熱血採訪｜大坑必吃！主打泰國正宗家鄉味，生意好到平日也要訂位！聚餐首選推薦

不用飛出國，在台中大坑也能品嚐泰國道地正宗家鄉味！這間位在北屯區的「恰辣辣泰式料理」，自開幕以來人氣始終居高不下，即使是平日離峰時段，店內依然座無虛席，主打道地泰式料理，都是由泰國師傅掌廚，餐點豐富多樣化，用餐環境也很讚，聚餐首選推薦

恰辣辣泰式料理位置

恰辣辣泰式料理位在北屯區松竹路一段上，就在大坑風景區附近，超大面的純白招牌加上大大的「恰辣辣」三個字，遠遠開車過來就能一眼認出它。最貼心的是，門口前方就留有空間可以停放汽機車，對於開車前來大坑聚餐的朋友來說省去了找車位的煩惱，外觀設計走的是帶點質感的灰黑色調，大門與落地窗採用格狀窗花設計，透出一種現代與工業風結合的俐落感

恰辣辣泰式料理環境

一踏進店內，就被這寬敞明亮的挑高空間給吸引，大面積的格狀落地窗讓午後陽光自然灑落，整體採光極佳，裝潢上大膽採用了鮮亮的草綠色牆面，搭配泰國街頭意象的掛畫與充滿海島風情的草編燈飾，營造出一種輕鬆、熱情的南洋度假氛圍

座位區的設計也相當用心，桌距寬敞不擁擠，無論是靠牆的舒適沙發位，還是適合多人聚餐的長桌，都能滿足不同族群的需求，而最吸睛的莫過於櫃檯後方的陳列架，擺放了各式泰國香料與特色裝飾，讓人彷彿一秒置身泰國當地的質感餐廳，每個角落都非常適合拍照打卡呢！

拾級而上來到二樓，比起一樓的活潑，二樓的裝潢多了一份溫潤的質感，暖色調的木質地板搭配充滿設計感的藤編燈飾，營造出如家一般放鬆的用餐氛圍

二樓的座位配置相當彈性，這裡還設有大圓桌及大方桌，轉盤式的設計讓多人分享餐點變得更輕鬆，非常適合家庭團圓、公司聚會或是好友辦桌

泰國生蝦 290元

喜歡挑戰重口味的朋友，絕對不能錯過這道泰國生蝦！生蝦選用鮮美白蝦，每一份7隻都是現點現剝，確保肉質維持在最彈牙、最咕溜的狀態，吃的時候記得夾起一整尾，上頭鋪滿了主廚特製的濃郁酸辣醬與碎蒜、香菜，再配上一片靈魂新鮮薄荷葉

入口後，先是薄荷的清香竄出，隨之而來的是白蝦本身的鮮甜與極具爆發力的辣勁，那種酸、辣、甜、香在口中交織的層次感，真的讓人大呼過癮，不僅超級開胃，更是道地的泰國味精髓，如果本身不太吃辣的朋友，建議不要輕易嘗試

瑪莎曼牛 280元

說到泰式咖哩，除了大家熟知的紅、綠咖哩，絕對不能錯過被譽為「咖哩之王」的瑪莎曼咖哩！這道料理更曾連續10年蟬聯「全球50大美食」榜首，恰辣辣的瑪莎曼牛完美詮釋了泰國南部家常菜的精髓，色澤紅潤誘人，入口先是椰奶的香甜與羅望子的微酸，隨之而來的是溫潤且多層次的南洋香料芬芳

比起其他泰式咖哩，瑪莎曼的辣度相對溫和，對於不敢吃大辣的朋友非常友善，裡頭的牛腩燉煮得軟嫩入味，輕輕一咬就在口中化開，搭配濃郁的椰漿醬汁與畫龍點睛的花生碎，那種特有的濃稠感與鹹甜滋味，真的讓人不自覺又多扒了好幾口飯，堪稱最強白飯殺手

