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台北 茹絲葵 RUTH’S CHRIS 經典牛排館,全球最大頂級牛排餐廳 美國 PRIME 等級

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茹絲葵 Ruth’s Chris Steak House 為全球最大的頂級牛排餐廳, 發源於美國路易斯安那州新奧爾良,遍佈美國、加拿大、墨西哥等地共上百家。

因為老字號又享譽國際,因此是許多台灣人慶生、約會的口袋名單餐廳之一。

這次到訪的民生店位在敦化北路與民生東路三段的十字路口附近,最近的捷運站是捷運中山國中站,在全台第一間麥當勞的 2F。這棟建築物除了茹絲葵、麥當勞外,還有雙聖 Swensen’s 美式餐飲。

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Ruth’s Chris牛排品牌創立於 1965 年,創辦人為 Ruth Fertel。臺北民生店的歷史也是相當悠久,從 1995 年開立至今,已經有 25 個年頭。這樣高單價的美式牛排館居然可以在同一個地點屹立不搖如此久,當然令人對他的好奇心更加深,許多人都會抱著一輩子至少要吃一次茹絲葵的心態前來朝聖(笑)

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二樓進到餐廳的走到,兩側擺放的是各家茹絲葵店開幕的圖畫,對於茹絲葵歷史相當有意義。


茹絲葵裝潢

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美式古典風格的裝潢,深棕木質色系,桌上淨白的餐巾,高雅簡約。

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一入座會有服務生上前自我介紹,接著開始為用餐客人服務。服務生先是問要不要在餐前喝果汁或是咖啡,礦泉水或是氣泡水。原以為一定付費才有水可以喝,但服務生接著說還是要喝冰水、溫水。其實一般的西餐廳,多數的喝水服務的是須收水資費的,但茹絲葵卻不用,有點讓我驚訝。

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桌上擺設水杯、高腳酒杯、兩隻叉子、一隻奶油刀及一隻牛排刀。若沒有點酒的話,酒杯就會被收到座位後方。

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牛排刀是使用德國雙人牌的刀具。


MENU

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茹絲葵的菜單頁數不多,有套餐及單點。看過許多人的用餐經驗是套餐未必比較划算,因為套餐內不一定有自己喜歡吃的,而且份量不少,所以多數人會採單點方式點餐。所以我們這次也決定直接單點喜歡吃的來享用,在點餐時雖然一時拿不定主意,但貼心的服務生有做詳細的講解,讓我們點起餐來沒這麼困擾。菜單選項有開胃菜、沙拉、湯品、主菜、海鮮、馬鈴薯、蔬菜、甜點及飲料。

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其中甜點的 「奶油香蕉派」是在康熙來了被小 S 推薦貴的人氣甜點,有興趣的可以試試看!

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點完餐後,就等服務生準備上餐囉。上餐時,服務生會先將餐點跟移動式小桌子一起帶到用餐客人桌邊,在從桌上放到客人面前。因為開胃菜要烤比較久,服務生還貼心的提醒說所以他們會先送上湯品,請不要介意。


今日濃湯:龍蝦湯 $380

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茹絲葵的湯品一人份都可以分享,在上桌前就會先分成兩份讓客人享用。這碗龍蝦湯是茹絲葵經典牛排館的人氣湯品,喝起來龍蝦味足,口感溫順,味道新鮮。唯一可惜的應該就是湯中的龍蝦肉僅為碎屑般的料,吃起來較不滿足。


餐前麵包

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好吃的麵包,外皮超級酥,酥到邊吃不邊掉都不行。

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奶油盅給的大方,滿滿一整碗。

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將麵包塗上奶油,奶油香氣稍嫌不足,不過塗滿也不膩口,但私心覺得如果能多提供橄欖油也是不錯的選擇。麵包本體吃起來內鬆軟外酥脆,不過沒有法國麵包該有的韌度。除了沾奶油,換種吃法沾沾龍蝦湯也不錯。吃完後桌上會有許多麵包屑,在上下一道菜時,服務生會協助清理。不過…服務生沒有說麵包可以續,也沒有問我們要不要續就把我們吃完的麵包籃跟奶油收走,令我有點錯愕,想說不是應該可以續嗎?結果回家查其他人的用餐經驗也說可以…讓我更困惑了。


開胃菜:紐奧良蟹肉糕 $510

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原本看見菜單上的餐點名稱 —— 紐奧良蟹肉「糕」,其實並沒有特別吸引我。直到服務生說這是用扎實的蟹肉製作而成,才讓我們想說平常很少吃螃蟹那不如就點來吃吃看。蟹肉糕一份兩球,看起來應該是經過不少特殊的調味。外表部分焦黃,上頭灑上了切成細丁的甜椒佐色。菜餚放在高溫瓷盤上,與食材的接觸面滋滋的聲音也不斷地作響。

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隨餐點會附上半顆檸檬讓客人自行調味,服務生建議可以先吃吃看原味,再添加檸檬汁。檸檬非常特別地用布包起來,不僅樣子可愛,也讓用餐客人叫不需要沾手,相當貼心。

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撥開蟹肉糕,蟹肉的香氣立即撲鼻而來。看看那滿滿的蟹肉絲真材實料,吃起來有奶油香、香料香,但都仍蓋不過蟹肉的鮮味。搭配上最適合海鮮的檸檬汁調味,更讓蟹肉的鮮甜味更顯著,非常地好吃!

