菜價格一樣,但是份量給得更多,對農人來講相當不划算,而且也很費工照顧。

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每一顆水餃份量可相當飽實,就知道店家有多實在了吧!

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豬肉餡跟小葉種韭菜都給的很滿,一口咬下是滿滿的韭菜香氣,是很濃厚的那種,超爽,豬肉餡咀嚼透出鮮甜,水餃皮有比較厚些,阿新我大概挑戰15顆左右就會很飽,哈哈哈哈~

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桿麵

店家自己桿的麵條及麻醬,有趣的是碗挑選的相當有復古感。

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吃之前記得攪拌開,讓麻醬跟麵條攪和在一起,麻醬濃郁的香氣跟麵條Q彈口感很對味,不過老闆說吃法不只這一種,這樣一講讓我好奇了…

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可以加店家特製的辣醬,麻的後勁比辣還明顯,滿滿的辣椒香氣頗為迷人。

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要是有點桿麵的人,記得一定要搭配蛋包湯,然後把蛋放到桿麵上,然後….

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打破蛋讓蛋液跟麵條攪拌在一起,這吃法阿新我還真是第一次嘗試,聽老闆講才知道原來這吃法是在地清水人才會這樣吃,哈哈哈哈哈,真的很有趣!多了蛋液的麵條,口感更顯滑順,香氣也更豐富,真的好吃捏。

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點上一碗貢丸+蛋包湯,除了搭配桿麵,更是一餐最後的收尾啊!

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有去清水的旅人吃膩了米糕,那這間成展手工桿麵可以去試試看,店家自製水餃、手桿麵條,吃得出用心,然後一定要試試看老闆推薦的在地吃法,會讓人驚訝的WOW一聲,美味阿~

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清水美食小吃推薦

店家:成展手工桿麵

地址:台中市清水區忠貞路80號 

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