熱血採訪 | 城裡城外巫山烤魚 — 麻辣酸甜怪味烤魚 | 台灣也能吃到道地四川活魚料理
再過幾天就要過新年，年菜都準備好了嗎???
台中有一間很特別的四川烤魚 愛吃辣的朋友可以外帶烤魚當年菜，店家春節期間正常營業 吃烤魚圍爐也可以喔(笑~)
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城裡城外巫山烤魚位在草悟道、勤美誠品綠園道附近
用完餐還可以去散散步 過年期間週遭都展示了應景的裝置藝術
怕第一次來的客人搞不清楚葫蘆裡賣什麼藥~
門口直接展示了烤魚模型，看起來好霸氣啊!!!!
店內小小但蠻有質感
環境也很乾淨，有點像咖啡廳的感覺~
二人、四人或多人聚餐都沒有問題
還有投影的電視牆
通往二樓的階梯上有一些嘻哈風彩繪
雖然樓上沒有多餘的用餐空間，但一上去也是給了我們大大的驚喜
原來上面有兩個大水族箱
裡面養的台灣鯛跟鱘龍魚就是等會兒餐點使用的現撈活魚
我今天才知道原來台灣鯛就是吳郭魚的意思
每一隻都好肥喔!!!
這個是鱘龍魚
之前吃過覺得肉質扎實Q彈又有膠質，蠻喜歡的
廚房裡的木炭烤爐是飄洋過海來的，全台灣只有這一台!!
店家堅持用炭火烘烤 因為烤出來的魚跟電烤和瓦斯的味道有很大差別
可以看到爐子裡正燒著紅紅的木炭
菜單部分其實主要是看想吃什麼魚，然後再加點配菜
雖然有20多種可以選，但一般建議最多4~6種即可
點太多配菜反而會讓辣油的味道跑掉
烤魚也有八種口味可選
我覺得怪味超特別的，一開始就引起我的好奇心
選好口味接下來選辣度 從不辣到大辣共四種
我們今天吃小辣就差不多了 但老闆說有些台灣人很厲害可以吃到大辣
吃辣一定要配飲料
可以入境隨俗點瓶涼茶來試試，或者你也可以點份烤魚再打卡就送涼茶
炭火烤魚需要耐心等候一下 就先來幾份小菜墊墊胃吧~
重慶小麵 $80元/份
看起來好像很辣
但攪拌過後麻醬香氣四溢
麵條不會爛爛的 其實也不辣，就像吃涼麵那樣，有麻醬和花生的香氣
涼拌土豆絲 $80元/份
不要被騙了~
土豆指的是馬鈴薯，不是花生啦 XD
這土豆絲口感脆脆的 酸酸甜甜又帶點微辣很開胃
香辣烤魚 $1090元(含配菜)
烤魚一上桌，哇~ 的一聲!!!
雖然門口看過模型了 但見到本尊還是忍不住驚呼了一下~
而且在等待料理的時候，就已經滿室飄香 讓我們相當期待!!!
現點現殺現烤的活魚~
加上紅通通辣油和如小山般的配菜，怎麼看都好壯觀~
城裡城外的烤魚是看重量來計價的~
台灣鯛 $25元/兩、鱘龍魚 $35元/兩，我們這隻是30兩重
份量其實蠻大的 點一份烤魚再加些涼拌小菜，四個人就夠吃了
旁邊有一把鏟子是要將魚跟鍋子隔開
避免魚皮整個燒焦黏在鍋底，千萬不要把它抽開啊!!!
鐵鑄鍋底下還有炭火在持續加熱中
從頭到尾都可以吃到熱騰騰的食物，要是溫度不夠還可以請店員幫忙補炭~
第一次吃這麼誇張的烤魚，也不知該從何下手XDD
店員跟我們說 要把蔬菜先撥開，讓它在辣油中煨煮的同時可以先嚐嚐魚肉!!!
撥開蔬菜你會發現 底下的魚肉是有切過的，能很輕易入味
是說這個辣油可不簡單
由42種中草藥、加上六小時以上的熬煮才煉成，是很健康的油~
老闆還說這辣油的成本都高於活魚本身了，很多客人吃完還會把辣油打包回家繼續煮
台灣鯛肉質細嫩、刺也不會很多
小辣的辣度入口舒服、香氣也很足
鍋裡的辣椒..等等原物料也都由大陸進口，才能維持道地四川風味
經過長時間燒煮，蔬菜都很入味
這鍋是店家配好的料 有腐竹、青江菜、高麗菜、玉米筍、黑木耳
喜歡烤魚上鋪滿大量蔬菜 吃起來有各種不同口感，更讓重口味料理添了份清爽的感覺
我好愛玉米筍
蠻大根的，又脆又甜~
吸滿辣油的精華吃起來很過癮
來自東北的黑木耳
個頭比較小顆，口感也是脆脆的~
不過它煮久出水比較會有油爆的情況，所以要注意一點
魚肉燒久一點就會有赤赤的口感
等於一魚兩吃的概念~
老田涼茶 $90元/瓶
吃這種重口味的很需要來壺飲料解解辣
一般麻辣鍋通常會搭烏梅汁 但大陸那邊習慣配涼茶
老實說這涼茶我也是第一次喝 不甜、味道蠻像青草茶的，可以去油解膩
第二道出的是怪味魚
真想不透怪味到底是什麼味!!??? 只好親自來品嚐看看
老闆說這怪味可是四川當地才有的口味呢
怪味烤魚 $1090元(含配菜)
第二條魚點了不同配菜
劍筍、蓮藕、金針菇、魚豆腐、馬鈴薯 ，也是滿滿堆成小山一樣
這道一上桌，魚嘴巴裡正吐著滾燙湯汁~
這個畫面還挺促咪的 大家都興奮地拍了照，我還錄了小影片
一樣要把配菜撥到辣油中去煮一下
開動!!!
怪味魚多了花椒，吃在嘴裡會有麻辣的感覺~
尤其你不小心在口中咬破 那股酸麻後勁兒，還真是過癮!!!
整體呈現出麻、辣、酸、甜不同層次的風味 一點都不怪啊，好吃~
各種配菜
推薦蓮藕~
它切成薄片，脆脆薄薄的很容易入味
老闆還說我們口味跟四川人很像 在大陸都會點蓮藕
劍筍也好好吃~
忍不住一直去夾
馬鈴薯鬆鬆帶點脆度的口感讓大家都很愛~
魚豆腐因為比較厚覺得沒有入味
還是點蔬菜類會比較搭
雖然老闆說怪味魚成本太高 ，但我還是私心想推薦你們
香辣口味其實就好吃了，但一吃到怪味魚又讓人更驚艷
麻辣酸甜的氣味都很突出又能互相融合在一起
但它比較重口味 平常沒在吃辣的人就要斟酌一下了!!!!
是說~
料理這道烤魚是很花時間的，從點到烤好就需要半小時
建議大家先預約 就可以省掉很多等待的時間囉
(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)
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城裡城外巫山烤魚
▋地址 : 台中市西區美村路一段211號
▋電話 : (04) 2301-6668
▋營業時間 : 週一~週日 11:30~23:30
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