烤松阪豬 310元

選用珍貴的豬頸肉部位，先煎後烤的繁瑣工序，為的就是完美鎖住每一滴鮮美肉汁，松阪豬的外皮被烤得微微焦脆，帶著迷人的炙烤香氣，肉質則是極具指標性的Q彈與脆感

單吃原味能品嚐到豬肉本身的鮮甜，若沾點隨盤附上的特製泰式酸辣醬汁，更能帶出油脂的清爽與層次感，每一片都切得恰到好處的厚度，讓人越嚼越香

頂上香辣炒蝦 280元

主廚選用鮮甜度十足的新鮮大蝦，與特製的香濃泰式辣醬火熱拌炒，一上桌，那撲鼻而來的南洋辛香氣息就讓人忍不住口水直流，這道菜不僅是視覺上的紅亮誘人，更是集香、辣、鮮於一身

每一尾蝦子都吸飽了主廚調配的靈魂醬汁，口感鮮嫩中帶著極佳的彈性，完全不會軟爛，底下醬汁拿來淋在泰國長米飯上頭也超讚

咖喱軟殼蟹 395元

店家豪邁地使用兩整隻大尺寸軟殼蟹，經過高溫油炸至外殼酥脆，再與特製泰式咖哩大火拌炒，這道料理的精髓就在於那濃稠、閃爍著金黃色澤的咖哩醬汁，裡頭融入了雞蛋，口感像雲朵般滑順，帶著迷人的辛香料香氣，辣度溫和卻非常有層次

泰味三味魚 420元

每次吃泰式料理都只點檸檬魚，那這次一定要試試另一道靈魂經典「泰味三味魚」！主廚已經預先將整隻新鮮鱸魚「去骨剔肉」，魚塊裹上薄粉後炸至金黃酥脆，鎖住了裡頭的鮮甜肉質，最厲害的莫過於那份「三味醬汁」，融合了南薑、檸檬葉、香茅、蒜末等多種南洋香料，再加上甜雞醬與魚露拌炒，完美的酸、甜、辣比例淋在魚身上

入口先是外皮的酥脆與醬汁的濃郁香氣，接著是柔軟的魚肉在口中化開，酸爽又開胃，層次豐富讓人忍不住一塊接一塊

泰北香料烤腸 290元

這款烤腸與一般台式香腸截然不同，外皮烤得微微焦脆，裡頭的肉質紮實且多汁，最厲害的是它融合了檸檬葉、香茅、南姜、蒜頭等多種泰國傳統辛香料

每一口都能吃到豐富的草本香氣與淡淡的辣勁，層次感十足，糖糖推薦可以夾一塊烤腸，搭配一旁的薄荷葉或生菜一同入口，清爽的生菜能平衡香腸的油脂，讓整體風味更加提升，是道非常棒的開胃下酒菜

泰國東北香腸 190元

這款香腸的內餡非常特別，是由米、冬粉與絞肉混合製成，最迷人之處在於它經過發酵後，入口會帶著微酸的口感，這是泰國東北地區最道地的經典美食

兩三樣蔬菜 190元

這道也很特別，一次吃到多種蔬菜！嚴選多種新鮮蔬菜，利用泰式獨特的魚露、蒜末與辣椒大火快炒，不僅保留了蔬菜本身的翠綠與清脆口感，更帶出一股迷人的鑊氣

泰式海鮮椰子蓋 350元

店家巧思地將整顆椰子作為容器，裡頭裝滿了新鮮蝦子、淡菜與魷魚等海鮮，這道菜的靈魂在於將海鮮與特製紅咖哩醬、鮮甜椰奶拌勻後，再經過精準的蒸煮工序。蒸煮過程中，海鮮的鮮甜被緊緊鎖住，並與椰奶的溫潤香氣完美融合

