【熱血採訪】是香蕉也是蛋糕～幸福蕉點－香蕉雞蛋糕
咦～怎麼有香蕉裝成這樣精緻？而且還陣陣飄香？
哈哈！這就是最近超夯的「幸福蕉點－香蕉雞蛋糕」！店面不大，裝潢得很簡單，但是原料卻是滿滿的天然健康！
因為老闆的朋友是埔里的大盤蕉農，所以這些香蕉都是來自埔里的山蕉喔！
有做甜點的朋友都知道，香蕉就是要放到這樣長出黑點點，才是最香最適合做甜點的時候，尤其老闆又特選來自埔里的香蕉，這香氣真的迷人～
雞蛋糕另一個主角當然就是雞蛋囉！老闆還特選紅殼的健康土雞蛋喔！再加上進口的日本麵粉～原料這樣棒！讓人更期待這點心的好味道～
有好的原料，製作過程當然也不能馬虎～一開始先利用打蛋器，把雞蛋加上香蕉攪打成漿，再加上麵粉拌勻。 
一般店家可能就會在粉漿裡加入發粉，讓蛋糕可以蓬鬆，但是其實這樣做成的雞蛋糕口感並不好～幸福焦點的老闆堅持不加化學發粉，而在最後一步的時候再用手工攪拌，將空氣拌入雞蛋糕的麵糊當中，最後再靜置半小時左右讓麵糊自然發酵！
將發酵完的蛋糕麵糊倒入訂做的香蕉蛋糕模中，這步驟可一點都不簡單，不能多不能少，這樣做出來的香蕉雞蛋糕才會漂亮！
最後還要在麵糊裡擠進每天新鮮熬煮的香蕉醬！
剛擠完的香蕉醬會這樣在表面，要怎麼樣讓他埋到蛋糕裡呢？
就是要這樣，仔細地敲打烤盤，一方面讓麵糊裡的氣泡跑出來，一方面也是讓香蕉醬可以埋到蛋糕裡面！
繁複的手續過後，終於可以把蛋糕送到烤箱裡啦！也是因為這樣繁複的過程加上目前人力不足的關係，所以現在一次都只能烤一盤～還好一盤都只要三分鐘就可以出爐！呼呼～一邊烤一邊香蕉的甜甜香氣就一直散發出來～太誘人啦！
哇！出爐囉～這香蕉雞蛋糕的配方是鬆鬆軟軟的～所以脫模的時候也是一番工夫呀！
連出爐都需要人力慢慢地將蛋糕一條條的小心剝下！真的是寶貴的雞蛋糕呀～
黃澄澄的香蕉蛋糕，從外皮到內餡都有加入香蕉，所以出爐時的香氣真的超棒的！超級誘人～
看看這切面，天然不加發粉的就是不一樣，細細綿綿的蛋糕～連冷掉都好吃！
剛剛進加去的香蕉醬，雖然不是爆漿的效果～但是卻讓蛋糕更加濕潤好吃！喔喔～以前我一直以為香蕉蛋糕就是只能做成奶油蛋糕那種比較扎實的口感。沒想到這種鬆鬆綿綿的蛋糕也可以加進香氣濃郁的香蕉～真的是太棒了～ 
分量十足的香蕉雞蛋糕，一條只要十元，一次買六條就只要五十元～
一次買十二條就可以用精美紙盒裝，一盒一百元喔！～下午買一盒～一些當下午茶，一些當晚餐甜點，還可以留下一些當早餐～～超級划算的！我自己就留了四條當早餐，真的留到早上都好吃！
店名：幸福蕉典－香蕉雞蛋糕
電話：0982-724448
地址：台中市光復路87-1號
營業時間：10:00 ～ 20:00
必看推薦：