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大甲黑石頭碳烤玉米,石頭悶熟刷上三層醬料,蔣公路美食,碳烤玉米Q甜美味~

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這天中午又來到大甲鎮瀾宮附近覓食,蔣公路的美食小吃真的非常多,這回就直接挑了幾家沒吃過的,像是「大甲黑石頭碳烤玉米」也是蠻多人很喜愛的一間店。

▼大甲黑石頭碳烤玉米
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攤位從下午一點就開始擺攤,攤車旁邊的帆布還有貼著美食節目採訪的情況。
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▼美食節目採訪
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這間最著名的就是使用黑石頭悶熟玉米後再去碳烤,可以看到黑色小石頭裡面有埋了好幾隻玉米,玉米還是帶殼一起下去悶的。20171102183715 26 - 大甲黑石頭碳烤玉米,石頭悶熟刷上三層醬料,蔣公路美食,碳烤玉米Q甜美味~

▼黑石頭悶玉米
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玉米用這種悶熟的方式比較能將甜味留住,放上旋轉烤爐後再使用相思樹製作的木炭進行碳烤。

▼相思樹木炭
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碳烤的過程中會刷三次醬料,第一層刷的是特製的蒜蓉醬,均勻地塗抹在玉米上頭。

▼刷醬料
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刷完第一層之後會再上第二層甜辣醬,最後一層則是沙茶醬。

▼均勻碳烤
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顏色會越上越深,然後透過均勻地旋轉碳烤跟層層上醬讓玉米本身的甜味與醬料結合。
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▼沙茶醬
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白玉米有軟、Q及硬三種不同軟硬可以選,價位是秤重計算的,買了兩支玉米總共花了$115大概一隻快$60的價位,紙袋上頭會有註明玉米的軟硬度。

▼紙袋
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霸子我選的是Q的玉米,醬料香甜微辣像BBQ醬風味,不是傳統那種有花生香的那種重口味,鹹度不會太鹹,這樣比較剛好,不用配飲料。
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▼醬料香甜微辣
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QQ的玉米口感很不賴,加上碳烤的香氣沒那麼重,沒有壓過玉米本身的滋味,比較能吃到玉米的甜。
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▼QQ口感
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剛拿到手時還很燙,上頭的醬料還會波波波的冒煙,一隻不算便宜,但是醬料好吃蠻值得的,大夥有來蔣公路夜市時可以買一隻邊逛邊吃。
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▼碳烤玉米
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◎相關資訊

大甲黑石頭碳烤玉米

地址:台中市大甲區蔣公路129號
電話:04-2680-1420
營業時間:13:00~22:00

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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