入口後，濃郁的紅咖哩帶出一絲辛辣感，隨即被柔順的椰香中和，海鮮吸飽了精華醬汁，吃起來鮮嫩多汁

恰辣辣超級海鮮炒飯 380元

不像一般炒飯只能偶爾挖到小蝦仁，這裡直接豪邁地擺上10隻大鮮蝦、6顆肥美淡菜，再加上Q彈魷魚等多種海鮮，光看這擺盤就讓人覺得CP值爆表

主廚的炒功了得，將米飯炒得粒粒分明且不油膩，每一口都能品嚐到泰式香料結合海鮮精華的獨特香氣，大火快炒出的鑊氣完美鎖住了海鮮的鮮甜多汁，整體吃起來偏清爽口味

曼谷夜市火山排骨 799元

恰辣辣最霸氣的經典「曼谷夜市火山排骨」！這道菜可不是隨時來都吃得到，店家堅持選用溫體豬，加入檸檬葉、香茅等香料，每天經過7至8小時的漫長燉煮，因為工序繁瑣，每日份量有限且無法提前預訂，完全是看運氣的限量美味

這座排骨山堆疊得極高，上頭淋滿了由青辣椒、鮮榨檸檬汁與香菜調製而成的靈魂醬汁，排骨早已燉煮到輕輕一撕就骨肉分離，充滿肉香。入味後的肉質吸飽了醬汁的酸、香、辣，每一口都能感受到青辣椒帶來的微麻辣勁與檸檬的清爽

冬蔭功 290元

這道湯頭融合了南薑、香茅、檸檬葉等數種綜合香料，再加入多種新鮮海鮮一同熬煮，一上桌那股獨特的南洋辛香氣息隨即撲鼻而來

湯頭入口先是鮮榨檸檬的清爽酸度，隨後而來的是椰糖的淡淡甘甜與泰式辣椒醬的微辣後勁，層次感極為豐富，鍋裡的配料更是毫不手軟，肥美的鮮蝦與多種海鮮精華完全融入湯中，在品嚐了一系列重口味料理後，來上一碗酸辣解膩的冬蔭功，真的讓人大呼過癮

椰奶凍 120元

這個假日限定的手工甜點「椰奶凍」可不是隨時都能吃到的美味，店家僅在假日開賣，因為每一份都是純手工新鮮製作！選用新鮮椰子水製作，基底澄澈透亮，頂端則是濃郁滑順的椰奶層，最驚喜的是裡頭還藏著細嫩的新鮮椰肉，每一口都能感受到椰子天然的清甜與醇厚的奶香交織

打過 160元

除了椰奶凍，恰辣辣還有另一款名字超可愛的假日限定手工甜點「打過」！這道甜點不僅費工，層次感更是驚人，底層鋪滿了紮實綿密的芋頭泥，上層則是經過不斷攪打、口感如雲朵般細緻滑順的椰奶慕斯，最厲害的靈魂吃法在於主廚在椰奶層中加入了微量的鹽巴，這種微微的鹹度巧妙地中和了椰奶與芋頭的甜膩，反而帶出一種更深層的奶香與芋香

泰國手標奶茶 89元／新鮮椰子水 109元

泰國手標奶茶選用泰國最具代表性的手標茶葉，橘紅色的鮮豔色澤就是道地的證明！入口是濃郁的茶香與滑順煉奶香氣，甜而不膩；另一杯新鮮椰子水，清甜透明的椰子水，在酸辣熱情的菜餚間切換時，來上一口原汁原味的椰子水，瞬間就能平衡味蕾，清熱又解膩！

恰辣辣泰式料理不僅僅是一間泰式餐廳，更是由泰國師傅親自坐鎮，將泰國當地的靈魂手藝原封不動帶到台中，道道經典美味，加上寬敞舒適的用餐環境，這裡絕對是多人聚餐、家族聚會首選，最後再加碼告訴大家一個夏日限定的小驚喜，每年夏天，這裡還會販售泰國最經典的「芒果糯米飯」！想念那香甜椰奶與鮮甜芒果結合的朋友，記得趁著夏天趕快來報到，體驗最完整的泰式海島風情吧！

《店家資訊》

店家：恰辣辣泰式料理
電話：04-24361811
地址：台中市北屯區松竹路一段9號
時間：11:00~21:00