炙牛食創堂║公益路美食。炙燒牛小排牛肉麵？!徹底顛覆你的思維(已歇業)
台中最具代表性美食的道路-公益路,這次又有新餐廳入駐，想要整理懶人包的我怎可以放過它呢XD加上來來回回的經過這路段,總是被那霸氣又高挑的設計給吸引住!更讓我迫不期待的利用午休的時間約了姊妹一起來品嘗下這家炙牛食創堂的風味
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炙牛食創堂就位於在公益路與台灣大道附近,對面剛好有個收費停車場
在交通上很便利,加上氣派的外表讓人輕易發現!
一踏入店內就給人很氣派的感覺..當天午餐時間來用餐
店內是呈現客滿狀態,還有許多人在登記等候,還好小涼有訂位
強力建議要來的朋友一定要訂位,一定要訂位,一定要訂位!!!!
更多菜單內容(請點入)
個人餐具組與菜單…我們點了一份大席套餐與小席套餐
知道小涼的人都知道,我愛梭哈,所以怕份量不夠我吃再加點了些小菜
牛肉水果塔
牛肉搭配有點微酸的奇異果還蠻對味的,在夏天的午後清爽開胃!
大席與小席套餐-功夫茶/日月潭紅玉
強調給客人喝最好的,所以紅玉只提供第一泡,那獨特的紅玉香氣與喉韻口感
一直來都是小涼的愛呢
大席套餐-沙拉/繽紛搖搖
五行蔬果搭配著店家特調沙拉醬,更以試管裝著五行蔬果~
這是一道具創意又可玩樂的沙拉唷!就請容小涼示範…
另一罐內是裝著生菜,將試管內的五行蔬果倒入,排列五區色澤鮮美
最後在淋上特調醬汁…光視覺就讓人想要快快品嘗那鮮甜味了!
來~跟著小涼一起shake shake ….
一打開蓋子,濃郁的胡麻香氣飄出好迷倫….那香氣引起我的口水直分泌
啊~我一不小心就開動了拉(我忘了先拍照><) 蔬果的爽脆鮮甜..
加上醬汁的加持,讓整體溫潤感提升…
韓式杏鮑菇泡菜
杏鮑菇不但Q彈有嚼勁,搭配嗆辣的泡菜口味,令人口感十足
芝麻牛蒡絲
夏天的不可或缺的涼拌菜之一,不只是因為它豐富的營養價值
小涼更愛它獨特的口感和香氣~
紅豆鍋餅
油煎後的紅豆鍋餅色澤金黃,外皮就看得出酥脆,讓人很期待它的口感
加上小涼曾經吃到某家的紅豆鍋餅帶有油耗味,那滋味讓我對這鍋餅卻步了不少
所以有了一次經驗後,我還是不怕死的再點炙牛家的紅豆鍋餅來試試~~
這紅豆鍋餅的薄度也測試著師傅的技術,薄皮除了不易將紅豆餡弄均勻以外
還有就是紅豆泥放的夠不夠,是否讓人一咬入就可感受到紅豆香氣在嘴內四溢飄散著!
金黃酥脆的外皮搭著香甜濃郁卻不甜膩的紅豆餡
入口感紅豆的甘甜與餅皮徹底結合,兩者完美的結合再一起
更是讓美味再升級,讓人讚不絕口呢!
重點沒有油耗味,只有甜蜜蜜的紅豆餅香~~
大席套餐-前菜/上湯鮑魚
這道分明就是法式經典料理麻!! 怎會出現在牛肉麵店呢
哈哈~ 這顛覆傳統的創新料理,真的讓小涼一道接著一道充滿驚喜耶!!
以老母雞金華火腿煉製的白玉蘿蔔搭配上等鮑魚,最上頭的可是奢華的魚子醬呢
鮑魚鮮Q有勁的彈牙口感,一吃讓小涼彷彿置身皇宮內般
那細細品嘗更發現鮑魚的肉質柔嫩細滑,口感相當鮮甜可口
尤其那魚子醬與鮑魚一起融入嘴內,更是讓食物與味覺間的繾綣交歡
搭上鮮甜美味的湯底,小涼可是一點都沒有浪費喝光光呢
那鮮度不僅令人拍手讚賞~~
大席套餐-主餐/招牌炙燒牛肉麵
這是到桌邊料理唷! 店員更會為客人解說下等會兒的順序與食材內容
嚴選牛小排以店家特調醬汁醃漬過!
將牛小排放入爐上,再來就是開火炙燒囉~ 那新鮮的牛肉一遇上高溫大火
油脂立馬顯像了出來(話說我的肉也可以嗎XDD)
那瞬間飄起的肉香味兒,讓人突然口內口水加速吞嚥><“
如果你跟小涼一樣不敢吃太生的牛肉,可以跟店家說聲唷!
就算是全熟一樣不減鮮嫩的口感喔! 這天我們的熟度大約在7.8分
完成後的炙燒牛小排就擺放入牛肉麵內了~ 最後來張完成照
這帥哥當天的解說肉品系列,都讓我好清楚自己當天吃了蝦咪呢
這篇可能是小涼寫格以來放上最多的個人照>////<
沒有辦法炙牛家的美食很獨特具創意,而且不管是桌邊服務或是自己搖搖沙拉
都讓我玩樂的很有趣呢~ 吃飯一點都不會單調!!
