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熱血採訪|旱溪夜市附近宵夜,維新鹽酥雞特調醬料讓人難忘

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台中鹹酥雞這家不只雞排好吃~無骨鹽酥雞口味多,還有必點魷魚、雞蛋豆腐、炸大湯圓~炸高麗菜加上獨家醬料更是讓人停不下來,維新鹽酥雞距離旱溪夜市開車只要兩分鐘~好吃程度完全不輸夜市美食。

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台中鹹酥雞這家不能錯過阿!維新鹽酥雞位置就在樂業路上~旁邊就是大大綠色招牌的房仲業者,如果擔心找不到就認明旁邊大招牌囉!

 

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看看維新鹽酥雞冰箱裡的食材~超級豐富的啦!老闆說鹽酥雞和魷魚都是快用完到時候才會預炸一些起來,不會一次就炸很多~因為這樣才能讓所有的炸物保持最好的口感。

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是說~阿季這天九點半到現場,找時間才正是一般鹽酥雞攤的開戰時刻啊!結果店裡的招牌魷魚竟然已經掛上售完的牌子了,還好還好~老闆有先幫我留了一份~要不然我就吃不到啦!所以大家記得要提早打電話來訂唷~

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這魷魚不吃則已~一吃真的是驚艷耶!這嫩嫩的口感就算是老人家來吃也可以輕鬆享受,原來是老闆特別醃漬過~不只口感好也讓魷魚內部吃起來也很有味道,再搭配老闆試了又試的絕妙火候~難怪別人才剛開始賣他們家的已經賣完了啦!

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再來阿季吃鹽酥雞一定要點的就是這大大片的雞排啦!到現場的時候老闆就正在忙著炸外帶訂單的雞排們,一片片厚實又金黃的雞排們再加上滿滿的蒜末~是不是用看的就覺得好吃?!我口水都要掉下來了啦~

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阿季選了一個維新特殊的”醬雞排”(70元)加上老闆特調的泰式酸辣醬,先是貼心的切片擺好擺滿~接著再淋上泰式醬汁,下面還有加上沙拉醬的高麗菜絲唷!整個就是高檔台味排餐的感覺~

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老闆特調的泰式醬~味道比一般現成的好太多啦!不是甜甜辣辣而已還帶一點點酸味、辣度也比較明顯,搭配炸物吃起來提味又解膩,再加上下面的生菜一起吃~胃口比較小的女孩兒這樣一份就會飽嘟嘟的啦!

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不想“撐”骨頭的朋友就點也是維新招牌的鹽酥雞,他們家的鹽酥雞通通都是大塊大塊而且沒有骨頭的喔!因為阿季每次吃鹽酥雞~滿懷期待把一大塊放進嘴裡最後發現幾乎都是骨頭就會整個掃興,所以吃到這樣的無骨鹽酥雞超驚艷的啦!

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基本口味椒鹽是經典不敗款,店裡獨家照燒醬則是後起之秀~老闆說甚至還有客人指定不要胡椒多一點醬的,鹹甜鹹甜的風味加上九層塔、蒜末的辛香味道真的絕配!而且熱熱吃~咬開裡面都還感覺得到肉汁耶!雖然不是雞腿肉但口感還是超棒~難怪會是招牌啦!(小50元、中100元、大200元)

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無骨鹽酥雞也有這樣豪華版的選擇~”醬鹽酥雞”(100元),阿季選的是法式蜂蜜芥末醬口味,西式的醬汁淋在台式鹽酥雞上~沒想到也是超好吃耶!加上用塑膠盒裝吃起來也很方便,一口一個~吃起來又超優雅!拿來當加班時的點心或是下班後的宵夜都好適合!

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接下來老闆特別推薦的醬汁高麗菜(35元)也是店裡人氣選項,阿季平常吃鹽酥雞是不會特別想要點葉菜類~感覺會很油膩啊!但今天吃維新鹽酥雞的炸高麗菜整個改觀而且愛上~

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因為老闆在高麗菜上一樣刷上獨家調製的照燒醬,鹹甜鹹甜的風味真的會讓人一口接一口,同時高麗菜一樣還是保留脆度跟水分,真的好好吃啊~大家來這兒吃鹽酥雞記得一定要來上一份。

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看起來樸實無華的雞蛋豆腐(30元)也因為加上照燒醬跟蒜末而變得十分有滋味,看起來顏色稍深不是炸過頭唷~是醬料吃進豆腐裡的顏色,幾乎是一碰就碎的口感讓我無法放下竹籤一直猛吃耶!

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吃鹽酥雞一樣也要有甜點結尾啊~阿季最愛的大湯圓這裡也有耶!花生和芝麻口味一定要各來一份(一份3顆30元),這一定要提醒一下~剛炸好的時候內餡很燙唷!

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所以千萬不要大口咬~因為他一定會爆漿!阿季以過來人的經驗跟大家貼心提醒一下,但是老闆炸湯圓的火候控制的超級好~外皮只有一層薄薄酥脆的感覺,湯圓皮還是保有QQ口感~一咬內餡就爆炸出來……我到現在想到都還會流口水的啦!

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熱愛鹽酥雞的兩位老闆已經開攤超過一年,最近才決定用自己名字來規劃新的店名,還設計了超可愛超有趣的LOGO,對鹽酥雞……兩位老闆真的是真愛啊!

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大家來逛台中旱溪夜市記得一定要來一份帶回家,保證可以跟阿季一樣吃出維新鹽酥雞兩位老闆的熱情!你還在想今天宵夜要吃什麼嗎?來一份超好吃泰式醬雞排啊!或是來一份獨家照燒醬鹹酥雞~

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====店家資訊====
店名:維新鹽酥雞-創始總店
地址:台中市東區樂業路376號(有巢氏房屋隔壁)
電話:0968 065 110
營業時間:16:30-22:00(周日公休)
粉絲專頁:維新鹽酥雞粉絲頁

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1 則迴響

  1. 阿乖表示:

    阿娘喂
    人家餓了

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