北區日本料理│瞞著爹．全台第一家旗艦店，有漂亮的日式建築、好吃的日式料理，值得瞞著爹、瞞著娘來吃的美味
之前很常看到友人在台北的『瞞著爹』打卡，真是讓我好生羨慕，我也很想一嚐高級日式料理的美味，不過近年北上的機會變少，一直讓我很遺憾…知道『瞞著爹』來台中展店後，我和友人非常的期待，這天終於有機會來訪，非常的值得灑花慶祝啊~
【瞞著爹】台中店離一中商圈不遠，就在『一品豆花』旁邊的轉角處，日式豪宅的低調門面讓我們開車經過了都還沒發現，目前採預約制，等我們停好車走向大門時，已有專人在門外等著我們，就在我們進門後大門也關上了，是不是很低調…
後來才知道後院有提供少數車位，知會服務人員後就會幫忙打開大門，非常的有隱密性
一進庭院我們就被這棟兩層的日式建築給震住，真的是太美了，聽說這裡以前是一間幼稚園，荒廢多年後才由『瞞著爹』接手重新改造，然後『瞞著爹』就悄悄的在台中營運，低調到我們還是聽別人說起才知道的
一樓的料亭尚未開放，有問過師傅，說可能會是販售價位低一點的壽司
因為在起士的文章裡有提到這裡需要穿襪子，所以我們是帶著襪子到現場才穿，不過沒穿的話好像也是可以進入，訂位的時候可以先問一下
在店員的引導下我們來到二樓，可能是新開張的關係，空間裡滿是濃濃的塌塌米香氣
二樓都是包廂，我們這天被安排在六人的包廂，聽說隔壁的包廂比較大間
其實我們本來以為包廂是指沒有板前坐位的那一種說，不要笑我們聳啦…
這天由這兩位師傅為我們服務，可以邊欣賞師傅的手藝邊和師傅聊天，用餐過程輕鬆又愉快
目前提供1680元和2980元的無菜單料理(需另加10%服務費)，我們都選擇1680元的套餐來先做體驗，畢竟口袋真的不夠深啊….
提供冷菊花水和熱茶，我喜歡菊花水的清香
服務員問需要點酒水嗎?友人說他要草莓的，我就跟著點哈蜜瓜了，味道非常的濃郁而且不做作的好喝
這個小缽裝載著三種美味，蓮藕釀紅豆、鮑魚和一小隻澤蟹，美味呈度不需多做解釋，因為我們沒多說半句就通通吃光光
《厚蛋燒》看起來不起眼，但聽說製作過程要很注意火候，製作一份需要花上一個半小時
厚蛋燒軟軟綿綿的又帶點甜味，口感像極了軟綿細緻的蜂蜜蛋糕，說它是蛋燒我還真的有點懷疑，好心的師傅給了小笨童兩塊，還說吃不夠跟他說，他那裡還有很多~^^
這道沒記到名字，只記得很好吃…XDD
《炸花枝明太子》
花枝是清脆中帶點酥炸的口感，拌著明太子的香氣很明顯，這一份我們都好喜歡
《白鰭鮪魚佐松露鹽》
這應該是我第一次吃到生魚片會覺得驚豔的，口感非常的脆，完全感受不到它是魚….
友人不吃生的魚，師傅幫忙製作成炙燒，他說還是吃得到脆度，也說可以想像我們沒炙燒過的口感，我死命的想跟他換一片，他也拚命的抵死不從…
《野生明蝦碗物》
這是將一整隻的蝦子拌入魚漿作成，勾了些許的薄芡，吃起來甘甜還有明顯的蝦子香氣，這道我有喜歡
《日本甜蝦》略有一點黏性，而且好甜…
《日本鰤魚》綠色的是柚子皮，紅色的是辣椒絲，師傅說這是很高級的生魚片，可惜我吃不出來，我只覺得好吃…就醬~XD
這道也沒記到名字，只記得是低溫熟成的鮮美牛排，底下是日本山藥拌甜菜，上面點綴的是地瓜絲，除了山藥泥吃的比較不習慣，牛排的美味難以形容
握壽司也給了四貫，左上的《槍烏賊》、右上的《鮭魚卵》、左下的《鰻魚》和右下的《剝皮魚》，詳細的口感很難形容，只能說吃的很滿意，尤其喜歡他們家的壽司飯，黏性不高，很有粒粒分明帶點硬度的口感，雖然一夾就很容易散開，但我很喜歡
《烤魚》，不明魚種的烤魚，肉質比較紮實一點，有淡淡的醬油香氣，特別的是那酥炸的像餅乾的魚骨，吃完我們三個彼此互看還頻頻點頭
《蛤蠣味噌湯》，可憐的小笨童終於等到他想吃的了，阿姨我成全了他…
《散壽司》，醋飯裡有比目魚鰭邊肉、海膽，還有師傅自己醃的烏魚子，只能說這一碗很犯規，好吃到連一粒醋飯我都不願放過
甜品《紫米紅豆烤麻糬冰淇淋》，再度送給小笨童完食
小桃子表示：好吃到我都翹腳了(她真的有吃魚…)，結帳是在桌邊結哦，不要像麻麻和阿姨們吃完就想落跑…
回到一樓的玄關，我們依然對一樓的料亭充滿好奇，長的很像吳慷仁的帥氣區經理帶我們進去參觀，好開薰~
期待11月料亭開幕，我會再訪的…
終於完成高級日本料理的初體驗，我想『瞞著爹』會成功不是沒有原因的，從一開始的人員接待到精美的日式料理再到絕美的環境，真的很能感受到店家的用心，很高興全台第一家旗艦店是開在台中，身為台中人真的感到很驕傲，在台北享用過『瞞著爹』的朋友，很推薦再來探訪台中店的美味和漂亮的日式建築…
瞞著爹
台中市北區育樂街11-2號
TEL：04 2233-9751
營業時間：11:30~14:30/17:00~22:00，採預約制
※加收10%服務費
※用餐時間：2015/10
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