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喝完了湯,吃完開胃菜,接著就是我們的主餐上場( 超 期 待 )在點牛排前,服務生都會提醒客人說他們加上桌的牛排瓷盤會是高溫瓷盤,所以點一分熟,可能會因時間變成三分熟,三分熟則會慢慢變五分熟,以此列推。所以喜歡吃什麼熟度,記得在點餐時要控制好。


蔬菜:烤蘆筍配荷蘭醬 $320

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與牛排一起上桌的烤蘆筍,搭配法式五大醬料之一的荷蘭醬 Hollandaise sauce 。不過跟我在歐洲吃的綠蘆筍比較起來,似乎沒有歐洲這麼粗。

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這蘆筍烤得蠻香,熟度恰到好處,只有一點點的調味口感脆又多汁,沾點荷蘭醬增添風味,清爽樸素,但稱不上頂級好吃。跟以前點過的奶油菠菜比起來,我似乎比較喜歡奶油菠菜多一些。


主菜:肋眼牛排 三分熟 16oz $1,980

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沒有任何裝飾擺盤的肋眼牛排, 16 oz 看起來相當有份量。因為我們是兩個人吃一份,所以服務生在桌邊直接幫我們分食。但分食的時候,刀子不斷碰到磁盤發出的聲音另我起雞皮疙瘩…. 。

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分好的肋眼牛排,剛好可以看見牛排切面,目測厚度大約有兩公分之厚,是我吃過最厚的肋眼牛排!此時,服務生也會向用餐客人確認切面的紅嫩肉色是不是自己喜歡的熟度。如果不是的話,可以直接相服務生反應。

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牛排上有香料、請服務生現磨的胡椒粒,還有在熱磁盤上吱吱響的奶油香飄出。雖然桌邊提供海鹽及黑胡椒可以沾,但請服務生現磨的胡椒香氣會較香。

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三分熟的熟度,是我覺得吃牛肉原味最好的熟度。不過肋眼牛排的油筋部分有點多,屬於頗有嚼勁的肉質,但有些油的地方單吃會有點膩口、可怕。雖然服務生有說可以油脂及瘦肉搭配著吃,事實上自己切的時候還蠻難平衡的。

 

除此之外,牛排本身吃起來多是鮮嫩多汁,尤其前幾口吃起來覺得特別地香甜,但吃到後面就覺得沒有這麼有驚艷感。不過友人在用完餐離開後,跟我說了一句「我覺得茹絲葵的牛排沒有我想像的厲害」,讓我想一下這第三次吃茹絲葵的經驗,好像真的有這麼一回事?或是單純是因為吃過太多牛排,嘴已經被養刁了呢?


慶生:生日小蛋糕 free

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EZTable訂位的時候我有寫用餐目的是慶生,所以在用完餐後服務生就送上了生日小蛋糕。當天的生日蛋糕是藍莓起司蛋糕,盤子上寫了大大的 Happy Birthday !店員還主動幫我們拍照,還洗了一張紀念照片給我們,令人感覺非常 Sweet 🙂

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這蛋糕超乎我們意料的好吃!!!微酸香濃的起司蛋糕,很想叫壽星不要吃,通通給我吃(笑)


旅行狂愛吃筆記

我們這次採用單點方式點餐,也因為我最近在減肥,所以點餐時並沒有失控點太多,整頓吃下來的飽足感是剛剛好。可能是因為單點,所以價格沒有想像中的貴,我反而覺得國賓 A CUT 貴很多。如果沒有吃過得很值得來吃一次,不過吃過的話,我覺得可以試試其他間牛排館可能會更有驚喜。

 

茹絲葵服務品質?

從進到店內、用餐至離開,都可以感受到賓至如歸的服務感受。餐與餐之間拿捏的時間也剛剛好,唯一讓我不能接受的就是收走我的麵包都沒有問我要不要續…(整個超在意,到底多愛 XD)

茹絲葵要收小費?

結帳採用桌邊結帳,結帳的時候會發現帳單上有一欄「小費欄」,雖然服務生說隨喜好給就可以了,但沒有心理準備收到的我還是有點不知所措,因為剛結過的明細已經有服務費了,這樣小費還要不要給呢(困惑)提供這次用餐的總金額,加了服務費用共:$3,509 ,平均一人約 $1,800 ,友人一直說沒有想像中的貴,但我覺得也不便宜啊(覺得朋友長大後價值觀已崩壞)


Ruth’s Chris Steak House 茹絲葵經典牛排館 | 民生店

地址:台北市松山區民生東路三段 135 號 2 F(看地圖
電話:02-2545-8888
營業時間:11:30 – 15:00、17:30–23:00
官方網站:http://www.ruthschris.com.tw
Facebook:https://www.facebook.com/ruthschris.tw/
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臺北牛排館

中山國小站美食

朋友眼中的我,是認真生活在每一刻的女孩。 喜歡旅遊、喜歡美食,更喜歡自己踏出每一步去發現新事物噢 :)

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