台北、新北佛跳牆有什麼好吃的? 台北市、新北市10間佛跳牆料理懶人包

台北、新北佛跳牆有什麼好吃的? 台北市、新北市10間佛跳牆料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!!台北市佛跳牆推薦食記和新北市美味的佛跳牆，都在本篇被饕客找到啦~濃厚的湯頭加上料多滿滿的餡料，光是用看的就迫不及待想吃到~以下圖文分享點選店名即可觀看全文喔!  

 

台北美之宴會館│台北市士林區前港街21號（捷運劍潭站3號出口步行5分鐘）

花膠佛跳牆-這道佛條牆我是第一次吃，這用料跟味道真的是太強大。用料很精彩，這一鍋年節真的家家必備，珍小姐已經預訂好過年團圓要來一鍋美之宴的花膠佛跳牆。詢問服務人員才知道裡面有桂竹筍、大甲芋頭、香菇、豬腳、排骨酥、栗子、魚皮、蹄筋、花膠、蔥燒老母雞高湯最後再精燉2小時才能有的好滋味，這用料真的是太豐富了，滿滿一鍋光是要用湯匙舀起來都有難度。我最愛的是這大甲芋頭還有排骨酥，芋頭切的大塊卻完全不會硬，鬆軟的口感相當綿密。排骨酥肉大塊又扎實，吃得出已經經過長時間醃製，特殊的香氣很難抗拒!這裡的排骨酥很可以。裡面的豬蹄也是表現亮眼，就連不敢吃肥肉的珍小姐也直呼好吃，肥而不膩還帶點彈牙，補充膠原蛋白就靠這一塊了。這甕佛跳牆的精華還有這個湯頭，老母雞高湯再跟這麼多食材一起燉煮，這滋味真的太難形容的好喝，大推大推。

 

 

賴桑透抽蚵仔麵線-中和店│新北市中和區中山路二段306號1樓

藥膳佛跳牆-來賴桑可不只有麵線而已，為了迎接冷颼颼的冬日，他們也推出新品藥膳佛跳牆，一盅打開裡面料多到快滿出來，傳統佛跳牆你想得到的配料，排骨酥、綿密芋頭、鳥蛋、筍子，在這一碗你全部都吃得到。這盅佛跳牆的特別之處，就是它搭配的不是一般偏油的湯頭，而且很適合天冷享用的藥膳湯，清澈中帶著一點微甜和迷人中藥香，熱騰騰喝一口感覺身心都暖了起來～

 

 

欣葉台菜創始店│台北市中山區雙城街34-1號

佛跳牆是道福州名菜，也演變成台灣宴會或年節常見的佳餚，象徵高貴與團圓。「欣葉台菜」有做小份的，選用山珍海味層層疊疊於甕中，包含海參、竹笙、炸芋頭、雞肉、排骨、香菇等食材蒸煮，湯頭甘醇不會很黏稠。可以點來大家分享。

 

 

大三元酒樓│台北市中正區衡陽路46號

三元佛跳牆-吃完鮑魚再來盅我愛的佛跳牆，湯匙一舀裡面好料超豐富的，吃得到大塊排骨酥、芋頭、香菇，跟明福台菜海鮮走清澈風不同，它比較是傳統風味，但有加入紅棗，所以湯頭喝起來多了溫潤的甜。

 

 

上海鄉村│台北市中正區濟南路二段37號

鮑魚佛跳牆-吃年菜一定要有的佛跳牆，沒有佛跳牆就感覺年菜好像少了一味，所以有時候想要採購年菜時，婆婆總說，有佛跳牆才是圓滿，佛跳牆向來就是年菜的第一首選，上海鄉村的佛跳牆也是加了超多料耶，光是智利鮑魚就有六顆，還有雞腿丁.魚皮.芋頭.香菇.筍絲，因為加了芋頭下去細熬，所以湯頭會比較香濃一點，一大盅真的很夠份量啊!!

 

 

茂園│台北市松山區長安東路二段185號

佛跳牆是台菜中常見的高貴菜餚，甕中用多種好料去燉煮。「茂園」做的中規中矩，湯頭並不會很濃稠，可以喝，但膠質感也不會太重。整體來說還不錯。

 

 

點水樓(南京店)│台北市松山區南京東路四段61號

精饌極品佛跳牆 盅 (單點)這盅佛跳牆是另外單點的，點水樓的佛跳牆可是精選用料，一盅裡面有著干貝、鮑魚、海參、大甲芋頭、鳥蛋、金華火腿、黑毛豬肉、大塊豬肚、栗子等食材。 之前吃佛跳牆都會覺得湯頭很油膩，但是點水樓是使用老母雞高湯蒸煮佛跳牆，整盅喝起來是非常爽口的，第一次喝到這樣樣的佛跳牆呢！

 

 

寒舍艾美酒店探索廚房│台北市信義區松仁路38號

來盅佛跳牆，裡面真的有一整隻小鮑魚，鮑魚咬下去很Q彈，不錯吃，湯頭也很鮮美，喝完好溫暖。看起來很美的燒臘拼盤，不過吃起來普普通通，烤鴨冷了，叉燒不夠味，好吃的反而是涼拌蘿蔔。

 

 

蒸好吃佛跳牆│台北市萬華區華西街觀光夜市185、186攤位

佛跳牆是台灣宴席大菜，過年、結婚、筵席、壽宴都少不了它，大場面一定要也這道大卡司啊。但一般來說佛跳牆不便宜，份量也是一大甕，平常不容易吃到。雖然不大盅，但好料放得滿滿。湯頭還蠻清的不油膩，裡面有排骨酥、炸鳥蛋、筍絲、芋頭、香菇、杏鮑菇、栗子等配料，排骨酥不錯吃，筍乾蠻香的。

 

 

土城青青餐廳│新北市土城區中央路三段6號

新北市土城捷運永寧站附近有一間獨棟的「青青餐廳」，在當地是間30多年的老字號台菜餐廳，可說是土城最代表性的餐廳，以宴席、婚宴為主。佛跳牆-台菜經典佛跳牆當然也是店內招牌，特色是湯裡的鮑魚好多啊！