招牌炙燒牛肉麵
這樣一碗招牌炙燒牛肉麵,除了有炙燒牛小排以外還搭配了蔬菜
並且採用了牛腱心,是不是好奢持呢~
愛吃牛肉的朋友都知道牛腱心,非常的有豐富有層次又好吃!
牛腱心取自牛的後腿肉部分,一頭牛只有兩條耶!!
炙牛在食材的選擇上都有強力的把關,要做就是要給消費者吃到最好的等級!
這牛肉還沒入口,那均勻分布著牛筋花紋的切面先引起我注意!
咬下切成大塊的腱子心肉,口感甜軟又多汁,而且完全不會塞進牙縫的質感
又香又甜又美味,這種燉得軟嫩入味的肉肉,讓我的味蕾相當滿足呢
獨特醬汁醃漬過後,再以高溫炙燒出香氣濃厚的無骨牛小排
那豐富的油花,使口感軟嫩卻不油膩..一片捲起來一次塞入口
那在口中化掉的油脂才是最經典! 不管是單吃或配麵風味都一級棒!
炙牛家的麵條是有請專人依照所要的口感來設計製作
小涼這天有試過唷!跟姊妹一邊聊天一邊慢慢吃,就算麵條在湯底浸泡20分
吃起來一樣彈牙又有嚼勁的口感依舊存在喔!!!
搭上以牛骨下去熬煮的湯底,滋味慢慢豐富(這款麵的湯底比較偏甜)
小席套餐-主餐/七彩胡椒牛肉飯
又是一道桌邊服務,七彩胡椒牛肉飯(採用薄切鮮嫩胸腹肉片)
以鑄鐵鍋呈現鐵板風味,鍋的周圍圍上了一圈紙,防止再拌炒的過程中噴汁
這道料理一上桌就滋滋作響,鐵板的高溫使的小涼要快狠準的拍攝
阿某鐵板的溫度一降低,就可是會影響到牛肉飯的口感呢
店員的快速拌炒,我也快速的拍照XD
再將牛肉片炒約5分熟時,就加入了主廚特調醬汁
在快速拌均勻即可上桌開動!!
意想不到的搭配又出現了,七彩胡椒牛肉飯搭配的是脆薯耶
小涼有詢問下是否只有這道才有,店家表示只要是這鑄鐵鍋都是這樣的搭配
喔耶!! 那我可以帶stanley來吃吃看囉!!
鮮嫩的牛肉給的份量也很足夠喔! 加上色澤搭配鮮豔的蔬菜,豐富了視覺上的享受!
尤其那一拌炒好後的香氣,不禁讓我那不爭氣的肚皮咕嚕咕嚕叫了>///<
拌炒過後的米飯軟硬度嘟嘟好,米飯充滿了菇類蔬菜的鮮甜味兒
要吃時記得要吹一下,可千萬別像小涼一樣貪吃,立馬送入口~(好燙><)
健康蘋果氣泡醋
蘋果醋以氣泡機在打過,這喝起來很像再喝蘋果汽水一樣
好清爽好好喝唷! 對於不太敢喝醋的小涼來說超對胃!
大席套餐-甜點/進口Islandway水果雪波&台灣特色小點
小席套餐只有提供”進口Islandway水果雪波”
芒果柳橙雪波
小沙彌雙手捧著雪波的畫面,很可愛捏!!擺盤的設計超有心又獨特
基底是柳橙,然後裡面裝了芒果雪波,以小沙彌做大小區分
你就知道這芒果柳橙雪波完全不小捏!!
雪波是普遍風行歐洲的一種西式甜點,口感類似冰淇淋
但卻有著冰淇淋沒有的”低脂低熱量呢~
放進口裡入口即化,口感綿綿細緻,充滿了芒果的天然香氣在口中揮之不去
我愛這種無負擔的冰品…吃完這樣一份也不會有太高的熱量卡身!
台灣小點/芋泥球
除了雪波以外還有這芒果芋泥球,一開始以為會很甜膩
但東西還是要吃過才會有正確的評論,外皮的芋頭皮可是來自大甲的芋頭喔!
外皮的芋頭泥吃起來口感綿密不會很甜…
伴隨著內餡芒果一起入口,芒果的甜提了芋頭泥的味道
在口中的層次更為豐富呢
趁著客人半包廂的客人都離場了,小涼立馬拍張空景
下次我也想要座這區,好有在日本吃飯的FU唷~~
小涼碎碎念
整體套餐吃下來,在創意與口感豐富度上都相當的優斗
阿大家最關心的飽足度問題,我只能說我當天下午上班猛打瞌睡
就是因為吃太豐富加上吃太飽一整個就是想睡覺拉>///<
炙牛食創堂 Flaming Bull
電話:04-23260208
地址:台中市台灣大道二段159號(原公益路22號)
營業時間:11:00~02:00(下午時段不休息)
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