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熱血採訪│台中鼎盛豬腳口味不輸老店!壽星優惠豬腳麵線吃一整個月

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台中漢口路這家豬腳雖然不是老店~好吃程度絕對值得大家來嚐嚐!鼎盛豬腳處理食材超用心~超過五個小時滷製豬腳口感香Q不膩!年節豬腳禮盒早鳥預約再送筍絲喔!

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鼎盛豬腳的位置就在漢口路三段,距離漢口路看陝西路交叉口不會太遠~大大的紅色招牌很是顯眼,開幕雖然不到一年~但年輕的老闆可是事先到新北豬腳店家學習才回到台中開店的喔!好味道完全不輸知名老店阿~

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鼎盛豬腳處理超用心!口感大加分

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進到店裡光是看老闆處理豬腳就知道吃起來一定不一樣!豬腳蹄的部分阿季向來是避開的~總覺得這部位踩在地上……會有無限聯想,不過鼎盛豬腳在處理上特別把“指甲”的部位整個去除,另外每一個指間也都會特別刮除厚皮,這樣處理過之後不只吃起來更放心~口感也更好!

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中段的部分也會仔細檢查有沒有厚皮或是需要刮的部分,除了外皮會特別處理之外~多餘的骨頭也會先切下來,真的是一顆一顆豬腳檢查~超級仔細的,這些都是好吃的秘訣呀!

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鼎盛豬腳貼心分切吃起來更方便

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處理好之後要上桌給客人之前還會把豬腳按著骨頭分切,讓大家可以直接小塊小塊拿起來啃,吃豬腳瞬間變得優雅起來!不想沾手的朋友直接用筷子也可以輕鬆吃豬腳了,真的是超貼心的啦~

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看看這個豬腳飯~除了加上自己炒的酸菜之外,還會在豬腳上淋上香噴噴的肉燥,店裡的醬油特別挑選成本較高的西螺丸莊醬油,味道甘醇不死鹹~光是這個滷肉就好好味,連搭配的酸菜也是老闆特別選用菜梗加上白砂糖拌炒製作的~味道鹹甜鹹甜超下飯!

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豬腳這個部位吃的就是滿滿膠原蛋白的外皮和豬腳筋,鼎盛豬腳滷得恰到好處~外皮有Q度吃起來不膩,腳筋的部位Q中帶軟~口感超棒,聽老闆說說每天都是三、四點就要起來處理豬腳、滷豬腳,吃起來真的會讓人感動啊!

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搭配一碗店裡每天免費提供的湯品~好料滿滿、誠意十足,不到百元就能享受豐富的一餐啦~

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鼎盛豬腳加麵線,生日當月大優惠

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傳統慶生吃的不是蛋糕~吃的就是油油亮亮的豬腳麵線,所以鼎盛豬腳也特別推出生日優惠,只要是當月壽星憑身分證件來店消費,就可以享受原價100元的豬腳麵線~特價只要66元!

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帶點Q度的麵線擺上豬腳~加上特別用中藥滷製的滷蛋,這一碗也是很熟大家歡迎的熱門菜色,鹹香的滷汁吃進麵線裡更是對味,照片裡是阿季特別拜託老闆給我一隻完整的豬腳拍照~正常還是會幫大家分切好的喔!

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鼎盛豬腳便當系列更好料

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除了直接加上白飯~鼎盛豬腳也可以幫大家搭配配菜變成便當,先來看看阿季最愛的中段便當!豬腳中段通常都是四隻骨頭組成,除了外皮之外~吃得到腳筋和腿肉,分切開來吃超方便的~不像之前只能整塊拿起來啃……XD

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店裡的便當會搭配筍乾和青菜~另外還會滷味和半顆滷蛋,當然還有香噴噴的滷肉汁~看看這個焦糖色澤的滷汁淋在飯上……整個很誘人阿!怎麼可以不來一大口!

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在鼎盛除了豬腳和中段之外也有腿庫飯可以選擇!超大塊的腿庫外皮超彈~一般好像都是辦桌的時候才吃得到,現在來鼎盛一個人也可以輕鬆享受ㄉXㄞㄉXㄞ的腿庫了啦!

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直接在店裡面用也能點腿庫便當,腿庫會另外切片淋上肉汁來搭配,切片下來大概是肥瘦參半的比例~腿肉吃起來嫩口有彈性,肥肉的部分吃起來也不會怕怕的~腿庫這樣吃更好吃了耶!

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配菜和腿庫分開上桌~白飯加上配菜的這一碗也是會加上滷肉……光這碗就可以讓人大滿足了,加上腿庫更讓必吃比點!大家一定要來試試~

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小菜的部分阿季也要大推店裡的滷大腸~切成薄片搭配薑絲超唰嘴!或是要來一盤海帶也是滷得炒入味~值得推推唷!

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鼎盛豬腳推出豬腳禮盒年節必備

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鼎盛豬腳現在更推出豬腳禮盒~不管是過年過節要送禮或是長輩生日要慶祝都很適合,禮盒分為兩種~一種就是豬腳加上中段各三塊、另外一種則是一整塊的腿庫,兩種都會加上肉燥汁,過年想要來點好料的朋友快來預定~早鳥優惠預定再加送筍絲一包喔!

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鼎盛豬腳地址、電話、完整菜單

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原本走進鼎盛豬腳看到是年輕人經營~阿季也有一點懷疑~”這種傳統滋味年輕人做得出來嗎?”,沒想到一吃真的是大大驚艷!原來年輕的老闆是和妹妹一起經營這家店~經歷過阿嬤的離開加上爸爸生病才痛定思痛學手藝、認真開店,真的是吃一口就知道有沒有!推薦大家一定要來試試~喜歡豬腳的朋友一定不能錯過!

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====店家資訊====
鼎盛豬腳
地址:台中市北區漢口路三段84-5號
營業時間:10:45–20:00(周四公休
電話:04 2293 8509
粉絲專頁:鼎盛豬腳粉絲頁

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